forum.say7.info/topic10654.html
Девочки и мальчики!
Во время новогодних праздников на столах много цитрусов, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов. Я выбрала наиболее оптимальный и быстрый.

Вот другой способ:
Для устранения горечи лимонные, грейпфрутовые корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 3 раза в день, мандариновые и апельсиновые 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Промывают, варят в кипящей воде с чайной ложкой соли 10 минут. Откидывают на дуршлаг, тщательно промывают, нарезают. Далее, как в первом способе – варят в сахарном сиропе. Варить можно или в один приём или в два-три. Кипятят – оставляют в сиропе, второй день – кипятят, оставляют в сиропе и третий раз так же.

Хотя меня очень устроил экспресс-метод. Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с лёгкой горчинкой из грейпов и мандаринов.

Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1 грамм)

У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов

Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),

довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной

Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.

У меня ушло около 35 минут.

Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные

Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Я часть выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп,

обваляла в сахаре и подсушила на пергаменте 2 часа – получились вкуснющие конфетки

Можно все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа(1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
В любом случае, попробуйте хоть один раз сварить это чудо!!!!!

Угощайтесь!!!!!

Рецепт этого пирога прислала Трофимова Евгения (на форуме - Nuha).
Вот что она пишет: "Заливка как бы проникает между крошками нижнего ряда, а крошки верхнего ряда как бы утопают в заливке. Получается некий градиент, творожная кисленькая серединка плавно переходящая в хрустящий верхний и нижний слои. Несмотря на то, что пирог из рассыпчатого теста, всё прекрасно схватывается, но в то же время структура крошки сохраняется."

Это ещё один вариант творожного пирога на основе песочного теста.
Отличий от стандартной "Лакомки" два.
Первое - тесто не нужно замешивать руками. Что очень удобно и приятно.
Второе - творожная начинка делается без добавления муки/манки/крахмала, а загущается при помощи большого количества яиц. Из-за этого после выпекания творожный слой получается очень нежным и гладким.
Рецепт мне очень понравился, спасибо, Евгения.

Шу - круглая булочка, верхушка которой срезана, а сама серединка наполнена взбитыми сливками или загущенной сметаной, на которую «нахлобучена» срезанная верхушка. Хрустящий шарик с взбитыми сливками, шоколадом и  черносливом  внутри. Что может быть вкуснее?

УРОКИ

www2d.biglobe.ne.jp/~dhnoah/make_00.htm  - японский сайт на английском. но все понятно без слов) впрочем, есть перевод. но мне кажется они не все картинки вставили...

вот он: раз www.myjane.ru/articles/text/ два www.myjane.ru/articles/text/ три www.myjane.ru/articles/text/ четыре www.myjane.ru/articles/text/

www.ne.jp/asahi/haru/doll/make/makeindex.htm - на японском, но опять же все понятно. и опять же есть перевод,кажется неполный

www.myjane.ru/articles/text/ первая часть www.myjane.ru/articles/text/ и вторая)

www012.upp.so-net.ne.jp/futoyama/Htm/Howto/workroom.htm - на японском, подпункты слева

ДРУГИЕ ССЫЛКИ

bjdclub.ru/viewforum.php - классный форум, посвященный шарнирным куклам. там и лепка и раскраски и шмотки

www.enchanteddoll.com/galleries/alice/alice.html - для вдохновения, сайт Марины Бычковой

anchi.ru/ - куклы Анны Либергер

bjtales.com/main.php куклы Лидии Снуль, у нее можно поучиться, она ведет курсы шарнирной куклы)

vkontakte.ru/album720729_103543697 тут она выложила очень полезную книжку, в ней можно узнать о натяжке куклы и прокладках на шароприемники

kostnice.blog105.fc2.com/ этот автор тоже нравится)

еще ечсть обалденная книга: название - Yoshida Style. Ball Jointed Doll Making Guide стоит купить)

имея все это можно приступать)) ну, и материалы разумеется)

магазины где это взять:

http://www.kuklyspb.ru/Cshop/shop/category/samootverdevajushie-materialy/

http://www.rusdollhouse.ru/page/page4.html

http://www.hobby-kukla.ru/index.php?cat=97

www.dollbooks.ru/

для волос: (из Англии)

www.qaz4u.com/

вычитав из форума что лучше всего, купила вот что:

последние  два - для спешл для кукол, японские пластики

наконец-то инструменты, а то все зубочистками да ложками...  шлифовальные штучки для лица, клей, эпоксилин для кистей рук

пастель, микронные кисти, акрил, прозрачный лак

еще понадобится тонкая проволока или леска, фольга, пленка, шкурки разной зернистости, скальпель... вроде все)

а это - хранитель сокровищ))

суповой набор:

это мастер модели, с который я сниму силиконовую форму, а потом сделаю отливки) из чего - напишу как будет готово, а то планы меняются быстро-быстро))

делалось из лодола и премьера.

вывод - больше брать не буду, не понравилось! как лепится, как выглаживается... режется правда проще чем дарви рок. и шлифуется. но игра не стоит свеч. буду брать дарви) к тому же ладол хрупкий. мне не принципиально, а для игровой куклы сильный минус. ну,для такого размера куклы - если сантиметров 50 то наверное и пойдет

примерка размера голов) наверное так и останется.

тут произошел быстрый пошив парика из носка и применен автоматический карандаш. из любопытства)) потому как лицо с макияжем и без оного это две большие разницы)

нешлифованной кожи не пугаться)

и простое прикладывание разных локонов) вторая голова - любимая)

суповой набор:

это мастер модели, с который я сниму силиконовую форму, а потом сделаю отливки) из чего - напишу как будет готово, а то планы меняются быстро-быстро))

делалось из лодола и премьера.

вывод - больше брать не буду, не понравилось! как лепится, как выглаживается... режется правда проще чем дарви рок. и шлифуется. но игра не стоит свеч. буду брать дарви) к тому же ладол хрупкий. мне не принципиально, а для игровой куклы сильный минус. ну,для такого размера куклы - если сантиметров 50 то наверное и пойдет

примерка размера голов) наверное так и останется.

тут произошел быстрый пошив парика из носка и применен автоматический карандаш. из любопытства)) потому как лицо с макияжем и без оного это две большие разницы)

нешлифованной кожи не пугаться)

и простое прикладывание разных локонов) вторая голова - любимая)

не является руководством к дествию) это скорее  как делать не надо)) потому как все можно было сделать гораздо проще,если прислушиваться к инструкциям в уроках шарнирной куклы. я же делала как придется=)

итак. пластик я купила вот такой, он самотверждаемый

самая главная ошибка - не нарисовала ее на бумаге,с лицом и размерами шарниров. это нужно сделать