• ИНГРЕДИЕНТЫ

• вода, 250 мл
• мука, 1 стак.
• соль, щепот.
• сливочное масло, 100 грамм
• сыр, 200 грамм
• креветки, 100 грамм
• икра, 100 грамм
• яйцо, 3 штук

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 
  Используемые ингредиенты. Для этого рецепта выбрала мягкий сыр с зеленью. Он очень нежный, пикантный, натуральный.
• 
•  
  Начинаем с приготовления теста для эклеров. Наливаем воду в кастрюльку, добавляем сливочное масло и доводим до полного его растопления. Солим, постепенно добавляем муку, постоянно размешивания.
• 
  Убираем с огня, добавляем яйца по одному.
• 
  Через кондитерский мешок или обычный пакет выдавливаем тесто на бумагу для выпекания.
• 
  Разогреваем духовку до 190 гр. Первые 20 мин выпекаем при этой температуре, далее уменьшаем до 150 и выпекаем еще 20-30 мин. Всегда контролируйте процесс.
• 
  Сыр натираем на крупной терке.
• 
  Коктейльные чищенные креветки разогреваем в небольшом количестве оливкового масла, добавляем сыр. Доводим аккуратно до состояния небольшой тягучести. Главное - не передержать. Это очень важно! Убираем с огня. Даем немного остыть.
• 
  Наполняем остывшие эклеры сырно - креветочной массой, добавляем сверху красной икрой и сервируем на блюдо. Эффектно будет смотреться данная закуска на этажерке для десертов.
  Приятного аппетита!
• источник