Особое место во время поста занимает постное тесто для пирогов. С вкусными пирогами каждый ваш день будет сытным и обильным. Румяные пирожки с капустой, с картошкой и грибами, с повидлом; расстегаи с грибами, рыбой, аппетитные кулебяки и пироги всегда будут украшением стола как в будни, так и в праздничные дни.

 Приготовим постное тесто для пирогов.

Для того чтобы замесить опару, понадобится 2 стаканов воды и 0,5 кг муки, дрожжей примерно 30 грамм. Как только опара поднимется, в нее надо добавить сахар, соль, растительного масла 3 столовые ложки, еще столько же муки и как следует вымесить тесто, чтобы оно не приставало к рукам. После того, как наше тесто подойдет еще раз, оно готово к выпечке.

 Очень вкусное постное блюдо – картофельный пирог.

Для приготовления теста нам понадобится: полстакана воды, 10 г дрожжей, полтора стакана муки, чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки растительного масла.

Растворить в воде дрожжи с сахаром и поставить в теплое место для брожения. В муку добавить соль, влить дрожжи и замесить не сильно крутое тесто. Как следует вымесить и добавить растительное масло. Накрыть полотенцем и дать тесту подняться в два- два с половиной раза.

Для приготовления начинки понадобится полкилограмма картофеля, 100 г маргарина, одна луковица, зелень петрушки и укропа, черный перец, чеснок. Можно также использовать 200 мл соевого молока.

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду в отдельную посуду. Картофель растолочь в пюре. Мелко нарубленную луковицу поджарить на маргарине и смешать с картофелем, добавить мелко нарубленный чеснок и измельченную зелень. Если пюре получилось слишком сухое, его можно развести картофельным отваром или соевым молоком.

Хорошо подошедшее тесто раскатать и выложить в форму с бортиками. Немного теста оставить на украшение верха. На тесто выложить пюре, сверху покрошить оставшийся маргарин и украсить фигурно нарезанным тестом. Поставить в разогретую духовку на 50 минут.
Готовый, румяный пирог можно посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита! Источник http://orangerey.ru/gotovim-postnoe-testo-dlya-pirogov/

 2 небольших свеклы,

 2 моркови,

 150 грамм изюма,

 40 грамм очищенных грецких орехов,

 200 грамм майонеза домашнего без яиц,

 лист салата.

В преддверии поста - постные голубцы.
 

• 1 средний вилок капусты,
• 300 г шампиньонов,
• 1/2 стакана риса,
• 1 луковица,
• масло растительное,
• соль