Ингредиенты:

розмарин 
душица рубленая - 1 ч. ложка
сыр тертый - 200 г
помидоры - 2 шт.
перец сладкий - 2 шт.
масло оливковое - 8 ст. ложек
картофель вареный "в мундире" - 500 г
окорок копчено-вареный - 250 г
перец душистый 
соль 
базилик рубленый - 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Вымытый перец разрезать вначале пополам, затем, удалив сердцевину и белые перегородки, нарезать соломкой. Очищенный картофель нарезать кубиками. Масло разогреть в большой сковороде и обжарить на среднем огне нарезанный перец и картофель.Растереть пряности и посыпать ими картофель. Приправить солью и перцем. 

Окорок нарезать тонкими продолговатыми кусочками, срезав предварительно кожу. Добавить в картофель. У вымытых помидоров удалить основание плодоножек, нарезать кружочками и красиво разложить на картофеле. Посолить. Помидоры посыпать сыром. Запекайте до готовности.

К этому блюду прекрасно подходит сухое красное вино или пиво.

Рецепт из передачи Поедем! поедим! от 19.01.2014.                                                                                                                                                                            Вам потребуется: 300 г. свинины 100 г. шампиньонов 30 г. кедровых орешков 60 г. сыра 70 г. копченого свиного карбоната 50 г. майонеза Для крокет: 200 г. картофельного пюре 50 г. панировочных сухарей 2 яйца 50 г. муки 50 г белых грибов 10 г. лука-порея 700 мл. подсолнечного масла                                                                             Время приготовления 50 минут.  Свинину нарезать на порционные куски, отбить, накрыв пленкой. Карбонат нарезать соломкой. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. На одной сковороде обжарить начинку - грибы и карбонат, а на другой мясо, предварительно посолив. Готовые куски свинины выложить на противень. Сверху положить жаренную начинку. Полить майонезом, посыпать кедровыми орешками и тертым сыром. Отправить в духовку. На гарнир приготовить картофельное пюре, добавить к нему жаренные белые грибы и лук-порей. Перемешать. Скатать шарики. Обвалять в муке, затем во взбитых яйцах. Посыпать панировочными сухарями. Опять обмакнуть в яйцах и посыпать панировочными сухарями. Жарить крокеты во фритюре до золотистой корочки. Свинину подавать с крокетами, украсив зеленью и помидорами черри.

Рецепт Бьёрна Фрайтага (в свое время самого молодого повара в Германии с мишленовской звездочкой, он ее получил в 20-тилетнем возрасте) из книги Björn Freitag "Kleine Zaubereien".



где-то на 3-4 порции

750 г мелкого картофеля
350 г мелкого (диаметром 2-3 см) лука
2 ст.л. оливкового масла
2-3 веточки тимьяна
4 ст.л. хорошего бальзамико

Любите картошку ? Тогда вам сюда...

Для приготовления теста для пыз необходимо: 
1 пачка творога 250гр (можно брать домашний, будет только вкуснее!) 
1 стакан муки 
1 стакан крахмала 
3-4 средних сырых картофелины, натертых на мелкой терке. 
соль по вкусу                                                                                                                                                                          

• картофель
• лук
• свежие перцы (лучше красный и зеленый)
• оливковое масло (много)
• соль                                                                                                                                                                            

Это блюдо, с чесноком, помидорами и острым перцем, можно приготовить на плите. Однако, завершая приготовление в духовке, вы получите картофель с более насыщенным вкусом. 

Рецепт- картофель по-испански (patatas bravas)

очень вкусные,ароматные,нежные котлетки и главное очень нравится детям

 рецепт 

10 котлеток нам понадобится:
1 картофель
1 морковка
1 кабачок
1 луковица
1 яйцо
6-8 веточек петрушки 
0/5 стакана панировочные сухари (если масса получается жидкой подсыпать ещё)
соль,молотый чёрный перец
2 баночки консервированного тунца (жидкость слить)
растительное масло

приготовление:
овощи очистить,морковь,картошку и кабачок натереть на мелкой тёрке.
Лук можно на крупной.Петрушку мелко измельчить.
Соединить овощи,тунец ,яйцо,зелень,панировочные сухари,соль ,перец вместе.
Разогреть на сковороде растительное масло,сформировать котлетки и обжарить с обеих
сторон до готовности.

Овощи,запеченные на лаваше

Кто бы мог подумать ,что картофель может сочетаться с апельсином,оказывается ,что может, и при этом получается  вкусно и пикантно.

Read more...

Подробный рецепт

Рецепт пухлых итальянских клецок давно расстиражирован за пределами самой Италии. Ньокки ужасно любят дети. Если в ребенка невозможно запихнуть каши и картошку, а булочки пихать не хочется, приготовьте ему ньокки — и он попросит добавки. Впрочем, это блюдо не имеет ничего общего с пресной «детской» едой — взрослые уплетают душистые грибные ньокки с неменьшим удовольствием.

Ингредиенты:
1 кг картофеля
70 г сушеных грибов
1 яйцо
350 г муки
6 ст. л. оливкового масла
щепотка мускатного ореха
2 ч. л. прованских трав горсть шпината
2-3 веточки базилика горсть кресс-салата (по желанию) соль, перец
(далее…)

Сырное пюре попало к нам из Франции. Блюдо сразу же полюбилось  и взрослым, и детям. А все потому, что оно  очень простое в приготовлении и имеет множество вариаций, что делает сырное пюре особо привлекательным в приготовлении.

Вкус блюда зависит не только от сорта сыра, но и от специй, которые вы используете его при приготовлении.

Картофельно-сырное пюре - очень интересное и необычное блюдо, хотя рецепт его приготовления достаточно прост и по сути не требует серьезных финансовых и трудовых затрат. Блюдо готовится достаточно быстро.

Если вы хотя бы раз угостите таким блюдом гостей или домашних, то они наверняка не останутся равнодушными к нему.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо взять:

600 г варёного картофеля, 300 г смеси замороженных овощей, 300 г мясных фрикаделек, 1 луковицу, 1 лук-порей 4 яйца, 2 стакана молока, 200 г говядины, 1 ломтик пшеничного хлеба, приправу для картофеля, чёрный молотый перец, соль.

Взять противень и выложить на него смесь из замороженных овощей, её необходимо посолить и поперчить.

Чтобы сделать фрикадельки, нужно пропустить мясо через мясорубку с размоченным хлебом в молоке. Полученную                

массу посолить, взбить и сделать небольшие шарики.

Сверху на овощи уложить фрикадельки, а между ними положить лук-порей, чеснок и репчатый лук.

Сваренный картофель нарезать ломтиками, уложить на фрикадельки, залить яйцами с молоком, а также посыпать приправой для картофеля.

Запекайте в духовке при температуре 200оС 35 минут.

Подавая на стол, нарезать порциями и выложить их на блюдо, украшенное зеленью.

Правильно приготовленные ньокки, несмотря на кажущуюся простоту, оценит каждый – создатели одной из величайших кухонь мира и тут не ударили в грязь лицом. Мягкий, почти бархатистый картофель отлично гармонирует с великим множеством соусов, а значит, каждый раз можно изобретать новый аккомпанемент и удивляться тому, насколько вкусной бывает обыкновенная еда, сделанная с любовью. Можно сразу приготовить побольше ньокки, чтобы заморозить их и использовать тогда, когда на приготовление ужина будет не больше десяти минут.

2 порции                                

"Švilpikai" в переводе с литовского означает "свистуны", но речь не об этом. Сегодня мы показываем вам этот замечательный рецепт литовской кухни в его аутентичном варианте. Несмотря на всю кажущуюся простоту, этот рецепт нельзя назвать лёгким в повторении. Вам вряд ли потребуется сложный инвентарь, однако, кулинарные навыки должны иметься. Рецепт швильпикай достаточно известен и мы его встречали в разных вариациях, но почему-то чаще всего с грибным соусом. Хотя классическим является исполнение с соусом на основе зернистого творога и бекона. Жители высокогорья называют это блюдо "bulbonai". Даже учитывая всю сложность этого рецепта, мы призываем его как-нибудь обязательно повторить!