Люблю и пеку - Кекс с шоколадными каплями и штрейзелем

Штрейзель – это кондитерская  крошка, ростейшее украшение  для десертов и выпечки, популярное  в немецкой кухне.   4 порции

Читать далее...

Скумбрия пальчики оближешь

По этому рецепту получается скумбрия пальчики оближешь. Обязательно попробуйте! Обалденно нежная, невероятно ароматная, с насыщенным вкусом рыбка вам непременно понравится. Берешь кусочек вкуснейшей жирненькой скумбрии и наслаждаешься ее неземным вкусом. Сказать, что это вкусно — значит, ничего не сказать. И получается она намного лучше магазинной, к тому же раза в три дешевле. Делюсь рецептом…

рецепт

Кулинария>БУЛОЧКИ КАК ПУХ С КРЕМОМ ПАТИСЬЕР!

Nata Vi

Рецепты домашнего торта *Наполеон* - все его тайны и секреты выпечки. 7 Рецептов

Торт  *Наполеон* пожалуй самый распространенный из домашних тортов.Его пекут на все  главные праздники,и на день рождение, и просто на выходные для семейного обеда ,чтобы побаловать свою семейственность кусочком любимого сладкого тортика.Кроме классического наполеона ,сейчас есть очень много вариаций рецептов его приготовления.Все секреты выпечки этого знаменитого торта и рецепты его приготовления мы рассмотрим в этой статье.

Все рецепты торта с пошаговым фото:

Фасолевый суп с мясом по-арабски...

Особенность арабской кухни – применение в блюдах большого количества чеснока, лука, различных пряностей, ароматических трав. Особой популярностью пользуются фасолевые супы с мясом.

Читать далее...

Гостям не устоять! Курица в хрустящей шубке из картофеля и кабачка!

! Салат ГУРМАН - вкусно и полезно на 100%

Рецепт Бублики


Тесто:
150 мл теплого молока
2 яйца
75 г сахара
1/2 ч.л. соли
75 г сливочного масла, растопить
1.5 ч.л. сухих дрожжей
450-500 г муки
ванилин
ДАЛЕЕ

Тертый пирог с творогом

Для пирога понадобится нежирный творог и груши твердых сортов.
Читать далее

Вкус детства: Торт "Медовик" от О.Путан.

Кулинарный блог Оксаны Путан о современной домашней кухне, это сайт с простыми и понятными рецептами, пошаговыми фотографиями и увлекательными кулинарными историями. Торт настолько простой по приготовлению и по составу, что любой ребенок с ним справиться без проблем. А ещё он очень вкусный, не сомневайтесь. Те, кто 16 коржей Наполеона осилил, Медовик смогут печь с закрытыми глазами. Вот увидите!

У Ирины Чадеевой (chadeyka) есть хороший рецепт курда. Для лимонного курда: с лимонов снять цедру, отжать сок.Смешать яйца, сахар и лимонный сок, добавить цедру одного лимона и оставить на столе на час, время от времени перемешивая, чтобы сахар растворился.Процедить смесь через сито, добавить крахмал, перемешать. На небольшом огне довести до кипения и варить, пока смесь загустеет.Готовый крем накройте пленкой, остудить.

Чебуреки

Дуже люблю чебуреки. Перепробувала величезну кількість рецептів. На разі, цей найкращий! Рецептом поділився співробітник, за що дуже вдячна (рецепт з Черкащини).
А ще банош, який готую зараз дуже часто - смачно та швидко





Листкові чебуреки

Холодну воду (125 мл) змішати з 2 ст. ложками борошна, 1/2 ч.ложки солі. Додати 75 г розтопленого та охолодженого вершкового масла. Перемішати. Поступово ввести решта борошна (280 г), замісити м"ягке, еластичне тісто.
Розкачати в прямокутник, скласти в три рази, знову розкачати, знову скласти. Помістити в плівку і на годину (мінімум) в холодильник.
Для начинки: свинина та яловичина (1 до1), цибуля - перемолоти, сіль, чорний перець. Розвести холодне молоко до стану "каші", добре перемішати.
Тісто поділити на 16 кусків (вийде 16 чебуреків середньої величини). Кожен тонко розкачати, на тісто 1 ст.ложку фаршу, сформувати чебурек, смажити.

Банош (експрес-версія)

(не автентичний :) 4 порції
В холодне молоко (750 г) додати сепараторну сметану (250 г), промиту кукурудзяну крупу (200 г, саме крупу! але вибираю тонкого помолу). Поставити все на невеликий вогонь, помішувати постійно дерев"яною лопаткою, в процесі посолити, довести до кипіння та варити до готовності (на все йде до 20 хвилин).
Паралельно просмажити на шкварки підчеревину(беру не дуже жирну, а іноді можу й на куряче філе поміняти), ввести цибулю, довести до готовності
Подача:
На тарілку помістити кукурудзяну кашу, зверху потерти бринзу, посередині помістити шкварки.

Національна гуцульська страва, кулінарна візитівка наших Карпат. Весілля, хрестини, уродини - банош частий гість святкових столів. По легенді гуцулка чекала чоловіка ввечері додому, але пішов сильний дощ і потік, з якого брала воду, став брудним. Вона не розгубилася та приготувала на вечерю кукурудзяну кашу на чистій сметані.
Може так, може й ні, але банош справді готують на домашній сепараторній сметані (а жирність там далеко за 40%), приправляють шкварками та овечою бринзою.
Їла не один варіант баноша. З часом перетворила його на просту та швидку страву, готую часто на вечерю, то дуже смачно! Зменшила калорійність замінивши чисту сметану на молоко та сметану, овечу бринзу замінила козячою (ну, дуже ніжна та смачна , а раніше купувала для цього бринзу із коров"ячого молока). А ще крупу даю в холодне молоко з сметаною, а тоді все разом кладу на вогонь та варю постійно помішуючи, знаю, що це майже святотатство :) , але в мене пару раз звернулося молоко з сметаною при нагріванні, а коли нагріваю з крупою - такого не трапляється...

https://lubany-b.livejournal.com/290861.html

Пляцок вершково-фруктовий

Пекла його ще на початку літа. Поміщаю й тут, бо на фейзбуці потім не знайду. Фруктовий шар в мене з полуниці, але можлива заміна на любу смачну ягоду-фрукт по вашому смаку.



Пляцок вершково-фруктовий

Тісто:
Бісквіт з 7-ми яєць, 7 ст.ложок борошна, 7 ст.ложок цукру (цільні яйця збити підсипаючи цукор до густої, білої маси, в кінці вручну ввести борошно).
Пекти на листі 30*40 см при 175 град. (приблизно хвилин 20). Охолодити, розрізати навпіл.

Суфле
Через сито протерти 200 г сиру домашнього, змішати з кефіром (200 г, в мене був 3.4%), желатин 15 г добре прогріти з кип"яченою водою (80 мл, не кип"ятити!), перемішати, ввести через сито в сиркову масу, перемішати. Окремо збити 0.5 л сепараторної сметани з 200 мл холодного молока та 180 г цукру. З"єєднати обидві маси.

Фруктове желе
Полуницю (200 г) зблендерувати. Агар (7 г) замочити в холодній воді (200 мл) хвилин на 10, довести до кипіння, додати 150 г цукру, знову довести до кипіння та змішати з ягідним пюре. Форму 20*30 см застелити плівкою, вилити на нього желе, залишити застигати.

Формування
На бісквітний корж нанести тонким шаром суфле, на нього готове желе, залити суфле, другий бісквітний корж, решта суфле.
Мені хотілося зробити пляцок максимально ніжним, тому дала відносно невелику кількість желатину в суфле, цього цілком достатньо, якщо тримаєте його в холодильнику і не збираєтесь кудись везти. В противному випадку - давайте в суфле не 15 а 20 г желатину

https://lubany-b.livejournal.com/291191.html

Чиабатта

Очень простой и удачный рецепт чиабатты от Михаила-crucide. Спасибо большое! пеку часто, дырки больше-меньше, но вкус превосходный всегда, а какая хрустящая корочка!




Чиабатта

Тесто:
400 г муки
8 г. соли
3 г свежих дрожжей
325 г. прохладной воды

В емкость поместить все составляющие, ложкой (без комбайна) перемешать до однородного теста. Затянуть пленкой, оставить на 12 часов на кухонном столе.

Предварительно разогреть духовку до 240 градусов.

Доску сильно присыпать мукой, аккуратно поместить на него тесто, несколько раз сложить конвертом (не прижимать, аккуратно, чтобы не повредить крупные поры), защипнуть по верху, перевернуть, у нас должно получиться прямоугольник (почти квадрат). Присыпать сверху мукой, оставить подойти на 15-20 минут. Острым шпателем (или широким ножом) разделить на две части. Очень аккуратно перенести на горячий лист (предварительно прогреть в духовке).
Обязанности "обязательно сверху накрыть, у меня есть большой,нержавеющий, глубокий лоток (фольга для этого не подходит).

Печь при 240 град. (накрыть) 20 минут, лоток убрать, допекать при этой температуре еще 12 минут.
Вытянуть, поместить на решетку для охлаждения.

Мои впечатления: это просто замечательный рецепт! Я и раньше ада чиабатту, у меня удавалось, но это не было легко. А здесь все как-то вне времени :) Важно: если есть хлебное мука - воды нужно 340 г) я использовала наше обычное украинское, поэтому воды всего 325 г), если используете сухие држджи - 0.5 г

https://lubany-b.livejournal.com/288863.html

Медово-шоколадный торт "Спартак" - большой, высокий, вкусный, ароматный и многослойный

 

Его часто называют медовым Наполеоном.

И действительно, они очень похожи: в Спартаке тоже большое количество тонких коржей, но они медово-шоколадные. Плюс заварной крем. А пирог получается просто замечательный: большой, высокий, вкусный, ароматный и многослойный. Как раз отлично подойдет для Новогоднего стола.

Приготовить торт Спартак совсем несложно, хотя потребуется время на выпечку всех коржей. Остальное – довольно просто, а результат получится совершенно королевский. Лучшего Новогоднего торта не найти..

Пирог "Ленивая капустница" - НИКТО не устоит!


Когда у меня есть лишний вилок капусты, то шансы 9 к 10, что я приготовлю из нее “Ленивую капустницу”. Причина в том, что это очень вкусный, домашний пирог, который к тому же легко приготовить! Сразу скажу - это не просто быстро и лениво, а очень быстро и очень-преочень лениво!
А как это вкусно!!!
FА как это ароматно!!!
Запах слышен даже за пределами самой кухни. Вкусно, просто и легко в приготовлении, в ингредиентах нет никаких изысканных продуктов – ну, чем не чудо-пирог?

Пирог получается очень нежным, необычным, что-то среднее между пирогом и запеканкой.

Гата


Ну о-о-о-очень вкусные рулетики!
И готовятся быстро!Читать далее...

ПРОФИТРОЛИ - ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

● Вода — 1 стакан

● Масло сливочное или маргарин — 100 г

● Мука — 1 стакан

● Яйца — 4-5 шт.



Крем:

● Шоколадный маргарин — 1 шт.

● Какао — по вкусу

● Молоко сгущённое — 1 банка



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения.

Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять
с огня. Немного остудить.

2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно
миксером, можно с помощью мускульной силы).

3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень
выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда
будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить
заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого
цвета.

4. Остывшие пирожные заполнить кремом.

ОСТРАЯ СЫРНАЯ ЗАКУСКА «МАНДАРИНКИ»


Ингредиенты:
● твердый сыр - 150 гр.
● плавленый сыр - 100 гр.
● яйца вареные - 2 шт.
● морковь средняя - 2 шт.
● чеснок - 4-5 зубчиков
● соль
●майонез

БЕЛЯШИ : ПОПРОБУЙТЕ - НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ !!!

 Эти беляши - это что-то особенное, очень вкусное тесто!!!

1кг. муки просеять, залить 0,5 литра крутого кипятка хорошо размешать ложкой.

Накрыть емкость крышкой и подождать , когда остынет. Но, если вы спешите, просто остудите до температуры, в которую можно всунуть руки.

Когда остынет добавить 1 яйцо, по 0,5 ч.л. соли и соды.

При замешивании добавляете муки столько, сколько нужно.

Во время поста я делала тесто совсем без яиц - изменился только цвет теста а никак не качество.

Начинка может быть любая. Я , например, чаще всего делаю с соленым творогом и укропом или жареными шампиньонами. Дети любят с яблоком и корицей...

Уверяю, что если случится так, что вы не съедите их теплыми, холодные они совсем не хуже. Я оставляла для эксперимента на несколько дней в холодильнике - не черствеют.Но чаще всего они съедаются сразу со сковороды. Приятного аппетита !!!

Беляши с мясом на дрожжевом тесте, мягкие внутри, с хрустящей корочкой. Что может быть вкуснее?

Подробный рецепт с ингредиентами можно прочитать на сайте https://vkusnajaeda.ru/belyashi-s-myasom/

Источник: https://ok.ru/smaak/topic/67218495455286

bonito11

Курочка в ажуре - рецепт на вес золота


Ингредиенты:
Грудка куриная (крупные) — 2 шт
Картофель (сырой, средней величины) — 6 шт
Яйцо — 1 шт
Мука — 2 ст. л.
Сыр (тертый) — 100 г
Петрушка (зелень) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный
Масло растительное