Соус "Шампань"

Вторник, 22 Марта 2016 г. 09:59 + в цитатник

Давайте поговорим о том, как приготовить соус "Шампань". Это интересное название созвучно со всем известным, как правило, праздничным напитком - шампанским. И не случайно. Оно входит в состав соуса!

Чтобы правильно приготовить соус "Шампань", нужно соблюдать пропорции и следить за тем, чтобы соус был однородным. Готовится он на огне, поэтому следует его все время помешивать. Особенно в конце, когда соус начинает загустевать.

Ингредиенты:

Шампанское — 300 Миллилитров
Сливки — 800 Миллилитров
Помидор — 2 Штуки
Имбирь — 120 Грамм
Сахар — 10 Грамм
Соль — 100 Грамм

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Соус "Шампань""

Начнем с того, что разогреем воду. Это нужно для того, чтобы ошпарить помидоры. Тогда шкурка с них будет отходить легче. Вообще в соус шампань помидоры можно и не класть. Но у нас будет именно такой вариант.

Итак, помидоры прокипели минуту. Вынимаем их из воды. Снимаем осторожно с них кожицу острым ножиком. Отправляем их в блендер, делаем из них пюре. Сок сцеживаем. Нам нужна мякоть.

Теперь - главное. Выливаем шампанское в кастрюльку, доводим до кипения. А пока будем ждать, натрем имбирь на мелкой терке.

К шампанскому добавляем сливки. Насыпаем соль и сахар. Туда же кладем мякоть от помидорок и тертый имбирь. Перемешиваем.

Соус надо варить до загустения, все время помешивая. Потом перекладываем его в мисочку для соусов и подаем с запеченной рыбой, креветками или морскими гребешками.

Приятного аппетита!

КЕЙТАС

источник

Рубрики:

Кулинария

Метки: соус рецепт приготовление

Процитировано 32 раз
Понравилось: 10 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/keytas/post387183727/">РЎРѕСѓСЃ &quot;РЁР°РјРїР°РЅСЊ&quot;</a><br/>

Р”Р°РІР°Р№С‚Рµ РїРѕРіРѕРІРѕСЂРёРј Рѕ С‚РѕРј, РєР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃРѕСѓСЃ &quot;РЁР°РјРїР°РЅСЊ&quot;. РС‚Рѕ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕРµ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ СЃРѕР·РІСѓС‡РЅРѕ СЃРѕ РІСЃРµРј РёР·РІРµСЃС‚РЅС‹Рј, РєР°Рє РїСЂР°РІРёР»Рѕ, РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Рј РЅР°РїРёС‚РєРѕРј - С€Р°РјРїР°РЅСЃРєРёРј. Р РЅРµ СЃР»СѓС‡Р°Р№РЅРѕ. РћРЅРѕ РІС…РѕРґРёС‚ РІ СЃРѕСЃС‚Р°РІ СЃРѕСѓСЃР°!&nbsp;

Р§С‚РѕР±С‹ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃРѕСѓСЃ &quot;РЁР°РјРїР°РЅСЊ&quot;, РЅСѓР¶РЅРѕ СЃРѕР±Р»СЋРґР°С‚СЊ РїСЂРѕРїРѕСЂС†РёРё Рё СЃР»РµРґРёС‚СЊ Р·Р° С‚РµРј, С‡С‚РѕР±С‹ СЃРѕСѓСЃ Р±С‹Р» РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅС‹Рј. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕРЅ РЅР° РѕРіРЅРµ, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ СЃР»РµРґСѓРµС‚ РµРіРѕ РІСЃРµ РІСЂРµРјСЏ РїРѕРјРµС€РёРІР°С‚СЊ. РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РІ РєРѕРЅС†Рµ, РєРѕРіРґР° СЃРѕСѓСЃ РЅР°С‡РёРЅР°РµС‚ Р·Р°РіСѓСЃС‚РµРІР°С‚СЊ.&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

РЁР°РјРїР°РЅСЃРєРѕРµ&nbsp;&mdash;&nbsp;300&nbsp;РњРёР»Р»РёР»РёС‚СЂРѕРІ
		
			РЎР»РёРІРєРё&nbsp;&mdash;&nbsp;... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/keytas/post387183727/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>