Очень вкусная закуска из баклажанов на зиму готовится очень просто. Не стерилизую банки и не укутываю, и стоят всю зиму прекрасно! А зимой такая закуска просто улетает, все очень вкусно! Попробуйте мои хорошие, от всего сердца советую.

 

Ингредиенты:

2,5 кг. баклажанов;

2,5 кг. лука;

500 грамм моркови;

15 штук сладкого перца;

2,5 кг. помидоров;

чеснок — 1,5-2 головки;

по вкусу зелень петрушки и базилика.

Для маринада:

 

2 стакана подсолнечного масла;

вода — 0,5 стакана;

уксус 9% — 2-3 ст.л.;

соль — 2 ст.л.;

сахар — 6 ст.л.

Приготовление.

Всё! Приятного аппетита!