Все знают, насколько полезны супы. Об этом нам постоянно твердили родители в детстве. Наверное, каждый из нас часто слышал фразу: «Съешь сначала суп!»Это блюдо очень положительно влияет на организм детей и взрослых, поддерживая нормальный водно-солевой обмен и баланс жидкости. В жаркое время года хозяйки стараются готовить вместо горячих супов легкие и холодные.

Мы предлагаем тебе 5 лучших рецептов холодных супов, готовить и есть которые одно удовольствие!

1. Окрошка на квасе

Ингредиенты:

• 300 г зеленого лука;

• 4 куриных яйца;

• 0,5 чайной ложки горчицы;

• 1,5 л несладкого кваса;

• 4-5 средних огурцов;

• 300 г вареного мяса или колбасы;

• 3 средних картофелины;

• 1 ч. л. хрена;

• 100 г укропа;

• пару капель лимонного сока;

• соль и петрушка (по вкусу).

Способ приготовления: 
Свари яйца вкрутую, а картофель — в мундире. Измельчи зеленый лук, пока яйца и картофель остывают. Желтки из вареных яиц добавь к луку, полей сверху горчицей. Разотри всё хорошенько. Получившуюся смесь залей квасом. Порежь и добавь укроп. Также добавь по желанию нарезанную петрушку. Очисти вареный картофель и огурцы, нарежь их кубиками вместе с белком и мясом. Все ингредиенты положи в супницу. Добавь пару капель лимонного сока. Посоли по вкусу и заправь хреном. Залей всё квасом. Поставь окрошку в холодильник.

2. Окрошка на кефире и газированной воде

Ингредиенты:

• 4 средних картофеля;

• 4 яйца;

• 5 огурцов;

• 1 пучок укропа;

• 130-150 г салями;

• 1 редис;

• 2 пучка зеленого лука;

• 1 л кефира;

• 800 мл газированной воды;

• соль и яблочный уксус (по вкусу);

• сметана.

Способ приготовления: 
Свари картофель, очисти и порежь кубиками. Яйца свари вкрутую, затем промой их под холодной водой, очисти и измельчи. Нарежь мелко 4 огурца. Один огурец и редис потри на терке. Порежь салями небольшими кубиками. Нашинкуй лук, посыпь солью и немного подави его. Положи все компоненты в кастрюлю. Залей холодным кефиром и газированной водой. Посоли и добавь уксус по вкусу. Перемешай и поставь в холодное место.