Назуки — вкусный грузинский хлеб

Встретить такой хлеб можно только в поселке городского типа — Сурами. Он довольно пряный и немного напоминает сдобную булочку. Традиционно в такой хлеб добавляют изюм, а сверху он имеет приятный глянцевый цвет.

Необходимые продукты
800 грамм муки
500 миллилитров молока
1 стакан меда (сахара)
120 миллилитров растительного масла
150 грамм сливочного масла
2 куриных яйца
2 желтка
100 грамм изюма
1 столовая ложка сухих дрожжей
1 пакетик ванильного сахара
3 молотых бутона гвоздики
гвоздика на кончике ножа
соль
Начинаем приготовление
В миску наливаем молоко, добавляем сахар и дрожжи. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.
В получившуюся массу вливаем растопленное сливочное масло и растительное. Все перемешиваем и оставляем еще на 15 минут.
В чашку просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем и в центре делаем углубление. Вливаем в муку подготовленную опару. Туда же вбиваем куриные яйца и замешиваем мягкое тесто. Вымешиваем его очень тщательно, не менее 20 минут. Затем накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.
Через отведенное время тесто обминаем и оставляем еще на 1-1,5 часа.
Изюм промываем, сушим на полотенце, кладем в миску и смешиваем с мукой.
В готовое тесто добавляем изюм, корицу и гвоздику. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы специи и изюм хорошо распределились.
Тесто скатываем в колбаску и делим на несколько частей. Придаем им вид лепешки и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху смазываем взбитыми желтками и оставляем расстаиваться на 15-20 минут.
Заготовку ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. И выпекаем в течение 20-25 минут. Готовые хлебцы перекладываем на полотенце и подаем к столу.

Чиабатта для новичка - легкий рецепт вкуснейшего итальянского хлеба !

Итальянская ЧИАБАТТА - один из самых популярных и легких рецептов хлеба! Во время выпечки вкуснейший аромат стоит на весь дом и всем хочется побыстрее попробовать хлеб Чиабатту с хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Обязательно рекомендую! Необходимо: -- мука высшего сорта – 400 грамм (или 13 столовых ложек муки с большой горкой) -- вода теплая – 300 мл. -- соль – 1,5 - 2 чайные ложки -- дрожжи сухие – 1,5 чайных ложки -- масло растительное без запаха (можно заменить оливковым) – 2 столовых ложки.

Хлеб в рукаве! Спасибо тому кто до этого додумался!

**********************

Хлеб в рукаве для запекания. Рекомендую приготовить таким способом хлеб, ведь это просто, не нужно специальных форм и получается всегда идеальный. Идею выпечки такого хлеба увидела в интернете, результат мне настолько понравился, что я незамедлительно решила поделится рецептом с Вами. Корочка у хлеба получается необыкновенно хрустящей, а внутри нежный мякиш. Отлично подходит такой хлебушек к вторым блюдам и на бутерброды к завтраку.

**********************

Рецепт:
Вода -400мл
Сахар -1ч.л.
Дрожжи сырые -25г (или сухие 11г)
Соль -1,5ч.л.
Мука -650г
Растительное масло -3 ст.л. (+ для замеса 2 ст.л.)

Турецкий хлеб: самый вкусный и легкий хлеб, который вы можете приготовить! Никакой духовки! Мягкий

https://www.youtube.com/watch?v=wxuqOb0LHkM&list=R...rt_radio=1&rv=wxuqOb0LHkM&t=72

Дачный хлеб с соусом, прямо на плите в сковороде или кастрюле, получается на ура!!!

Сегодняшний рецепт особенно актуален в дачный сезон, учитывая, что не у всех на даче есть духовка. Но, справедливости ради, хочу заметить, что и дома, в городской квартире, совершенно нет повода отказываться от того, чтобы попробовать такой домашний, душистый , свежий хлеб. Печется действительно очень просто, из простых и доступных продуктов, прямо на плите в сковороде или кастрюле. Получается на ура!!!

Как и положено любому другому хлебу. Соус к нему - дело добровольное, но очень вкусное. Подходит и к любым другим мясным и рыбным блюдам да и просто к отварной картошечке. Быть может помните, что именно такой подают прямо к завтраку в любых уважающих едальнях Турции. Подают со свежим хлебушком. Так чем же мы хуже?!

Хлеб в рукаве — проверка популярного рецепта!

Джеффри Хамельман-Хлеб.

Меры массы и объема ингредиентов -
В отсутствие весов, позволяющих точно отмерить ингредиенты в соответствии с рецептурой, возможно использование различных емкостей для отмеривания необходимых ингредиентов по объему. Но следует помнить, что объем существенно зависит от плотности, степени измельчения ингредиента и многих других факторов,поэтому отмеривание по объему обладает намного меньшей точностью и надежностью, чем взвешивание. При использовании этого способа рекомендуется по возможности использовать одну и ту же посуду объем которой известен достаточно точно.


Джеффри Хамельман-Хлеб

Не так давно я вел переговоры с одним из поставщиков оборудования. Он вы­рос в семье пекаря и рассказал мне одну историю. Как известно, мы живем толь­ко раз, всякий раз делаем какой-то вы­
бор и не всегда представляем, как он скажется на нашей жизни. Иногда наша смерть является отражением нашей жиз­ни. Вот эта рассказанная им история.Читать далее

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":

Часть 1 - Свекла по-корейски-закуска вне конкуренции
Часть 2 - 5 специй, которые уничтожают бактерии и укрепляют иммунитет.
...
Часть 20 - Заказала вот такую мельницу.
Часть 21 - Разведение ржаной закваски-автор Джеффри Хамельман.
Часть 22 - Джеффри Хамельман-Хлеб.
Часть 23 - Всему своё время.
Часть 24 - Посуда Emile Henry! Печем хлеб в Emile Henry!
...
Часть 28 - Польза хлеба на закваске.
Часть 29 - Рецепт хлеба который не черствеет неделю.
Часть 30 - Как вывести пшеничную и ржаную закваску. Хлеб на закваске.

Как вывести пшеничную и ржаную закваску. Хлеб на закваске.




Хлеб на закваске, особенно испеченный дома, вкусен и радует всю семью. Сегодня начинаем серию хлебных роликов - первым делом мы будем выводить свою домашнюю закваску, да не одну, а сразу две - ржаная закваска и пшеничная закваска. Закваска на цельнозерновой муке это совсем не сложно. Всего то по 5 минут 4-5 дней и вас будет своя отличная закваска для хлеба
Попробуйте и у вас тоже все получится

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":

Часть 1 - Свекла по-корейски-закуска вне конкуренции
Часть 2 - 5 специй, которые уничтожают бактерии и укрепляют иммунитет.
...
Часть 28 - Польза хлеба на закваске.
Часть 29 - Рецепт хлеба который не черствеет неделю.
Часть 30 - Как вывести пшеничную и ржаную закваску. Хлеб на закваске.

Домашний хлеб без замеса (Очень вкусный!!!)))

Читать далее...

Хлеб по рецепту моей свекрови

http://lucheedlavas.ru/hleb-po-retseptu-mi

 

• Замесить тесто из всех ингредиентов, и выложить его в смазанную сливочным маслом форму (чтобы форма была наполовину выше выложенного теста).
• Свекровь моя пользовалась обычной алюминиевой кастрюлькой. Прикрыть тесто в форме полотенцем и оставить на столе на 20 минут, а потом поставить в холодильник ещё на 1 час.
• После холодильника, перед духовкой не выдерживать в тепле, а сразу ставить в горячую духовку. Выпекать примерно при 180 гр около 1 часа.
• Как вытащите из духовки — надо дать хлебу «отдохнуть» в форме минут 5, а потом вынуть, смазать маслом и прикрыть полотенцем.
• Аромат на весь подъезд, ни от каких пирожков так не пахнет.
• Попробуйте. Очень вкусный хлеб. Очень ароматный!

Тончайший Нежнейший ЛАВАШ на сковороде ГОТОВИМ ДОМА





" ЛАВАШ " без скалки Вместо хлеба всегда выручит




НАШЛА СПОСОБ и НЕТ повода покупать! ТОНКИЙ домашний Лаваш. Все что нужно - есть! | Еда на любой вкус

Домашние, воздушные батоны на кефире.

 

Домашние, воздушные батоны на кефире.

Рецепт простой и понравится любой хозяйке, которая  любит печь домашний хлеб. Пышные, мягкие, с хрустящей корочкой!

Читать далее...

Очень классная  простая и удобная закаска для хлеба. КМКЗ 

Очень классная  простая и удобная закаска для хлеба. КМКЗ 

Приветсую всех подписчиков и не только. Долго я ничего не публиковала и вот решила поделиться с вами , в день знаний, своим опытом работы с Концентрированной молочно-кислой закваской ( КМКЗ). Собствено, весь это тпериод молчания, я и посвятила работе с этой закваской :)

Про эту закваску я узнала уже довольно давно, но все никак не могла придумать, как ее вывести, так как выводится она при температуре 40 градусов. Но этим летом я поняла, чо для этих целей прекрасно подходит несколько приборов, которые у меня есть.

Читать далее...

Тигровый, жирафовый, леопардовый! Хлеб, который я люблю!

Mila, Instagpam

далее...

Французский хлеб - багет

 

Простой и быстрый багет от Александра Продукты для теста на 2 багета по 45 см: ▪️ 550 г муки + немного для присыпания (я использую обычную пшеничную) ▪️ 370 мл воды (27°C) ▪️ 12 г качественной соли (я использую кошерную, морская тоже подойдёт) ▪️ 5 г сухих дрожжей (я использую обычные, можно брать быстродействующие или живые (увеличивайте в 2.5 раза) | если гранулы дрожжей крупные или используете живые - размешивайте их в тёплой воде и добавляйте уже вместе с ней ▪️ + необходимо немного растительного масла для смазывания формы.

далее...

Тигровый, жирафовый, леопардовый! Хлеб, который я люблю!

Mila, Instagpam

далее...

Французский деревенский хлеб

 

 

А у нас дома теплый французский хлеб, замечательный липовый мед и зеленый чай с манго. Когда мы были в гостях у друзей армян, нас угостили «армянским десертом». Это конечно в шутку, уверена что такое лакомство есть в разных семьях, но мы в шутку так и называем мед со сливочным маслом «армянским десертом». С липовым медом это особенно вкусно! Мне очень нравится его ненавязчивый вкус, не слишком сильный аромат и способность именно этого меда не перебивать, а подчеркивать вкус других продуктов. Испеченный со свежесмолотой пшеничной мукой, французский хлебушек длительной ферментации, имеет свой неповторимый, яркий аромат и вкус карамели, сливок и поджарой корочки. А мёд со сливочным маслом дополняет этот букет и позволяет в полной мере насладиться нежным мякишем и хрустящей корочкой хлеба.

далее...

Этот хлеб перевернул мое сознание! /Фокачча /Еда на любой вкус


Этот хлеб перевернул мое сознание! Как в лучшей пекарне, готовить просто. Фокачча |Еда на любой вкус





Хватит покупать в магазине! Сделайте сами - всего 3 ингредиента и 10 минут вашего времени!

---

ХЛЕБ с НАЧИНКОЙ

ХЛЕБ с НАЧИНКОЙ

Рецепты от Души

Хлеб по такому рецепту ,получается как из русской печи .очень вкусный ,не крошится при нарезке ,остается таким же вкусным при длительном хранении. а все почему??? Да потому ,что на опаре, и прошел брожения, до 3 раз с обминкой. вот и весь СЕКРЕТ.



Мука 1100
Вода 600 мл
Сахар 2 ч л, с горкой
Соль 2 ч л
Дрожи 11 гр
Масдо раст 3 ст л
Читать далее
(95) ТЕСТО как ПУХ 👍 для ХЛЕБА с НАЧИНКАМИ! ВСЕ ИЩУТ ЭТОТ РЕЦЕПТ! ТАКОЙ ХЛЕБ ТОЧНО НЕ СТРЯРАЛИ💯 - YouTube

lovely Woman

Хлеб в духовке - лучшие рецепты


Сегодня все популярнее становится домашняя выпечка хлеба, и хозяйки так стремятся овладеть этим искусством. Конечно, сегодня хлеб уже практически не выпекают в печах, как раньше. Проще всего современному человеку выпекать хлеб в хлебопечке, само название этого агрегата говорит о его предназначении. Но, даже те, у кого нет хлебопечки, могут легко испечь хлеб в обыкновенной духовке, ведь сегодня существует масса рецептов домашнего хлеба: белого, ржаного, из дрожжевого теста, из бездрожжевого, и каждый может выбрать для себя рецепт по своему вкусу.
Конечно, для выпечки хорошего хлеба самое важное значение имеет качество муки. Муку следует брать сухую, без комков, свежую. Для того, чтобы получить представление о пригодности муки, нужно взять щепотку и смочить ее водой или слюной. Если окраска муки осталась светлой, значит, она свежая; если мука потемнела, значит, она лежалая. Если вам кажется, что мука сыроватая, то ее следует подсушить. Обязательным условием для удачной выпечки хлеба является просеивание муки. Это позволит ей насытиться кислородом и в итоге превратиться в мягкий и пышный хлеб, ароматный и необыкновенно вкусный, каким и должен быть домашний каравай.

Рецепт 1: Хлеб в духовке ржаной==>