28 кулинарных хитростей на вес золота.

28 кулинарных хитростей на вес золота.

1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
6. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.
7. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.
8. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.
9. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.
10. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.
11. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.
12. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.
13. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
14. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.
15. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.
16. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
17. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.
18. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.
19. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.
20. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). -Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
21. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.
22. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.
23. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.
24. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
25. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.
26. Для устранения сильного запаха при жарки рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
27. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.
28. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

Советы на заметку.

1. Чтобы зелень, которую вы кладете на пиццу при выпечке не утратила своего цвета и вкуса, ее надо предварительно обмакнуть в растительное масло...
2. Чтобы макароны и спагетти не слипались при варке, добавить чуть-чуть растительного масла в кипящую воду.
3. При варке кожица картофеля не лопается (картофель в мундире), если в воду добавить несколько капель уксуса.
4. Отварной картофель будет вкуснее, если при варке положить несколько зубчиков чеснока.
5. Нарезанный лук сохраняет свежесть, если положить его на блюдце, посыпанное солью.
6. Соль не отсыреет, если в солонку положить зерна риса.
7. Горчица, разведенная на молоке вместо воды, сохраняется лучше, не сохнет.
8. Чтобы очищенные яблоки не темнели, их помещают в холодную, слегка подсоленную воду (для салатов).
9. Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх.
10. Не рекомендуется мыть ножи горячей водой, от этого они тупятся.
11. Если нужно выжать сок из лимона (целого), то, предварительно обдав его кипятком, рукой покатать лимон по столу, потом разрезать и выжать сок - сока выжмется ощутимо больше.
12. Каша из обжаренной гречневой крупы быстрее варится, получается рассыпчатой и ароматной.
Крупу насыпают на чугунную сковородку или на противень и обжаривают в духовке в течение нескольких минут.
13. Витамин С гораздо лучше сохраняется в густых супах (мучнистых, крупяных, картофельных), чем в борщах и щах. Крахмал содержится в картофеле и крупах, предохраняет витамин от разрушения.
14.Овощные супы, в которых нет картофеля и крупы, рекомендуется заправить слегка поджаренной мукой — они будут более густые и вкусные.
15.Овощной суп станет вкуснее и питательнее, если в него добавить молоко, сливки, простоквашу или сметану.
16. Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту (соленые огурцы, щавель), то кладите овощи в самом конце варки, иначе картофель станет жестким.
17. Жареный картофель солите лишь тогда, когда он хорошо подрумянится, иначе соль смешается с жиром и ломтики потеряют форму, да и на вкус картофель будет хуже.
18. Кислота замедляет варку овощей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре и свежие помидоры добавляют, когда овощи почти готовы.
19. Что бы картофель сварился быстрее нужно добавить в воду немного масла.
20. Еще при варке картофеля, добавляю немного чеснока, лавровый лист и чуть уксуса, соль конечно, тогда картошечка получается ну очень вкусной даже в холодном виде.
21. Картофельное пюре не стоит разбавлять холодным молоком, от этого пюре приобретает серый цвет и в нем образуются комки. Прежде чем разбавлять пюре, нужно нагреть молоко до кипения и добавлять постепенно, постоянно перемешивая.
22. Если посуда сохранила запах рыбы или лука, ее следует ополоснуть водой с уксусом, тогда запах исчезнет.
Кстати, настала жара, пора включать в работу наши кондиционеры, которые перед включением специалисты рекомендуют внимательно проверить (на случай неисправности) и провести тщательную чистку. Оказывается чистка кондиционера мероприятие, требующее определенных навыков и знаний, поэтому лучше всего ее доверить специалистам с огромным опытом (так вы сэкономите время, и кондиционер будет в большей безопасности).

Средства от перхоти в домашних условиях


Средство от перхоти в домашних условиях

Большинство шампуней против перхоти содержат яды, например сульфид селена. Они также содержат канцерогенные ПАВы и формальдегид.

Средство от перхоти, выпадения волос и даже облысения (говорят, использовали ещё в древнем Египте).

Понадобится:
- 2 имбирных корня, (натереть на терке)
- 3 столовых ложки кунжутного масла
- лимонный сок.

*Из тертого имбиря выжать сок. (получится 1-2 ложки).
*Смешать его с маслом и лимонным соком.
*Нанести массажными движениями на кожу головы и оставить на 15-30 минут. Смыть.
*Повторять процедуру 3 раза в неделю.
Оставшуюся смесь хранить в холодильнике.

*Календула.
Заварите 1ст. ложку сухой календулы в 0,5 л воды. Дайте настояться пол часа, затем обработайте корни. Повторять процедуру 3 раза в неделю.

Методика "И ЧЁ?"

Уникальная методика «И чё?»

Читать далее, применять методику, решать проблемы на корню.......

Домашний совет. Удаляем пятна со всего и от всего.

Домашний совет. Удаляем пятна со всего и от всего.


+ читать дальше

Лошадка Скромняжка.

ЛОШАДКА "СКРОМНЯЖКА"

 

Лошадка из соленого теста мастер-класс.

 

Для соленого теста нам понадобятся такие составляющие:

• Мука 1 сорта – 1 ст.
• Соль «Экстра» - 0,5 ст.
• Крахмал – 1 ст. ложка.
• Ледяная вода – 0,25 ст.                                                                                                                                                  

Перемешиваем вместе муку, соль и крахмал. Замешиваем тесто, добавляя воду маленькими порциями, буквально по ложке воды за раз. Тесто должно получиться однородным и без крупинок. Важный момент не используйте йодированную соль, так как ее частицы не растворяться. Также обратите внимание на муку, она должна быть не лучшего качества.  А вот мука высшего сорта, которая используется каждой хозяйкой не подходит для лепки, она имеет свойство подходить, что приводит к растрескиванию фигурок....

Мастер-класс

 

 

 

Как убрать запах из обуви. Полезные советы

1. Взять перекись водорода, смочить в ней тряпочку или ватный диск и тщательно протереть обувь изнутри. Если одной процедуры будет недостаточно, то ее можно повторить (и не один раз). А вместо перекиси водорода подойдет и раствор марганцовки или обычный спирт (водка), которые обладают антибактериальным и дезодорирующим эффектом.
Читать далее

Как очистить утюг с тефлоновым покрытием. Полезные советы для дома!

Как очистить утюг с тефлоновым покрытием. Полезные советы для дома!

Современные утюги с тефлоновым покрытием практически не нуждаются в очистке и постоянном уходе. Однако нередко мы сталкиваемся с такой проблемой, как появление посторонних пятен на подошве прибора. На сегодняшний день существует большое разнообразие способов очистки утюга, которые помогут без особого труда справиться с этой задачей.
Вам понадобится:
- Карандаш для очистки утюга,
- уксус,
- мыло,
- сода,
- жидкость для снятия лака,
- таблетка гидроперита,
- ватные диски, тряпочки, ватные палочки.
Инструкция:
1
Самый простой способ очищения подошвы утюга от загрязнений – иметь под рукой специальный карандаш, который можно купить в любом хозяйственном магазине. Использовать его совсем не так сложно – просто нагрейте утюг до указанной температуры и растопите карандаш на горячей подошве. Осталось только протереть ее мягкой хлопчатобумажной тряпочкой. Однако стоит помнить, что на подошве утюга имеются отверстия, не допускайте попадания в них расплавленного карандаша. Средство абсолютно безопасно в использовании и не содержит вредных примесей.
2
Нагрейте утюг до максимальной температуры. Смочите ватный диск в столовом уксусе и смажьте подошву утюга. Отверстия аккуратно протрите при помощи ватной палочки, смоченной в уксусе. Затем возьмите небольшой отрезок хлопчатобумажной ткани и тщательно прогладьте. Видимый результат налицо – ваш утюг снова сияет чистотой.
3
Еще один способ очистки утюга, который желательно производить сразу после загрязнения. Нагрейте бытовой прибор и натрите место загрязнения обычным мылом. Дайте утюгу немного остыть, возьмите мягкую тряпочку, смочите водой и смойте мыло с подошвы утюга. От загрязнений ипятен не останется и следа.
4
Если на подошве утюга образовалось пятно от расплавленного полиэтилена, от него легко избавиться, смочив ватный тампон в жидкости для снятия лака и немного потерев место загрязнения.
5
Для очистки утюга используйте таблетку гидроперита. Это лучше делать в хорошо проветриваемой комнате или на балконе, в целях исключения резкого запаха. Нагрейте утюг до максимальной температуры и проведите таблеткой гидроперита по загрязненной поверхности, начнет происходить сильное выделение газа от таблетки. После этого протереть подошву утюга влажной тряпкой, удалив частички таблетки и вытереть насухо мягкой материей.

Серия сообщений "Полезные советы домохозяйкам. ":
Часть 1 - 10 полезных советов по использованию соли в быту.
Часть 2 - 28 кулинарных хитростей на вес золота. Это должна знать каждая женщина!
Часть 3 - Как сохранить свежую зелень: 7 советов
Часть 4 - Вывести старые жирные пятна можно простыми подручными средствами.
Часть 5 - Как очистить утюг с тефлоновым покрытием. Полезные советы для дома!
Часть 6 - 16 кулинарных хитростей от домохозяек. На заметку. Забираем, что бы не потерять!
Часть 7 - ДОМАШНИЙ СОВЕТ. НАТУРАЛЬНЫЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА ДЛЯ КУХНИ И ВАННОЙ.
...
Часть 23 - Специи - что к чему подходит.
Часть 24 - Как быстро убрать в своей квартире. Советы для ленивых)
Часть 25 - Полезные советы в хозяйстве

КАК ВЫВЕСТИ ПЯТНО Сохраните, пригодится!

ДЕСЯТЬ ПРАВИЛ УБЕЖДЕНИЯ

Автор: Бродячий Проповедник

Первое правило: правило Гомера

Очередность приводимых аргументов влияет на их убедительность. Наиболее убедителен следующий порядок аргументов: сильные — средние — один самый сильный.

Из этого правила следует, что слабыми аргументами лучше не пользоваться: выявив их в процессе подготовки, не пользуйтесь ими для убеждения. Они принесут вред, а не пользу.

Действительно, собеседник уделяет больше внимания слабостям в ваших аргументах. Поэтому важно не ошибиться. Не количество аргументов решает исход дела, а их надежность.

Следует отметить одно очень важное обстоятельство. Один и тот же аргумент для разных людей может быть и сильным, и слабым. Поэтому сила (слабость) аргументов должны определяться с точки зрения собеседника.

Второе правило: правило Сократа

Для получения положительного решения по важному для вас вопросу поставьте его на третье место, предпослав ему два коротких, простых для собеседника вопроса, на которые он без затруднения ответит вам «да».

2400 лет существует это правило, оно проверено сотней поколений образованных людей. Оно живо, потому что верно.

И только сравнительно недавно были выяснены глубокие — физиологические (!) — причины, объясняющие эффективность данного приема.

Установлено, что, когда человек говорит или слышит «нет», в его кровь поступают гормоны норадреналина, настраивающие его на борьбу. И наоборот, слово «да» приводит к выделению «гормонов удовольствия» (эндорфинов).

Получив две порции «гормонов удовольствия», собеседник расслабляется, настраивается благожелательно, ему психологически легче сказать «да», чем «нет».

Одной порции эндорфинов не всегда достаточно, чтобы перебороть плохое расположение духа, в котором может пребывать собеседник. Кроме того, человеку невозможно мгновенно перестроиться с одного настроения на другое, надо дать ему и больше времени, и больше «гормонов удовольствия», чтобы обеспечить этот процесс.

Предваряющие вопросы должны быть короткими, чтобы не утомлять собеседника, не отнимать у него много времени.

Третье правило: убедительность аргументов в значительной степени зависит от имиджа и статуса убеждающего

Одно дело, когда убеждающий — человек авторитетный, уважаемый, другое — когда незначительный, не принимаемый всерьез.

Высокое должностное или социальное положение, выдающиеся успехи в какой-либо сфере деятельности, образованность, признание заслуг окружающими, высокие личные качества поднимают статус человека, а вместе с ним — и вес его аргументов.

Поддержка уважаемого лица также повышает убедительность. (Фактически правилом 3 пользуются те, кто просит уважаемого человека «замолвить за себя словечко». Или ссылаются на мнение всеми уважаемого человека, цитируют его в подтверждение своих доводов.)

Используя третье правило, создатели рекламных роликов про лекарства, биодобавки и средства гигиены привлекают врачей, косметологов; для рекламы спортивных товаров — знаменитых спортсменов и т.д.

Чтобы применять правило 3, следует иметь в виду некоторые факты и обстоятельства, свидетельствующие о различиях в восприятии статусов в зависимости от ситуации.

Например, социологические опросы, проведенные в преддверии выборов депутатского корпуса, показали, что избиратели отдают предпочтение (при прочих равных условиях) мужчинам, а не женщинам; среднему возрасту, а не молодым и пожилым.

Наоборот, в судебных заседаниях по бракоразводным делам статус женщины воспринимается судьями в целом как более высокий (вследствие сложившегося стереотипа, что такие пороки, как пьянство, рукоприкладство, неверность, эгоизм, присущи в большей степени мужьям). 

Читать далее

 

Без заголовка

 Существуют множество народных средств от потливости подмышек. Самые простые из них – это компресс. Проводится данная процедура следующим образом. Утром и вечером в течение десяти дней поочередно прикладываются к подмышкам сначала горячий, а потом холодный компресс. Каждую примочку нужно держать где-то 5 минут. Это средство очень простое, но зато эффективное, и через некоторое время ваша проблема с повышенным потоотделением исчезнет.

Читать далее...

10 причин чтобы полюбить клюкву

1. Сок клюквы с медом помогает при ангине и кашле. В стакане тёплого клюквенного сока развести мёд - 3 ст. ложки. Полоскать горло 3 раза в день и пить маленькими глотками.

2. Морс из клюквы снимает усталость, повышает активность мозга и увеличивает работоспособность.

3. Листья клюквы. Треть стакана листьев клюквы на 500 мл воды, кипятить 10-15 минут, остудить, процедить, добавить стакан клюквенного сока и пить 4 раза в день при кишечных расстройствах.

ДАЛЕЕ...

Советы из бабушкиного сундука



Перед тем как закрыть банку со свежим, только что сваренным и охлажденным вареньем, можно положить на варенье сверху кружок пергаментной бумаги, смоченной водкой, — варенье лучше сохранится.

Ягоды для варенья собирайте в солнечные дни, так как они быстро впитывают дождевую влагу и поэтому быстро развариваются.

Хорошее варенье получите из ягод одинаковой зрелости. Варенье вполне готово, если капля, налитая на тарелку, застывая, не растекается, а сохраняет свою форму.