Солянка с баклажанами и капустой

Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 13:30 + в цитатник

Рекомендую на зиму приготовить вкусную солянку из овощей. Ее можно подавать в качестве закуски или готовить с ней сытные горячие блюда. Смотрите, как приготовить солянку с баклажанами и капустой.

Ингредиенты:

Капуста — 3 Килограмма
Фасоль — 0,5 Килограмма
Баклажан — 1 Килограмм
Морковка — 1 Килограмм
Томатный сок или соус — 0,5 Литра
Масло растительное — 300 Миллилитров
Уксус 6 % — 100 Миллилитров
Черный перец горошком — 5-7 Штук
Соль — 1-2,5 Ст. ложки

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Солянка с баклажанами и капустой"

3937385_solyanka_s_baklajanami_i_kapustoi320055 (600x400, 95Kb)

Фасоль замочите на ночь в воде. А утром приступите к подготовке овощей. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

3937385_solyanka_s_baklajanami_i_kapustoi320056 (559x400, 101Kb)

Натрите морковку на крупной терке. Лук порежьте полукольцами. Баклажаны помойте, почистите и порежьте кубиками. Можете посолить и дать горечи выйти, потом еще раз промыть.

3937385_solyanka_s_baklajanami_i_kapustoi320057 (600x400, 80Kb)

Предварительно замоченную фасоль отварите до полуготовности.

3937385_solyanka_s_baklajanami_i_kapustoi320060 (700x539, 181Kb)

В глубокую кастрюлю налейте масло растительное, разогрейте.

3937385_solyanka_s_baklajanami_i_kapustoi320064 (550x416, 115Kb)

Выложите все овощи в кастрюлю и обжаривайте несколько минут, помешивая, чтобы они подрумянились. Затем влейте томатный сок или соус, а также добавьте фасоль вместе с водой, в которой ее варили. Доведите до кипения солянку, посолите и убавьте огонь.

3937385_solyanka_s_baklajanami_i_kapustoi320071 (640x427, 117Kb)

Тушите все еще минут 45. Затем поперчите, перемешайте солянку и тушите минут 10-15. При этом помешивайте массу. Уберите солянку с огня и добавьте в нее уксус. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните и укутайте в покрывало до полного остывания.

Готовую солянку с овощами и баклажанами можете хранить в кладовке или холодильнике, или в любом другом темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

источник

Рубрики:

Кулинария