рецепт лаваша без яиц и без дрож...

Состав:

• - Кукурузная мука
• - Пшеничная мука
• - Соль, молотая паприка, красный молотый перец – по вкусу
• - Горячая вода
• - Оливковое масло
• - Мелко нарезанная зелень (укроп, кинза)
• - Масло для жарки чипсов

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ >

Деревенский стиль - это незатейливость, простота и великолепный вкус, способный порой привести в восторг даже гурманов. Ну а деревенская выпечка - особая статья. Попробуйте такие булочки с пылу, с жару - и вы поймете, что это хорошо!  

( Рецепт )

 

Много лет назад, в пору моих занятий этнополитологией, я "подсмотрел", как татары-мишари готовят одно интересное блюдо, к которому нынче в своей домашней кулинарной практике я возвращаюсь очень часто (прошу прощения у других этнических групп татар – волжских, уральских, сибирских, астраханских, касимовских, кряшен и т.д., многие так же готовят это блюдо; но я видел его у мишарей). Называется оно "бэлеш", что наводит на аналогии с беляшами (но беляши делаются по-другому). Снаружи бэлеш похож на пирог, хотя он не только лишен классической пироговой начинки, но даже и не разрезается как пирог. Но главное, бэлеш – всегда круглый, что позволяет оптимально циркулировать высокой температуре внутри. И всегда – плотно закрытый "крышкой", не выпускающей на волю ни единого естественного аромата вкруговую расположенных в нём продуктов. Это условие, думаю, и обеспечивает бэлешу неповторимый вкус. 
( Read more... )

Из огромого колличества рецептов этого блюда,этот один из достойнейших.Судите сами.

Важный совет: не готовьте много самсы. Очень трудно остановиться - настолько это вкусная вещь!

Как готовится эта вкуснотища очень подробно здесь - http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-99.shtml

( рецепт +3 фото )

( Read more... )

 КУКУРУЗНЫЕ МАФФИНЫ С РОЗМАРИНОМ

Заварные булочки-облачка с сыром и розмарином

Нежнейшие булочки с ароматом розмарина. Вкус отменный!

Ингредиенты: масло сливочное, вода, соль, мука, яйцо, сыр твердый, розмарин, перец черный.
Тэги: выпечка, закуска.

Читать рецепт полностью >>

Флешмоб меня опять догнал;о) mila-milla давно просила меня о втором раунде, но я то забывала, то не успевала - в любом случае мне очень стыдно;о((( Но в субботу около полуночи я всё-таки собралась и испекла вот такие симпатичные кексы. Рецепт, как это у меня обычно водится, был местами переделан, но некритично. Кексы понравились, просто очень. У меня как раз был кусок сырокопчёного бекона и пакетик консервированных каштанов. Сочетание солёных хрустящих шкварок и сладких мучнистых каштанов - это обалденно вкусно. Я добавила к ним ещё шалфей, и он удачно оттенил оба вкуса. Тесто - просто отличное, очень "пушистое" и отлично пропеклось. Думаю, зимой буду повторять, в сезон свежих каштанов - так будет ещё вкуснее.

Надо:
150 грамм бекона
100 грамм консервированных каштанов (или свежих, крупные порезать на 2-4 части)
1/2 луковицы (лучше фиолетовой, а ещё лучше - пару луковок шаллота)
3 яйца
1/3 стакана оливкового масла
1/2 стакана молока
1,5 стакана муки
1 пакетик (10 грамм) пекарского порошка
100 грамм тёртого сыра
10-15 листиков шалфея
соль
перец

Бекон порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета. Добавить лук полукольцами и каштаны и жарить ещё 2-3 минуты. Яйца слегка взбить с маслом, влить молоко, всыпать муку и разрыхлитель, перемешать, добавить соль и перец, с учётом солёности бекона. Шалфей порезать тонкими полосками. Всё перемешать. Разложить по формочкам для маффинов (или выложить в форму для английского кекса) и печь около 40 минут при температуре 180 градусов.

 

Для меня так идеальный вариант.Минимум теста без ущерба вкусу.

 Эти не очень сложные в исполнении лепешки, кажется, имеют крымские корни, а потому в качестве начинки я взял фарш из баранины и творог с зеленью, но точно так же их можно приготовить с говядиной или свининой, печенкой, сыром – рассольным или обычным тертым, зеленью и так далее.

Рецепт прост и тревиален, но вдруг кто-то ещё не знает?
Если хочется что-то вкусненькое и простое, посидеть с друзьями за бутылкой вина - это идеальный вариант.
Минимум работы, 10 минут выпечки, красиво и - не побоюсь этого слова - даже вполне изыскано.