Popovers (по русски не знаю как).



Для приготовления 12-ти поповерс вам потребуется около 45 минут и следующие ингредиенты.

3 ст.ложки не солёного сливочного масла + немножко для смазывания форм.
1,5 стакана муки.
1,5 стакана цельного молока.
4 больших яйца.
Половинку чайной ложки соли.

Нагреть духовку до 180С.
Смазать форму для кексиков (мафинов).
В большой миске взбить вместе муку, молоко, яйца, масло и соль, но не перевзбить, можно даже оставить несколько комочков.
Разделить тесто по формочкам и выпекать пока они не вздуются и не станут красиво коричневыми. Около 30-35 минут.
Не открывайте духовку первые 30 минут, а то они опадут.
Подавать горячими.

Медовый торт.Первый

Читать далее...

Медовый торт. Второй

Читать далее...

Медовый торт. Третий.

Читать далее...

Штрудель для семейного чаепития



Я открыла глаза, и в первый момент показалось, что за окном только рассветает, но часы показывали 8.30. На улице ветер раскачивал ветки деревьев, небо было хмурым и холодным, шел дождь. А ведь мы собирались на природу. Весенний выходной день, когда хочется ощущать солнечное тепло, видеть цветущие деревья, зеленую траву и вдыхать аромат сирени и черемухи, был испорчен.

Ну что же, так тому и быть, придется заняться домашними делами. А может приготовить что-то особенное?

Читать статью

Сладкий Путеводитель от NataSheba

Королевские пирожные от NataSheba

Яблочный пирог маман Бланк. Хочу!

Кулинария

оригинал

 

Яблочный пирог маман Бланк

Время приготовления: 1 час

Порций: 6

Калорийность: 421 кКал на порцию

 

Вам понадобится:

Мука пшеничная	225 г	Сливочное масло	155 г
Соль	¼ ч.л.	Яйцо куриное	1 шт.
Сахарная пудра	70 г	Лимонный сок	20 мл
Яблоки	½ кг

 

Тончайшая песочная основа (то, что она не сладкая - как нельзя лучше подчеркивает вкус яблок) и нежнейший тающий во рту яблочный слой - настоящее наслаждение. Знаменитый шеф-повар Раймонд Бланк писал об этом пироге так: "Этот десерт украшал мой дом в детстве во многих вариантах. В этом рецепте я использовал яблоки, хотя сливы или вишня были бы также вкусны - используйте лучшие фрукты сезона, которые сможете найти".
Подробнее:http://foodclub.ru/detail/32574/

 

✂···•••>

Печенье-пирожное с творожно-фруктовой начинкой детям и взрослым

Читать далее...

В выпуске:
Кекс с вишнями
Лаймовый пирог
Птифуры "Звездочки"
Рулет "Brazo de Gitano"
Пирог Питивье с кешью
Печенье с вяленой черникой
Ажурные корзиночки
Сырное суфле с зеленым луком
Вариации с корзиночками
Летние ягоды

КРЕМ-КАРАМЕЛЬ

 

 Майрам Гулова : Крем-карамель – последнее время мой самый любимый десерт. Я даже вставила его в один из моих романов. Если вы отважитесь его приготовить, думаю, что и вы его полюбите. Его надо есть холодным.

Тортик родился по случаю покупки свежайшего меда, да и вообще давно не пекли медовый...
Получился очень вкусный!

Рецепт

читать рецепт

Простой, очень вкусный. Отлично сочетается с прохладным дождливым вечером, если Вы, конечно, не из рядов стройнеющих.

Читать далее...

 Вариант выпечки "не заморочистой", но очень вкусной и "быстроисчезающей".

Творческий процесс:

ТОРТ ИЗ ШОКОЛАДНЫХ БЛИНЧИКОВ СО СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ.

+ читать дальше

/strong>

 

Автор  _Svetlana_ 

Далее

Никогда не думала, что эклеры это так просто! Мой муж был удивлен, почему я раньше не готовила ему эклеры:) Я все время думала, что такую вкусность готовить трудно, но все оказалось очень легко, а главное - очень вкусно:) Теперь я готовлю их часто, экспериментируя с начинками.

Читать далее...

Для приготовления глазурей обычно используется сахарная пудра,к которой добавляются жидкость и ароматические вещества.
Глазурью покрываются пирожные,торты,печенье и некоторые сорта булочек.
Поверхность изделий должна быть гладкой,поэтому пирожные и торты сначала смазывают тонким слоем повидла,которое закрывает все поры.
Глазурь должна быть в меру густой;если она окажется слишком жидкой,нужно добавить сахарную пудру,к слишком густой глазури подливают жидкости.
Сразу же после приготовления глазурь наливают на подготовленное изделие,разравнивают длинным ножом и подсушивают в тёплом месте.
Пирожные и булочки можно опустить в глазурь или наносить на них глазурь кисточкой.
Глазурь приготовляется в фаянсовой или фарфоровой посуде;мешать её надо деревянной ложкой.От металлической посуды и металлической ложки глазурь становится серой.

---

 

 

ЛИМОННАЯ ГЛАЗУРЬ

200 гр. сахарной пудры,2 ст.л. лимонного сока,2 ст.л. горячей воды.

Сахарную пудру растереть и просеять через сито в миску,добавить лимонный сок и горячую воду и растирать деревянной ложкой до тех пор,пока глазурь не превратиться в однородную блестящую массу.Так же приготовляется апельсиновая глазурь.

Читать далее...

Очень яблочный кекс

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Мне нравится этот рецепт за то, что готовится быстро, а результат потрясающий! Время яблочных пирогов и кексов настало, угощайтесь!

Ингредиенты: маргарин, сахар, мука, яйца, йогурт без добавок, корица, яблоки. Тэги: десерт, чай.

Бисквитная шарлотка с яблоками – отличный выбор для вечно спешащих дам. Готовится очень быстро. Продукты, входящие в ее состав, можно достать в любое время года. Если в нее еще положить лимон, то получится интересный привкус и добавится кислинка.

Что нужно:

- 3 яйца;

 

- 1 ст. сахара;

- 1 ст. муки;

 

- 3-4 средних яблока;

- 1/3 небольшого лимона;

 

- сливочное масло.

Мастер-класс здесь: http://domgurmana.ru/desserts/yablochno-limonnaya-sharlotka

Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
...
Часть 16 - Сахарные украшения для тортов своими руками. Мастер-класс
Часть 17 - Фаршированный болгарский перец в кляре – "чушка бюрек"
Часть 18 - Яблочно-лимонная шарлотка. Мастер-класс

 

Мы как-то привыкли, торт - на день рождения или на большой праздник. Давайте почаще баловать себя и своих близких, любимых людей. Так здорово вечерrом собраться всей семьей и провести отлично время в уютной обстановке за чашкой горячего чая, с удовольствием уплетая простой и вкусный торт.

Именно рецептом такого тортика я сегодня и хочу с Вами поделится.

В выпуске:
Торт королевы Виктории
Пирожные с вишней
Апельсиновые колесики
Пирог с маслинами
Пирожные с ягодами
Тарт Татен с зелеными помидорами
Шоколадный шифоновый торт
Французский пирог с яблоками Tarte aux pommes
Масляные бисквиты
Помидоры

 "Испекла новый (для меня) бисквит, захотелось с Вами поделиться, т.к. получился ну ооочень вкусный, ооочень нежный, в меру пахнет медом, воздушный, тает во рту!!!! Отлично понимается, не опадает, нет шапки, и максимально просто в приготовлении!!

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

 

nestea, спасибо за рецепт!  Панчо - необыкновенно нежный и вкусный торт! Готовится довольно просто...

Ингредиенты для Торт "Панчо"   сметана (два стакана для коржей + 500-600 грамм для крема) - 1 кг; яйца - 2 шт; сахар (2 стакана в тесто + 1 стакан в крем) - 3 стак.; мука - 2 стак.; сода - 1 ч.л.; ананас (кубиками) - 1 бан.; грецкий орех - 50 г; ванилин (по желанию в крем) ; какао - 2 ст.л.; растительное масло (для смазывания форм) ;

Cайт http://gotovim-doma.ru, автор Sindirella (Татьяна)

Читать далее

 

 

Автор: Александр Ильин

Редко кто готовит дома двести поддонов бисквита. Чаще требуется максимум четыре коржа для одного-единственного торта. Однако подавляющая часть граждан предпочитает использовать для этого сугубо промышленные технологии, добавляя в тесто всяческие разрыхлители. Конечно, с таким бисквитом все просто — сыпанул чего надо, и текстура вышла, как у поролона. Но ведь помимо текстуры, у бисквита имеется вкус, и что-то я давно не слышал, чтобы его всерьез кто-то обсуждал.

По всей видимости, в общественном сознании бисквит воспринимается только как полуфабрикат, ступенька на пути к чему-то большему — вот пропитаем его сиропом, прослоим кремом, украсим цукатами, тогда и поговорим о вкусе. В крайнем случае в бисквит добавляют какао, что вкус ему, конечно, сообщает, но чужой. Обидно. Потому что хороший, сделанный как встарь бисквит имеет свое собственное обаяние, свой вкус, вызывающий в воображении кусок свежего сливочного масла, или кувшин сливок, или мороженое «Лакомка». Сливочный вкус, в общем.

Начиная разговор о том, как приготовить бисквит, следует понимать, что вы ступаете на территорию, где все ингредиенты принято тщательно взвешивать, а не измерять граненым стаканом. И где никто не начинает экспериментировать, не освоив до тонкостей рецепты классические. Поэтому в случае с бисквитом предлагаю начать с рецепта, появившегося на свет в Генуе не менее 300 лет назад, когда он был впервые зафиксирован. Он так и называется - генуэзский бисквит.

Ингредиенты

Мука для генуэзского бисквита может быть использована любая, лишь бы пшеничная и хлебопекарная, но наилучший результат дают, как ни прискорбно, импортные образцы. Мне приходилось использовать французскую и итальянскую муку, и в каждом случае бисквит получался хороший, но разный: «француз» был чуть белее, а «итальянец» чуть более рассыпчат. Впрочем, девяносто процентов бисквитов я готовил из российской муки, и тоже вполне себе; отличия есть, но не фатальные.

Качество сахара в данном случае значительно важнее, не экономьте на нем. Покупайте самый чистый, белый и мелкий сахарный песок, какой только сможете найти. Коричневый сахар любой степени окрашенности в данном случае не годится.

Сливочное масло требуется с максимальным содержанием жира, большего и не скажешь. Яйца — ну, понятно, что лучше свежие, но никаких особенных покупать не надо. Кроме того, в бисквит хорошо добавлять ваниль, желательно натуральную и желательно свежую; если же ванили по какой-либо причине в хозяйстве нет, купите натуральный ванильный сахар — он имеется в любом приличном супермаркете. Больше ничего для генуэзского бисквита не нужно. Ни соды, ни разрыхлителя.

Важное правило: все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. Поэтому следует достать все, что нужно, из холодильника примерно за час до начала приготовления.

Продолжение мастер-класса здесь: 

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003658

Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
...
Часть 12 - Домашнее мороженое «Сливочная фантазия» с шоколадным соусом
Часть 13 - Делаем дома сыр "рикотта". Мастер-класс
Часть 14 - Как делать бисквит. Мастер-класс
Часть 15 - Картофельные палочки с сыром. Мастер-класс
Часть 16 - Сахарные украшения для тортов своими руками. Мастер-класс
...
Часть 20 - Салат "мимоза". Советы "профи" и варианты
Часть 21 - Домашнее печенье с яблоками. Мастер-класс
Часть 22 - Оладьи с цуккини и моцареллой. Мини МК

По этому рецепту готовила впервые. Вот такие слова сопровождали этот десерт на кулинарном сайте, где я его повстречала  - "Совершенное произведение! Шоколадно-сливочный, нежный и удивительно вкусный! И к тому же не нужно выпекать!" По-моему, звучит очень заманчиво :) Попробуем?

 

Читать далее...

Продолжаем подготавливаться к праздникам.Еще один очень простой,но думаю не менее вкусный торт.Спасибо Дороти и Джастину за рецепт.

Читать далее...

Предлагаю еще одну выпечку.Посмотрела,что в приготовлении не сложно  ,вкусно и быстро.

Читать далее...

http://4vkusa.ru/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0...%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%BC

Яблочный торт... Звучит как-то непривычно... Вот пай, или шарлотка, или яблочный наливной...Это другое дело. Но я хочу вас сегодня познакомить с рецептом именно ЯБЛОЧНОГО ТОРТА. Для теста Вам понадобятся:

Читать далее...

тесто:
180 гр. воды
100 гр. сливочного масла
щепотка соли
200 гр. муки
6 яиц
Читать далее

 

Банановый кекс.

Читать далее...

Вчера моя знакомая поделилась со мной рецептом рулета.Я бисквит сделала по своему,а крем оставила без изменений
Ингредиенты:
Для крема(заварной):
Пол литра молока
2 яйца
2 столовой ложки пшеничной муки
1 стакан сахара(я использовала сахарную пудру)
ванилин
1 пачка сливочного масла
мандарины-6 штук.
Читать далее...

 

Читать далее...

http://duhov-ka.ru/tort-napoleon/
Это один из любимых и самых неприхотливых тортов.

Тесто:

1пачка маргарина

3 стакана муки

1стакан сметаны.

Маргарин порубить, замесить с мукой и сметаной. 30мин. растягивать тесто и складывать вдвое и опять… Тесто скатать в шарик и на 1 сутку в плёнку и в холодильник.
Тесто разрезать на 11 шариков. Раскатывать коржи тоненькие, прокалывать вилкой и выпекать на протвине (ничем протвинь не смазывать). Коржи делать меньше тортницы (они потом увеличатся).

Крем: 800 мл молока. Половину молока взбить миксером с 1 стакан сахара, 3 желтками, 3 ст.л. муки с горкой. Оставшееся молоко вскипятить и в тёплое влить 1-ю часть молока. Поставить на маленький огонь, постоянно помешивая пока не загуснет (появится «булька»). Снять с огня, добавить 200г масла с морозилки и пакетик ванильного сахара.

10 коржей перемазать кремом, 11-й более тёмный поломать и присыпать торт.

Торт Наполеон начнёт «садиться» и расширяться, в это время замазываем бока. Потом в холодильник.

Идея и фото: Татьяна Жихулка.

Это типично американский вид пенных кексов и у них есть конкретный автор.
В 1927 году рецепт шифоновых кексов ( так они были названы за необычайную нежность и воздушность) изобрёл Гарри Бейкер, голливудский страховой агент. Двадцать лет спустя, в 1947 году он продал свой патент фирме " General Mills" и шифоновые кексы стали выпускатся в промышленных масштабах.
Поскольку в этих кексах есть жидкое растительное масло, а не твёрдый жир, вбить много воздуха в такое масло невозможно.
Поэтому в такие торты ( кексы) кладётся практически удвоенное количество белков по отношению к желткам, которые тщательно взбиваются, вбирая в себя много воздуха ( кстати, вариант утилизации излишков белков). Этот воздух и влага, испаряющаяся из теста и поднимают торт. Тем не менее, из-за приличного количества масла приходится добавлять и пекарский порошок - разрыхлитель.

Ингредиенты для "Шоколадный шифоновый бисквит и торт "Гормон счастья""

Читать далее

кремом

Предлагаю вам рецепт шикарного медовика. Для меня это идеально вкусный медовик... В нем сочетается много вкусов, неповторимые ароматы и нежность сливочного сыра.

торт готовим  по новому рецепту, хотя вкус останется тем же.

Торт " ММС"

 

Почему тортик называют ММС?......маргарин,мука,сметана....

Читать далее...

 

Торт "Диво дивное"

Описание: Очень вкусный тортик, а диво - потому что крем варится из творога! НО! Ещe никто, не видев приготовления, не сказал, что крем - тврожный. Все единогласно заявляют, что там сгущенка. И это - единственный торт, который с УДОВОЛЬСТВИЕМ можно дать ребенку, ведь творожок - это так полезно! Для приготовления нужно всего лишь потратить своего драгоценного времени 4 раза по 10 минут. Прошу!

Друзья мои, попробуйте такой вариант "шарлотки", он не лучше и не хуже традиционного рецепта, просто несколько иной, скажем так, для любителей творога, творожных десертов.
Читать далее

187. Лимонный медовик

Читать далее...

  

Торт “Капучино”

Читать далее...

3. Торт "Дамский каприз" (шоколадный)

Читать далее...