В холодильнике прячу пару банок чесночной пасты, выручает каждый день

Часто бывает так, что стол уже накрыт, и тут кому-то захотелось чесночка. Но ломать его на зубчики, чистить, натирать… Не всегда хочется пачкать руки, да и шелуха потом летает по всей кухне. Какой же выход? Чесночная паста, применение которой не знает границ: мясо, сало, соусы, намазки на хлеб и разнообразные салаты.

Читать далее

Полезный хрен — о целебных свойствах растения

Полезный хрен — о целебных свойствах растения   Едва ли найдется человек, не слышавший о пользе хрена для здоровья. Это популярное растение одинаково хорошо идет и в маринады, и в качестве соусов к большинству блюд славянской кухни. Одновременно хрен является афродизиаком и лечит массу недугов — еще древние римляне использовали его как быстрое и надежное средство восстановления после продолжительной болезни.

Читать далее...

Пряные травы, которые заготавливают в июле, и их целебные свойства

Читать далее...

Памятка по специям — что куда добавлять. Сохрани!

У каждой уважающей себя хозяйке на кухне имеется не одна баночка со специями, а порою их количество исчисляется десятками… как не запутаться и вспомнить, что с чем сочетается лучше всего? именно для этого и предназначена наша сегодняшняя памятка!

Читать далее

Кориандр — лечебные свойства и способы применения ароматной приправы

В прирoде ещё стoлькo yдивительнoгo и пoлезнoгo, чтo пoдчас дивy даёшься.

К примерy, взять тoт же кoриандр, кoтoрый не считается сильнoдействyющим лекарственным растением, нo как кyлинарная прянoсть — прoстo чyдo. 

Читать далее...

Домашний базиликовый уксус

Домашний базиликовый уксус

Описание: Простейший способ приготовления в домашних условиях аналога дорогому магазинному. Использование самое широкое - от мясных блюд, салатов, до всевозможных десертов.

Ингредиенты

• Уксус (9%) — 100 г
• Базилик — 1 пуч.

Читать далее...

Паприка в домашних условиях



Ароматная, яркая, насыщенная приправа из зрелого красного сладкого перца пользуется популярностью во многих кухнях мира. Паприку можно добавлять в тушёные овощные блюда, мясные кушанья и даже домашнюю выпечку... Чего только стоит венгерский гуляш, который без паприки и представить невозможно!
Понятно, что заготавливать паприку в домашних условиях можно лишь при наличии большого количества зрелого болгарского перца. В этом году у нас был просто шикарный урожай, поэтому наелись мы и фаршированным перцем вдоволь, и паприку я на зиму успела заготовить. Очень довольна результатом, поэтому смело делюсь рецептом и с вами.
Количество сладкого перца пишу для того, чтобы стало ясно, каков выход готового продукта. Вы же сушите столько перца, столько у вас имеется. В конце я покажу вам 2 варианта хранения паприки – в порошкообразном виде и кусочками.

Стабилизировать давление при перепадах температуры

Чем полезна куркума: лечебные свойства куркумы

автор Кравченко Анатолий

Куркума полезные свойства,  применение, лечение, вот именно об этом сегодня пойдет речь. На сегодняшний день  полезные свойства куркумы признаны во всем мире. Куркума это растение. А из его корня делают вот такую пряную специю, по сути, куркума это один из видов имбиря. В состав куркумы входит эфирное масло, терпиноиды, краситель куркумин(растворим в жирах и спирте, не растворим в воде), витамины В, В1, В2, В3, В6, В9, Е, С, К, железо, йод, фосфор, кальций, магний, натрий, медь, селен, цинк, марганец.  В 100 граммах куркумы содержится около 350 ккал. Куркума это такая желтая, можно сказать солнечная приправа, которая дает не только аромат блюдам, но и неповторимый цвет.

Читать далее...

Свойства куркумы и ее польза здоровью

Куркума, или индийский шафран, чрезвычайно полезна здоровью. В Индии ее употребляют каждый день. В известных трактатах на санскрите отмечаются полезные свойства приправы изгонять из кишечника червей, улучшать пропорции тела, обрести чистую гладкую кожу. Согласно положений индо-тибетской медицины, принимаемая до еды, она влияет на почки и толстый кишечник, во время еды на пищеварительную систему, после еды на легкие и горло.

Читать далее...

Лучшие рецепты с имбирем

Имбирь ( англ. Ginger) — очень популярная специя практически во всем мире Чаще всего имбирь применяют в молотом виде. Молотая пряность представляет собой серовато-жёлтый мучнистый порошок. Если он имеет сильный и устойчивый аромат, то считается более качественным.

Читать далее...

Душица – древнее итальянское лекарственное растение и пряность

Душица полностью оправдывает свое название – растение имеет приятный довольно сильный аромат. Выделяется душица высоким содержанием эфирных масел и витамина С. По витаминной ценности растение приравнивается к шиповнику, смородине и облепихе.

Душицу иногда называют материнской или женской травой, женщинам она особенно полезна, поскольку регулирует многие функции женского организма.

Читать далее...

ЧАБРЕЦ - НЕЗАМЕНИМ В КУЛИНАРИИ

Читать далее...

Пряная соль



1.

Приготовить дома эту соль - дело двух минут, не больше, а вот радовать она вас будет долго. Такую соль можно добавлять к овощам, мясу, птице, во многих блюдах она будет к месту - ароматная и слегка острая. Набор специй и трав, как вы понимаете, может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, так что не бойтесь экспериментировать.

Соль — 1 стак.
Чеснок (сухой молотый) — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Петрушка (сушёная) — 1 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Базилик (сушёный) — 1 ч. л.
Тимьян (сушёный) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.

Отмерить приправы. Отмерить соль. Смешать все, пересыпать в баночку, закрыть крышкой.

Если у вас нет сухого чеснока, можно использовать свежий измельчённый чеснок, но соль потом необходимо будет как следует просушить.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/138757/

8 cпеций для здоровья

Cпеции помогают придать особый вкус каждому блюду, но кроме этого многие из них обладают и полезными свойствами. Держите эти специи в легком доступе и добавляйте в подходящие блюда, получая новые вкусовые сочетания и пользу для организма.