Яйцо (2 целых - основа; 2 желтка - мусс) — 4 шт

Сахар коричневый — 60 г

Сахар (обычный: 60 гр - основа; 65 гр - мусс) — 125 г

Мука — 60 г

Масло сливочное (100 гр - основа; 50 гр - мусс) — 150 г

Шоколад черный — 65 г

Сливки (65 мл - в карамель; 200 мл - в мусс;) — 265 мл

Желатин (листовой; 1 лист ~ 2 г) — 2 шт

Приготовление