Филе горбуши 1 кг (можно заменить другой рыбой по вкусу)
200 г свежих или замороженных грибов (белых, шампиньонов)
70 г сливочного масла
1 луковица
1,5 стакана сметаны
1 ст. ложка муки
10 г натёртого на крупной тёрке твёрдого сыра
2 ст. ложки панировочных сухарей, соль перец по вкусу.

Филе нарезать порционными кусками и выложить на смазанный маслом противень, поставить запекать в горячую духовку на 15 минут .

Грибы промытые и нарезанные положить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами лук, соль, перец, 0,5 ст. воды и тушить до готовности.

На вытащенную рыбу из духовки выложить грибы, залить всё это сметанной смешанной с мукой, сверху посыпать тёртым сыром смешанным с панировочными сухарями. Сбрызнуть растительным или оливковым маслом и поставить запекать в духовку до образования золотистой корочки.

Блюдо желательно подавать горячим, украсить можно зеленью мелко нарезанной петрушки и свежими огурцами.

1 гусь, жир

Для фарша : 100 г копчёной грудинки, гусиной печёнки 50 г (если нет, то можно заменить куриной) , 1 яйцо, 3 небольших луковицы,20 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки и укропа, соль, перец на Ваш вкус.

Грудинку и печёнку слегка отварить, после чего пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и спассеровать до золотистого цвета. Зелень петрушки и укропа нарезать, добавить соль и перец, толченый чеснок, яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Тушку гуся обмыть и высушить полотенцем, натереть солью и пряностями, начинить получившимся фаршем. Отверстие зашить. Крылышки и ножки связать, тушку положить в гусятницу с жиром. Запекать в горячей духовке, периодически поливая её выделившимся соком.
После приготовления выложить на большое блюдо, сверху посыпать зеленью, по краям можно украсить овощами или жареной картошкой.

0,5 кг свинины
3 ст.л. соевого соуса
1 стакан сухого красного вина
1 бульонный кубик, 5 зубчиков чеснока, сыр голландский 50 гр.(натёртый), сахар, масло растительное или соевое

Мясо нарезать небольшими кусочками по 30-50 грамм, уложить плотно в кастрюлю и влить туда вино и соевый соус. Добавить размельчённый бульонный кубик и щепотку сахара, накрыть крышкой и тушить до готовности.

После этого выложите мясо на смазанный растительным или соевым маслом противень, на каждый кусочек мяса положите по четвертинке чеснока и поставьте в горячую духовку на 15 минут.

Выложите готовое мясо на блюдо, пока мясо горячее посыпьте его мелко натёртым сыром, по краям блюдо украсьте зеленью и овощами.