Филе горбуши 1 кг (можно заменить другой рыбой по вкусу)
200 г свежих или замороженных грибов (белых, шампиньонов)
70 г сливочного масла
1 луковица
1,5 стакана сметаны
1 ст. ложка муки
10 г натёртого на крупной тёрке твёрдого сыра
2 ст. ложки панировочных сухарей, соль перец по вкусу.

Филе нарезать порционными кусками и выложить на смазанный маслом противень, поставить запекать в горячую духовку на 15 минут .

Грибы промытые и нарезанные положить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами лук, соль, перец, 0,5 ст. воды и тушить до готовности.

На вытащенную рыбу из духовки выложить грибы, залить всё это сметанной смешанной с мукой, сверху посыпать тёртым сыром смешанным с панировочными сухарями. Сбрызнуть растительным или оливковым маслом и поставить запекать в духовку до образования золотистой корочки.

Блюдо желательно подавать горячим, украсить можно зеленью мелко нарезанной петрушки и свежими огурцами.