.

Ожидаемо вкусно, с ярким ароматом специй. Такие баклажаны могут быть как закуской, так и самостоятельным блюдом.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 2 баклажана (общим весом ок. 750 г)
- 150 мл оливкового масла
- 4 луковицы (общий вес ок. 550 г)
- 1,5 шт. зеленого чили
- 1,5 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. сумаха
- 50 г феты
- 1 небольшой лимон
- 1 зубчик чеснока
- соль
- перец

Рецепт Бьёрна Фрайтага (в свое время самого молодого повара в Германии с мишленовской звездочкой, он ее получил в 20-тилетнем возрасте) из книги Björn Freitag "Kleine Zaubereien".



где-то на 3-4 порции

750 г мелкого картофеля
350 г мелкого (диаметром 2-3 см) лука
2 ст.л. оливкового масла
2-3 веточки тимьяна
4 ст.л. хорошего бальзамико

Свекла по-корейски - невероятно вкусное блюдо, которое заменит вам одноименную морковку. Попробуйте этот салат и он навсегда станет вашим любимым.

Ингредиенты:

500 г свеклы
3 зубчика чеснока
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотого красного перца
100 мл растительного масла
70 мл уксуса
соль по вкусу

Вымойте и почистите свеклу. Натрите ее на корейской терке. Переложите свеклу в глубокую миску.

Порубите или же пропустите через пресс чеснок. Добавьте его к свекле, залейте уксусом и посолите. Тщательно перемешайте. Поставьте миску со свеклой на водяную баню и томите ее 20-30 минут. Снимите свеклу с огня, добавьте остальные специи. Разогрейте растительное масло, но не кипятите. Залейте им свеклу. Перемешайте и оставьте салат на сутки. Свекла по-корейски готова к употреблению.

Приятного аппетита!

источник

Этот салат будет  прекрасным  гарниром к запеченной свиной рульке.Многие готовят рульку по своему любимому рецепту,я в их числе.А если у вас нет такового предлагаю воспользоваться этим Классическая берлинская рулька «Айсбайн»
Ингредиенты:
Капуста квашеная - 600 г
Бульон мясной - 1 стакан 
Лавровый лист - 2-3 шт.
Тимьян сушеный - шепотка
Грудинка нежирная - 150 г 
Лук репчатый - 2 головки средние
Масло слиночное - 1 ч. ложка
Тмин молотый - щепотка                                                                                                                                      

 За основу своего рецепта взяла ливанское блюдо "Булгур с чечевицей". Решила, что сама по себе эта смесь хороша как гарнир, но если начинить ею баклажаны (которые в ливанской кухне используют часто) и запечь под пряным соусом, то получится очень вкусное порционное блюдо.            

Хочу поделиться с вами рецептом очень легкого, во всех смыслах этого слова,салатика.

• баклажан-1 крупный или 2средних(~300-350г.)
• болгарский перец 3-х цветов-,каждого по 1/2
• лук реп.~60-70г.(1средняя головка)или зеленый лук
• по пучку разной зелени какую вы любите всего ок.50г.
• чеснок-3-4зуб.
• масло растительное(любое)- по вкусу
• Для маринада:
• вода-250мл.
• соль-1/2ч.л.
• уксус 9%-1ст.л(можно заменить лимон.соком)
• можно взять всего по своему вкусу

Овощи естественно моем.Баклажан(можно не очищая,решайте сами)режим кубиком примерно 2,5см,соразмерно ему режем болгарский перец.Репчатый лук кольцами или полукольцами,если зеленый лук,то не слишком мелко.Измельчаем чеснок и зелень.

Баклажаны заливаем кипятком и даем постоять не меньше 5 мин.

Сливаем воду.В баклажаны добавляем перец,лук,чеснок,1/2 всей зелени и заливаем маринадом.Перемешать и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

По истечении указанного времени салат готов,можно подавать предварительно полив маслом и посыпав оставшейся зеленью.

*** баклажаны в этом салате по вкусу напоминают маринованные.Если вы любитель остренького то можно добавить острый стручковый перец.

Здравствуйте, дорогие мои читали и гости моего блога! Хочу предложить вашему вниманию наивкуснейшие помидорки, они у нас улетают в миг!!! Жалко что современная техника ещё не дошла до того, чтобы передовать аромат блюда))) Запах потрясающий, устоять не возможно!!! И так приступим к рецепту, угощайтесь!!!

Начинается сезон, товарищи. Многие соскучились по овощам. Некоторые, в числе которых и я - ну очень соскучились. Так что делюсь одним из своих любимых способов употреблять овощи в сезон. 

Ингредиенты

• Овощи (сезонные, маленького размера) - маленькие морковки, свеколки, цветная капуста или брокколи, редиски, маленькие репы или спаржа, брюссельская капуста.
• Семена (льна или подсолнуха, по желанию) — 1 ст. л.
• Зелень - по вкусу.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сметана — 150 г.
• Хрен (готовый) — 1 ст. л.
• Оливки черные (без косточек, вес без жидкости) — 250 г.
• Соль, перец - по вкусу.

• картофель
• лук
• свежие перцы (лучше красный и зеленый)
• оливковое масло (много)
• соль                                                                                                                                                                            

Баклажаны - овощ, любимый не только вегетарианцами, за его маслянистую структуру и нежный вкус. Баклажан легко  наполняется вкусом и ароматом добавляемых при готовки специй. Баклажан - называют овощем, продлевающим красоту. Благодаря входящим в его состав витаминам и микроэлементам он разглаживает кожу и способствует устранению мелких морщин. Также баклажан повышает иммунитет и укрепляет нервную систему.Баклажаны по-китайски рецепт

Потребуется: отварная молодая свёкла – 1 шт; салат корн (или смесь салатов) - 100 г; мини-моцарелла – 100 г; порезанный колечками зеленый лук – 1 ст. ложка
Заправка: оливковое масло – 2 ст. ложки; бальзамический уксус – ½ чайной ложки; лимонный сок – ½ чайной ложки; горчица (Дижонская) – 1 ч. ложка; по щепотке соли и сахара; перец, приправы

Приготовление:
Свёклу очистить и нарезать тонкими ломтиками. Шарики моцареллы нарезать пополам.
Тщательно смешать все компоненты заправки.
Половину заправки перемешать отдельно со свёклой.
На блюдо выложить салатные листья, свёклу и моцареллу. Салат посыпать луком и полить оставшейся заправкой.

источник

Рецепт

Это блюдо, с чесноком, помидорами и острым перцем, можно приготовить на плите. Однако, завершая приготовление в духовке, вы получите картофель с более насыщенным вкусом. 

Рецепт- картофель по-испански (patatas bravas)