Мною проверено,ВКУСНО!!!Воздушные,нежнейшие булочки со сливочным вкусом. Однозначно печь и много... раз
Рецепт
на дюжину булочек
Опара
150г хлебопекарной муки
0.2г свежих дрожжей
100г воды

Распустить дрожжи в воде, перемешать с мукой и оставить бродить на 12-15часов при 24С.  За это время опара вырастет в 4-5 разв объеме и начнет проседать. 

Тесто
вся опара
440г хлебной муки
12г свежих дрожжей
12г соли
24г сахара
45г сливочного масла
22г сухого молока
280г воды 

Венское тесто практически ни чем не отличается от обычного дрожжевого. Но оно получается более воздушным, сладким и долго не черствеет.  Венское тесто должно подниматься не менее 10 ч, поэтому его лучше замешивать вечером, а с утра готовить выпечку. Из него просто готовить пироги, булочки, куличи и т.п.

Венское тесто: классический рецепт

Состав: Мука – 1 кг Сметана – 250 г Дрожжи – 80 г Соль – ½ч.л. Яйца – 4 шт. Ванильный сахар – 10 г Сахар – 8 ст.л. Молоко – 500 мл Сливочное масло – 100 г

Приготовление:

Сначала поставьте опару: залейте кипящим молоком 100 г муки. Когда масса остынет, добавьте соль, сахар и дрожжи.Опара должна стоять около 10 ч, лучше оставить на ночь. Подошедшую массу протрите через сито. В отдельной миске взбейте яйца с ванилью и 2 ст.л. сахара. Добавьте смесь в опару и взбивайте около 2-х мин. Растопите сливочное масло. Введите в опару оставшуюся муку, вымешайте и потихоньку добавьте растопленное масло. Замешивайте тесто, пока оно не начнет отставать от рук. Оставьте тесто в теплом месте и дайте ему подойти в 2 раза.

еще больше о венском тесте - для пирожков,кулечей и...

рецепт стоит того, чтобы о нем вспомнили или узнали впервые, как и я, многие любители ГОСТовских беспроигрышных рецептов.



Итак, 

Тесто (двойная порция) - на 20 пончиков по 45 гр.
530 гр. пшеничной муки 1-го сорта (брала универсальную all-purpose)
60 гр. сахара
30 гр. маргарина
1 яйцо
5 гр. соли
16 гр. свежих дрожжей
380 гр. воды (для рос.муки 1-го сорта 310 гр.)

Готовим!

Оригинальный рецепт

Рецепт  Булочки "Челси"

Итак, примерно на 12 булочек по размеру с обычный кекс вам понадобятся такие ингредиенты:

Традиционно козунак  пекут на большие праздники Рождество,Новый год,Пасху.

Подробный рецепт..

1.Дрожжевое или слоеное тесто раскатать в форме прямоугольника
2.Посыпать корицей и сахаром.
3.Скатать в рулет.
4.Кулинарными ножницами надрезать рулет толщиной 1 см,не прорезая до конца,отрезанный таким образом кусочек рулета выкладывать в противоположные стороны,создавая вид "косички".
5.После оформления смазать сырым яйцом,поставить на расстойку.
6.Выпекать в зависимости от вида теста от 25-40 минут,пока верх не покроется золотисто-глянцевой корочкой.
7.После выпечки смазать подсолнечным маслом для придания блеска.

источник

Рецепт - Булочки с корицей «Классический Синнабон» (Cinnabon)

              -  CINNABON (Синнабон) пошаговый рецепт с фото

Еще много полезной информации об этой чудо-белочке - Сообщество о вкусной еде в Самаре -  Cinnabon