Рецепты на Масленицу! БЛИНЫ с мясом - только лучшие рецепты!

Читать рецепты блинов с мясом

ГОЛУБЦЫ - только лучшие рецепты!

Читать рецепты голубцов

ЕДА. Домашние заготовки - № 10 2020

Кулинарный сборник предлагает рецепты сезонных заготовок овощей и фруктов, меню для праздничного стола, для вегетарианцев или постное меню, полезные советы по приготовлению оригинальных блюд.

Тема номера: Морковь на любой вкус

Читать далее...

Помидоры с сыром - знакомые и не очень рецепты

Помидоры с сыром

Посмотреть рецепты помидоров с сыром

Салаты праздничные - подборка из 30 рецептов на любой праздник

Читать рецепты полностью

Готовы поспорить, что вы никогда не видели, как растут эти 20 продуктов Каждый день в нашем рационе есть множество разных продуктов, но ведь иногда мы даже понятия не имеем, как растут большинство из них! Вы, например, видели растущий в траве ананас или стебли с семенами кунжута? Нет? Тогда посмотрите и удивитесь, узнав, как выглядят любимые вами продукты до того, как их сорвали, упаковали и красиво разложили на полках супермаркета! 1. Спаржа растет прямо в земле. 2. Каперсы — это бутоны растения.

Творожная ЗАПЕКАНКА - более 30 лучших рецептов!

Запеканки творожные

Читать далее...

Слойки - берем на заметку супер быстрые рецепты выпечки

Слойки

Читать далее...

Торт "Шоколадная пирамида"

ИСТОЧНИК

В этом году пекла этот торт к новогоднему столу. Рекомендую этот рецепт всем. Бисквит получается не сухой, но и не сильно мокрый, как "Шоколад на кипятке". В нем есть один ингредиент, которого нет в тех двух бисквитах, а именно - кефир! 

 

Из этой нормы получается ооочень большой бисквит.
Так что если вам не нужен огромный торт, то смело делайте из пол нормы продуктов.

Я уже пекла его раньше, поэтому внесла определённые коррективы.

Читать далее...

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ - более 30 рецептов!

Супы с фрикадельками

Читать далее...

Торт «Чернослив в шоколаде»

Для рецепта понадобится:
180 г муки 180 г сахара 4 средних яйца 25 г какао-порошка 5 г разрыхлителя для теста 70 мл воды щепотка соли
Для крема:300 мл сливок 35% по рецепту (у меня были сливки 27%- никаких проблем со взбиванием), 160 г сгущенного молока 200 г чернослива 50 г грецких орехов 20 г шоколада 7 г желатина 50 мл воды
Для пропитки:3 ст. ложки воды 2 ст. ложки сахара 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
Для глазури:100 г шоколада 60 г сливочного масла
Для украшения:чернослив, грецкие, орехи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные яйца разделяем на белки и желтки.
Муку смешиваем с какао-порошком и разрыхлителем для теста. Смешиваем тщательно, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились и просеиваем. К белкам всыпаем щепотку соли и взбиваем сначала без сахара до мягких пиков, затем добавляем примерно столовую ложку сахара (сахар берём из общей нормы) и взбиваем до устойчивых пиков. Воду доводим до кипения. Слегка взбиваем яичные желтки и затем, не прекращая взбивания, постепенно вливаем горячую воду, а затем постепенно добавляем сахар. Взбиваем до лёгкого, воздушного состояния.
Во взбитые желтки вмешиваем взбитые белки и затем очень аккуратно вмешиваем смесь муки и какао. Вмешиваем в 3-4 приёма, тщательно, чтобы в тесте не остались сухие мучные комки. Выпекая низ формы застелить бумагой для выпечки, борта ничем не смазывать. Форму можно несколько раз прокрутить, чтобы бисквит был ровнее. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке, печётся бисквит примерно 30-35 минут. Готовность бисквита
либо лёгким надавливанием на середину – палец не должен проваливаться, либо при помощи деревянной палочки – из центра бисквита она должна выходить чистой, без следов теста. Свежеиспечённый бисквит прямо в форме ставим на решётку и даём остыть. Когда бисквит остынет, его можно будет вынимать из формы. Разрезаем бисквит на 3 коржа желательно не ранее чем через 3-4 часа после выпечки (Я разрезала примерно через час, когда он остыл :) )
Готовим крем. Желатин всыпаем в воду, размешиваем и оставляем на некоторое время набухнуть. Чернослив без косточек мелко нарезаем.Чернослив должен быть мягким. Нарубаем орехи. Те орехи, что у нас пойдут в крем, я нарубила очень мелко, а для обсыпки немного покрупнее.

Достаём из холодильника сливки и взбиваем их до устойчивого состояния. Сливки не перебейте, они должны хорошо держать форму, но при этом остаться мягкими. Во взбитые сливки аккуратно вмешиваем сгущёнку с желатином. Я вмешивала миксером.
Аккуратно лопаткой вмешиваем чернослив, рубленые орехи и шоколад. И наш крем готов. Он довольно мягкий, но в то же время не жидкий. Начинаем собирать торт (я собирала прямо в форме в которой пекла, чтобы бока были ровные), предварительно пропитав коржи сахарным сиропом ( сахар , вода, коньяк) . Нижний корж хорошо пропитываем, выкладываем половину крема, разравниваем, сверху кладём второй корж.Его также пропитываем, выкладываем вторую половину крема, разравниваем. Пропитываем оставшийся третий корж с нижней стороны, выкладываем его сверху. Убираем торт на 2-3 часа в холодильник. За это время крем стабилизируется, станет более плотным, и торт будет хорошо держать форму.
Через 3 часа проходимся ножом вдоль стенок формы и аккуратно её снимаем. Для глазури шоколад и сливочное масло аккуратно нагреваем любым удобным для вас способом. Я нагревала на водяной бане до однородной массы, но можно и в микроволновой печи

Выливаем шоколадную глазурь на торт, разравниваем.Бока торта просыпаем рублеными орехами.Украшаем верх торта половинками чернослива.
Ставим торт ещё минут на 30 в холодильник, чтобы глазурь полностью застыла, и наш торт «Чернослив в шоколаде» готов

Баклажаны фаршированные. Более 30 рецептов!

Фаршированные баклажаны

Читать далее...

Домашняя выпечка. ШТРУДЕЛЬ. Более 30 рецептов!

Штрудель

Читать далее...

Сливочный сыр а-ля «Филадельфия»

 

Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный.

видео

Кулинарный мир. СВ - 200 лучших рецептов консервации. Проверено хозяйками

Кулинарный журнал с несложными и очень вкусными рецептами предлагает выпуски самой разнообразной тематики.
Тема номера: Домашний погребок. Проверено хозяйками

Читать далее...

Урожайная грядка - № 6 СВ 2019 - Маринуем дома овощи и фрукты

В журнале - от сборника газет "Урожайная грядка" - подборка лучших рецептов из серии "Домашнее консервирование".
Тема выпуска: Маринуем дома овощи и фрукты: заготавливаем впрок дары лета (из огурцов, помидоров, баклажан, цветной капусты, кабачков и перца).
Приятного аппетита!

Читать далее...

Время заготовок: домашние настойки

Настойки

Читать далее...

Пончики

И тут впервые решила сделать пончики. дети в восторге,только и таскают. Вышло много,две чаши большие - можно и половину нормы делать.

Время ПОМИДОРОВ (выпуск 1)

Читать рецепты блюд из помидоров

Домашняя классика. ПЕРЕЦ фаршированный (выпуск 1)

Читать рецепты фаршированного перца