Десертный хлеб. |
Дневник |
Этот хлеб является хорошим дополнением к сырной тарелке, к утреннему кофе и …
Метки: орехи цукаты закуска |
Рецепт и схемы плетения швейцарского хлеба |
Дневник |
|
Чиабатта |
Дневник |
вода – 330 мл
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч. л.
растительное масло – 1.5 ст. л.
дрожжи свежие прессованные – 20 г
мука пшеничная – 340 г
|
Булочки гриль с вялеными томатами, перцем и прованскими травами. |
Дневник |
Ингредиенты
Мука - 450-550 гр.
Вода - 300 мл.
Дрожжи - 10 гр.
Оливковое масло - 2 ст.лож.(можно взять от вяленых томатов)
Вяленые томаты и перцы - по 8-10 половинок
Розмарин сушеный - 1/4 ч.лож.
Чеснок - 3 зубчика
Тимьян - 1/4 ч.лож.
Сахар - 1ч.лож.
Соль по вкусу.
Метки: вяленые помидоры |
Французский домашний хлеб ФУГАСС(fougasse) |
Дневник |
Фантастически вкусное тесто, необыкновенно воздушное, нечерствеющее. Рецепт вошел в абсолютные фавориты.
|
Рецепт швейцарского ржаного хлеба на дрожжах (Roggenmischbrot) |
Дневник |
Ржаной хлеб на протяжении сотен лет был самым востребованным продуктом во всем мире, и сейчас он не утратил своей популярности. В современной культуре питания швейцарцев, ржаные хлебные изделия занимают большую часть в дневном рационе, чем продукты из пшеничной муки, потому как он имеет высокую пищевую ценность, благодаря своему богатому химическому составу.
|
Французская классика:булочки Морисет |
Дневник |
|
Рогалики нашего детства |
Дневник |
Рогалики по шесть копеек у многих были любимым "гостинцем" после похода в булочную. Я по ним скучала, пока не обнаружила, как их дома изготовить.
|
Домашний хлеб с сырокопченой свининой и тимьяном |
Дневник |
Этот рецепт очень точно отражает зимнее настроение с его тягой к теплу и домашнему уюту. Приготовить домашний хлеб со шпеком и тимьяном – это итальянская идея, точнее, североитальянская.
Метки: копчености тимьян |
"Арбузный" хлебушек |
Дневник |
Этот необычный хлебушек придумала одна английская домохозяйка Veronica Kitcen, а рецепт перевел Андре с сайта Хлебопечка, за что им огромная благодарность! Я же рецепт немножко изменила и с удовольствием предлагаю постный вариант этой оригинальной выпечки.
|
Швейцарский горный хлеб - Суа |
Дневник |
Наконец-то руки дошли до хлебных рецептов из вожделенной книги Мишеля Суа Advanced Bread and Pastry. Сразу обратила внимание на это хлеб, для которого берется ржаная закваска, а в основном тесте мука используется только пшеничная. Для меня это очень удобно, т.к. хлеб я люблю пшеничный, а закваску держу только ржаную (женская логика, что поделать).
Тесто здесь мягкое, сговорчивое, прекрасно растет в печке - прямо удивительно растет. И кстати, думаю, что лучше соблюдать временные рамки расстойки, т.к. при более длительной расстойке хлеб приобретает слишком большие дырки, несмотря на хорошую обминку.
|
Нориджский Хлеб на Закваске - Norwich Sourdough |
Дневник |
|
Тунисский лаваш на манке |
Дневник |
Желток + кунжут для верха по желанию
Метки: манка |
Финский ржаной хлеб (без дрожжей) |
Дневник |
|
Батбуты - лепешки для маленьких бутербродов.Выпекаем на сковороде |
Дневник |
|
Хрустящий хлеб Дижон с розмарином |
Дневник |
|
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто для пиццы (280г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Предварительно разогреть духовку до 220 ° С. Выложить тесто на слегка смазанный жиром противень.Выпекать 5 минут. Смешать горчицу, чеснок и масло; равномерно намазать тесто. Посыпать сыром и розмарином. Выпекать 8-9 минут пока тесто станет золотистым, а сыр расплавится. |
Метки: горчица розмарин |
Тирольский Хлеб с сухофруктами |
Дневник |
|
Хлеб с песто |
Дневник |
С.А.: Могу сказать, что этот хлеб по вкусу имеет на мой взгляд только одного конкурента, это ХЛЕБ С ПЕЧЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ, остальное все отступает на второй план. Это даже не хлеб, это "больше". Ломтик этого хлеба со стаканом хорошего вина, может заменить ланч и вполне удовлетворит вкус самого требовательного гурмана. Рецепт я немного модифицировала, но вкус не изменилося. А скорее немного улучшился
Метки: базилик |
