Ингредиенты: 

Молоко - 1/2 литра
Сахар - 3 стакана
Молоко сухое - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г

1.

    Конфеты ручной работы

Какао тертое- 2 части.

Какао масло-1 часть.

Сгущеное молоко — определяем по вкусу.

Разогреваем в микроволновке или на водяной бане не доводя до кипения, но достигая растворения и получения однородной шоколадной массы, разливаем по формочкам и ожидаем пока застынет!

В процессе технологической обработки из какао-бобов получают основные полуфабрикаты: какао тёртое, масло какао и какао-жмых. Какао тёртое и масло какао с сахарной пудрой используют для приготовления шоколада; из какао-жмыха получают какао-порошок.

В этом разделе будут опубликованы рецепты приготовления шоколада из натурального какао тёргого и натурального какао масла.

В натуральном шоколаде содержится до 55% тёртого какао и до 25% какао масла, остальное это добавки-сахар (лучше использовать пудру, иначе сахар не успевает растворится) или мед,  молоко, сливки, сгущёное молоко, различные наполнители в виде орехов, сухофруктов, и т.д.

Нам понадобится:

какао тертое,

какао масло,

орехи, сухофрукты по желанию.

сахарная пудра, мед или другие подстастители.

Итак, приступим:

Шаг 1. На водяной бане (вода 50-60 градусов) растопим какао-масло (1 часть) и измельченные какао-тертое (до 7 частей), пропорция зависит от личного вкуса, советую пробовать делать шоколад с пропорцией 1:3 (какао:масло), а затем по вкусу увеличивать или уменьшать пропорцию масла, помешиваем  деревянной лопаткой до растворения всех ингредиентов. Не допускать закипания! Иначешоколад не будет блестеть.

Шаг 2. Добавим орехи, измельченные сухофрукты, мед по вкусу. Можно использовать и другие подсластители, такие как стевия, лукума, сироп агавы, кленовый сироп.

Шаг 3. Разольем шоколад в формы, и дадим нашему шоколаду застыть. Через 2-3 часа настоящий домашний шоколад готов к употреблению.