Праздник штруделей

Это очень вкусно, это очень по-домашнему: кусочек штруделя и чашечка кофе со сливками. Сотворите штрудель сами! 

Читать далее...

Лакомство для стройных: яблочно-ореховый штрудель

рецепт

Кулинария >Сдобный рулет с маком

Сдобный рулет с маком Побалуйте своих родных домашней выпечкой и приготовьте им сдобный рулет с маком. Ароматный, аппетитный и безумно вкусный дрожжевой рулетик с маковой начинкой просто тает во рту. Готовится такая сладость очень легко и просто. Предлагаю испечь дрожжевой сдобный рулет с маком вместе с «Очень вкусно». Количество ингредиентов рассчитано на четыре рулета. Ингредиенты:

Читать далее...

Кулинария >Супер выпечка: старопольский рецепт самого вкусного макового рулета

Супер выпечка: старопольский рецепт самого вкусного макового рулета Семейный рецепт! Ингредиенты:

Читать далее...

СТАРОПОЛЬСКИЙ РЕЦЕПТ САМОГО ВКУСНОГО МАКОВОГО РУЛЕТА

Нежнейший десерт к чаю! Угостите близких вкусненьким! 

Штрудель из творожного теста (без яиц) с двумя начинками - из мака и орехово-яблочной

Читать далее...

Изысканная выпечка. Австрийский штрудель



Есть такие блюда, которые находят почитателей не только в той стране, где родились их рецепты, но и во всем мире. Австрийский штрудель – одно из таких блюд. С немецкого языка слово «strudel» переводится как «водоворот, вихрь, воронка» и отражает одну из характерных особенностей блюда: штрудель всегда готовится в виде рулета, в который скручивается пласт теста с толстым слоем какой-либо начинки, нанесенной на него. Эта начинка может быть как сладкой, так и несладкой – соответственно, штрудели можно разделить на десертные и закусочные. Однако считается, что изначально штрудели все-таки были блюдами десертными, т.к. они впервые появились в австрийских кофейнях как сладкое дополнение к кофе.

Венский штрудель

Моя подружка Таня печет потрясающие "Венские штрудели". С яблоками, с маком, с абрикосами, с вишней...
Побывав в Вене (Австрия) и попробовав в ресторане их национальную выпечку, я к тому же осознала, что Танин "Венский штрудель" гораздо вкуснее венского "Венского штруделя", потому что ручки золотые, продукты с рынка и в каждый штруделёк душа вложена.
Поэтому мы раскрутили Таню на мастеркласс :))
Собрались три феи: Таня, Соломия и Лелена, и "как фейнут, да как нафеячат!" сотворили штрудели: 1)с абрикосами и 2)с вишнями - поэтому на фото будут разные хозяйки и разные штрудели с неизменно прекрасными результатом!
************************************************
Рецепт. Очень много фотографий!
Вот вишнево-черничный наш результат!
Вкуснотища!

А вот абрикосово-миндальный!
Ещё вкуснее!

СПАСИБО ТАНЕ ЗА МАСТЕРКЛАСС!
"Если венка не умела правильно сготовить штрудель - шансы ее на хорошее замужество были невелики..." (с) :)))
Классический "Венский штрудель" подают с ванильным кремом.
Но можно и с шариком мороженого ;)

Приятного аппетита!
***********************************

* Я отдаю себе отчет, что на штрудель сейчас набежит уйма народу. Цитируйте на здоровье (не забудьте поставить галочку в окошке "Только для хозяина дневника") Спасибо Тане, что научила меня и вас.
Но я вас ОЧЕНЬ прошу, НЕ НАДО пихать в комменты картинки и особенно НЕ НАДО картинки с блестючками, достаточно простого "спасиба"

блин! Я же не выложила начинку к рулету

Начинку записывала Рита, так что ошибок здесь быть не может.она хороша в рулетах и пирожках не только из Глафириного теста:

итак: 400 гр мака, 1 литр молока,150 гр сл.масла,3/4 стакана жидкого.пчелиного мёда, 100 миндаля, 150 гр изюма9 предварительно замоченного в коньяке), 1/2 стакана апельсиновой цедры -мы берём половину нормы), 3-4 яйца, 1 стакан сахара.

Мак вымыть, залить кипящим молоком и варить на минимальном огне.желательно на рассекателе 30 минут( молоко должно едва булькать).мак процедить. И толочь в ступке до состояния пасты. Мясорубка ,даже с самой мелкой решёткой мак в пасту не превратит.Но если нет ступки-сойдёт и мясорубка.
В чугунной сковородке растопить сл. масло, мёд, добавить не очень мелклорубленный миндаль, можно грецкие орехи .если нет миндаля, изюм, мелконарезанную и сваренную в сахаре апельсиновую цедру. После этого выложить мак и тушить минут пятнадцать всё время помешивая. К немного остывшей массе добавить желтки,тщательно растёртые с сахаром, и крепкую пену, взбитую из оставшихся белков. Наносить начинку не полностью остывшей. начинка очень вкусная и ... такая.. богатая.

Яблочный штрудель (практически диетический десерт)

Ингредиенты:

250 грамм муки
1 яйцо
3 ст ложки растительного масла
100 грамм воды
1 щепотка соли
800-1000г яблок
1 горсть изюма
100 грамм сухарей (белые, из батона или панировочные)
15 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
1 чайная ложка корицы

Приготовление:

Из всех ингредиентов для теста замешать тесто. Оно должно получиться крутым. Далее скатываем его в шарик, смазываем растительным маслом, оставляем при комнатной температуре на час-два.
Зеленые яблоки избавляем от кожуры и сердцевины, нарезаем на кусочки, смешиваем с соком одного лимона и изюмом.
Обжариваем на сливочном масле (1 ст.л.) хлебные крошки.
Настоявшееся тесто раскатываем тонюсеньким слоем на гладком полотенце, предварительно посыпанном мукой. Затем посыпаем обжаренными сухарями тесто и выкладываем начинку на половину размера теста. Корицу смешиваем с сахаром и посыпаем ею сверху начинку.
Тесто сворачиваем рулетом с помощью полотенца.
Кладем в форму получившийся рулет и смазываем его оставшимся маслом. Выпекаем при температуре 180-200С около 40 минут.

Яблочный штрудель с миндалем и изюмом

Пришел к нам штрудель из Австрии в виде рулета с тонким тестом и большим количеством начинки. Благодаря австрийским евреям рецепт штруделя постепенно приобрел массовую известность. В еврейских домах этот рулет пекли к Субботе и на праздники. Установилась традиция обязательно подавать его к столу на Симхат Тора: внешне штрудель напоминает свиток, как и в Торе, в нем много слоев, а сладкая начинка символизирует сладость познания.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ