Рулетики с овощной начинкой получаются нежными, сочными и очень вкусными.

Состав

• 2 филе амура с брюшка
• 1 морковка
• 1 луковица
• 3-4 шампиньона
• 1 столовая ложка крахмала
• приправа для рыбы или черный перец
• соль, растительное масло

Приготовление:

Для начала, конечно нужно отрезать нужную часть рыбки.Спинку я замариновала в соевом соусе,

на коже брюшной части сделала острым ножом насечки и отбила кусочки, завернув в пищевую пленку. 

 

Отбитые кусочки посолить и поперчить. Приготовить начинку: лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке, грибы нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук с морковкой и грибами на растительном масле до мягкости, посолить, добавить крахмал и 50 мл воды. Тщательно размешать, чтобы не было комочков, прокипятить пару минут, остудить.

Разложить отбитое филе на пленку кожей вверх, на него выложить слой начинки.

При помощи пленки свернуть в рулет. Мне рулет показался длинноватым, поэтому а разрезала каждый пополам.

Отправить рулеты в пленке на полчаса в морозилку, чтобы лучше держали форму, вынуть, обвязать ниткой,

уложить в рукав или пакет для запекания и отправить в духовку на 30 минут при 200°C. Готовым рулетикам дать слегка остыть в рукаве, достать, снять нитки, нарезать поперек на кусочки.

Вкусно и теплым и холодным и даже разогретым.

Примечание

Рулет можно сделать из любого рыбного филе без костей. Минтай, морской окунь, пангасиус…..только отбивать нужно поосторожнее, чем брюшки с кожей.
Приятного аппетита!

КЕЙТАС

источник