Состав

• Помидоры – 1 кг
• Чеснок – 100 гр
• Корень хрена – 100 гр
• Соль- 1 ст.л.
• Сахарный песок – 1 ч.л.
• Растительное масло

Если любите хреновую закуску поядренее, используйте больше хрена и чеснока, да и хранится будет дольше. Корень хрена помыть и очистить.

Помидоры, чеснок и корень хрена пропустим через мясорубку. Добавим соль, сахар и хорошо перемешаем.

Разливаем хреновую закуску по стерилизованным баночкам. Наливаем слой растительного масла в 1 см, чтобы закуска не закисла. Закроем капроновыми крышками.

Хранить хреновую закуску лучше в холодильнике. Перед употреблением настоять 2 дня.

Можно приготовить хреновую закуску другим способом.

На 3 литра крученных помидор:

• 0,5 литра крученного хрена
• слегка неполный стакан чеснока, тоже крученный ( можно в блендере)
• 3 столовые ложки крупной соли, можно с горкой.

Хорошо всё размешать ( пусть постоит немного в эмалированной посуде, чтобы соль разошлась). Стоит долго , не киснет . В погребе  стоит год. Вкуснотища, за уши ни оттянешь! Полезно... вкусно хоть на хлеб, хоть ложками ко всем блюдам.

 

Источник

Серия сообщений "Аджика,соусы.":
Часть 1 - Маринованный лучок.
Часть 2 - Соусы на любой вкус.
...
Часть 38 - Домашний майонез .
Часть 39 - Рецепты домашнего кетчупа .
Часть 40 - Делаем хреновину на зиму
Часть 41 - Рецепты соусов . Много .