Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными.А какие они ажурные, и все-все в дырочках!Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех! Блины очень вкусные и необыкновенно красивые!Попробуйте!

Ингредиенты:
— 0,5 л кефира (пол-литра)
— 1 стакан молока
— 1-2 яйца
— 1,5 ст. муки
— 1 ст.л. сахара
— 0.5 ч.л. соли
— 1 ч.л. соды
— растительное масло

Способ приготовления:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть(должен быть теплым, но не горячим).

2. Добавляем яйцо (если крупное — одно, мелкое — два),сахар, соль, соду и перемешиваем.

3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько,чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).

5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте
немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).

6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем

Тесто для выпечки блинов готово!

Пеките блины желательно на чугунной сковороде.Смазать сковороду растительным маслом достаточно только перед первым блином.

http://bonappetito.uol.ua/text/4721136/blinchiki-azhurnye/