За основу своего рецепта взяла ливанское блюдо "Булгур с чечевицей". Решила, что сама по себе эта смесь хороша как гарнир, но если начинить ею баклажаны (которые в ливанской кухне используют часто) и запечь под пряным соусом, то получится очень вкусное порционное блюдо.            

Простой рецепт питательного айнтопфа с ароматами Средиземноморья. Он удивительный на вкус, согревающий и невероятно вкусный и подходит так же для вегетарианцев, употребляющих в пищу сыры и молочные продукты.  Весь секрет в сыре, обязательно пробуйте  айнтопф с сыром "Фета" на козьем или овечьем молоке. При подаче, сыр плавится в горячем айнтопфе...и....

Это армянский суп с чечевицей и курагой, которые прекрасно сочетаются друг с другом цветом и вкусом. 

Читать дальше

чечевица зеленая 250г
свекла 200г
микс из салатных листьев
сыр козий 200г
фундук ядра 0,5 стакана
масло оливковое 4 ст.ложки
горчица дижонская 1 ч.ложка
мед 1 ч.ложка
сок лимонный 2 ст.ложки                                                                                                                                        

Прекрасное блюдо для тех кто соблюдает пост,а котлеток хочется.Если нет чечевицы,я думаю вполне подойдет и фасоль

800 г вареной без соли чечевицы, 200 г нарезанной столбиками ветчины, 3 луковицы, 40 г сливочного масла,столовая ложка муки, ½  л кипятка или говяжьего бульона, 2 столовые ложки русской горчицы

Очистить и нарезать лук.
Растопить масло в кастрюле, добавить лук и ветчину, посыпать мукой, развести бульоном.

Затем добавить горчицу, соль и перец.

Добавить чечевицу, хорошо перемешать, разогреть и подавать очень горячим.

Есть " холодный" и " горячий" варианты мшош. Мшош по этому рецепту едят холодным, а в горячий вариант добавляют барбарис сушеный, миндаль, изюм.
Готовят мшош из красной и белой фасоли и чечевицы. 

• Чечевицу(фасоль) замочите на 4 часа, воду слейте, промойте, залейте 3 стаканами воды, добавьте соль и варите 30 минут( до готовности).
• Добавьте мелко нарезанный обжаренный лук, толченые орехи, курагу и варите еще 10 минут, постоянно помешивая.
• Подавайте чечевицу с зеленью петрушки и жгучим перцем. 

отсюда

( Рецепт )