***Все слова автора рецепта....Я в последнее время всерьез задумалась о том, чтобы отказаться от магазинных колбасных изделий, поэтому решила испробовать данный рецепт. Результат порадовал всю семью и теперь я с радостью буду готовить для своих близких безопасные для здоровья мясные продукты, которые получаются к тому же дешевле, чем магазинные. На очереди —  колбаса, приготовленная по такому же принципу и карпаччо из куриных грудок.

Для куриного паштета обязательны два момента в приготовлении — измельчение всех составляющих и выдержать паштет в холодильнике, хотя бы сутки и только потом кушать. На второй или третий день паштет становится вкуснее, но он внезапно исчезает на следующее утро.                                                                                                

Что нужно для приготовления теста:
Вода — 400 мл
Соль — 2 ч. л.
Масло топленое (2 ст.л. в тесто + 300 гр. для смазывания теста) — 300 г
Яйцо — 2 шт
Мука — 1 кг

Праздничный куриный салат

Праздничный куриный салат можно готовить по самым разным рецептам , но праздничный куриный салат с сушеной клюквой , сельдереем , болгарским перцем и орехами получается невероятно вкусным и ароматным . Можно подавать на любой праздничный стол . При желании , в рецепте сушеную клюкву можно заменить черносливом или изюмом .

-500 г куриных грудок,
-3 стакана сушеной клюквы,
-2 стебля сельдерея,
-1 болгарский перец,
-1 стакан грецких орехов,
-Пучок зеленого лука,
-Соль, перец и паприка по вкусу.

Варим куриные грудки в подсоленной воде до готовности, охлаждаем, нарезаем соломкой или кубиками. Клюкву, чернослив или изюм можно измельчить. Мелко нарезаем очищенные, промытые и высушенные стебли сельдерея. Очищаем болгарский перец от плодоножки, семян и нарезаем кубиками. Мелко нарубаем зелёный лук и орехи.

Смешиваем куриное мясо с клюквой, сельдереем, болгарским перцем, грецкими орехами и зеленым луком, солим, перчим по вкусу, добавляем паприку по вкусу, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник на 1 час и можно уже подавать на стол.                                                                                     источник

• Корень сельдерея – 200гр
• Куриное филе – 250гр
• Шампиньоны – 150гр
• Огурцы соленые – 3шт                                                                                                                      

Очень популярный в Шотландии пирог получил свое название от основных ингредиентов курицы («кокки») и лука («ликки»). Тушеное в сливочном соусе нежное куриное филе и слоеное тесто – отличное сочетание!

Куриный пот пай в баночках

Для салата:

Курица, филе без костей – 3 килограмма

Миндаль – 1 стакан (емкость стакана 200 миллилитров)

Сельдерей стебли – 2 – 3 штуки

Сок лимонный концентрированный – 1 столовая ложка

Каперсы маринованные – 2 – 3 столовые ложки или по вкусу

Сметана до 15 % жирности –200 – 250 миллилитров или по вкусу

пошаговый рецепт c фото

Баклажаны промойте, надрежьте вдоль и подержите в подсоленной воде около 20 минут,если они горчат.

Затем обсушите и запекайте в духовке около 25 минут.

Баклажаны немного остудить, немного придавить мякоть и начинить обжаренным луком с чесноком, морковью, помидорами и курицей.

Выпекать еще 15 минут.

источник

*** я бы еще добавила немного сыра,сметаны  и пряных трав в начинку .Для тех кто не ест мяса,можно заменить грибами.