сырое свиное сало - 800 гр
рёбра свиные – 850 гр
свиная шейка – 1 кг 300 гр
копчёная свиная шейка – 300 гр
1 стакан воды
10 коробочек кардамона
4 л.листа
1 ст.л. крупной соли
перец
4 зубчика чеснока
*из этого количества у меня получилось 1 кг 300 гр рийета*

Нарезать сало, шейку небольшими кубиками. Рёбра разрезать по две штуки.
Сало положить в казан (или любую толстостенную кастрюлю), поставить на небольшой огонь, вытопить наполовину, влить воду.
Добавить сырую и копчёную шейку. Кардамон и л.лист положить в чистый платок, плотно завязать, положить в кастрюлю. Сверху выложить рёбра.
Крышку казана обернуть чистым полотенцем, плотно закрыть казан.
Томить на медленном огне 3 часа.
После чего выложить всё мясо из казана, вытопившийся жир процедить. Мясо отделить от костей, жил и нерастопившегося жира (больше он не понадобиться), специи утилизировать.
Нагреть казан с процеженным жиром, мясо вернуть обратно (кости, невытопившийся жир и жилы утилизировать). Посолить, поперчить. Тушить на медленном огне при периодическом помешивании минут 30, выключить газ.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с мясом, накрыть крышкой и оставить минут на 20.
Затем разложить в чистые банки, залить жиром. Полностью остудить при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник.
Настоять минимум сутки, после чего нарезать чёрный хлеб и наслаждаться..
Приятного аппетита!

Эти аппетитные шарики с сыром, панировочными сухарями и петрушкой, можно подавать в качестве закуски или как гарнир к курице…

Если вы любите удивлять дорогих вам людей кулинарными изысками,это блюдо для вас.Не смотря всю притенциозность внешнего вида,готовится оно из простых и любимых многими продуктов. Наткнулась в инете на картинку заинтересовалась ,оказалось это блюдо из меню ресторано"Паштет" в Екатеринбурге. Но слава богу в наше время ничего не возможного нет.В результате моих поисков,я думаю удалось найти подходящие рецепты.                                                                                                            

соленое печеньеПоцелуй дамы – это оригинальная соленая закуска. Ее подают перед едой, либо к аперитиву. Эта вкусная закуска легко и быстро готовится и состоит из двух печений, соединенных сырным кремом.                                                    

Для куриного паштета обязательны два момента в приготовлении — измельчение всех составляющих и выдержать паштет в холодильнике, хотя бы сутки и только потом кушать. На второй или третий день паштет становится вкуснее, но он внезапно исчезает на следующее утро.                                                                                                

Ветчину и готовое мясо в магазинах я уже давно не беру.Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.

Понадобится:

Ровный кусок окорока - 1,5кг
Вода - 1л.
Соль - 110гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЕ ВЯЛЕНОЕ МЯСО (BEEF JERKY)

Простой рецепт вяленого мяса оленя или джерки (Beef Jerky - вяленое мясо говядины) был очень популярен у североамериканских индейцев, так как сушеное мясо очень калорийное и мало весит. Сегодня вяленая оленина/вяленая говядина продается в супермаркетах к пиву, так почему бы не приготовить это блюдо дома, тем более что оно долго хранится и вы наверняка будете знать из чего оно сделано. В этом домашнем рецепте используется оленина, но можно брать и другое мясо с любимыми приправами.

Salpicón de marisco - типичное блюдо, которое вам подадут в качестве закуски в любом испанском баре.Это полезно, низкокалорийно и вкусно.

Нам нужно:

15 крупных креветок
15 мидий
2 щупальца осьминога
1 хвостик (или пара кружков) отваренного морского черта
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
1 зеленый перец
Зеленые оливки                                                                                                                                                      

СОСТАВ:

Для рыбного торта вам понадобится: 

• 600 г рыбного филе
• 3 крупные моркови
• 2 средние луковицы
• горсть чернослива без косточек
• большой пучок укропа
• 200 мл молока
• 3 яйца (на видео я разбиваю 2 яйца, но заливки мне не хватило и пришлось готовить еще половину нормы, поэтому в рецепте 3)
• соль, перец
• 1 столовая ложка растворимого желатина
• форма для кексов

В отличие от многих других блюд из лаваша, его можно есть сразу, а не ждать, пока он пропитается.