-Рубрики

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в katco

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Рукоделие_Оленьки63 ЯРМАРКА_ДИЗАЙНА АртИнформБюро

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.03.2010
Записей: 4861
Комментариев: 3801
Написано: 9513

Выбрана рубрика Самодельные магазинные продукты.


Соседние рубрики: Торты(138), Тесто(13), Супы(36), Соусы(24), Сладкая выпечка.(222), Салаты и закуски(228), Пицца(24), Остальное сладкое.(106), Не сладкая выпечка(106), Напитки(39), Кулинарное и куханное(60), Крем(17), Закрутки, засолки не только на зиму.(61), Завтрак и перекус(175), Гарниры(20), Вторые блюда(280), Блюда, которые я готовила(2), Блины и все из них(37)

Другие рубрики в этом дневнике: Шитье, ткань, пряжа(259), Шаблоны, трафареты, отрисовки(53), Холодный фарфор, пластика и т.д.(112), Фэн-Шуй, магия и т.п.(29), Стихи, поздравления и т.д.(65), Скрап(176), Разное(53), Полезности(95), Позитиффф(18), Поделки своими руками(374), Пасха(72), Новый год(103), Надписи для коментов(14), Музыка, видео(36), Кулинария(1540), Красота и здоровье(157), Интерьер, строительство и ремонт(197), Игры(6), Игрушки(91), Дача, сад, огород(90), Вязание крючком женщинам(533), Вязание крючком(333), Вышивка(3), Все по ЛиРу(23), Все о детях и для них(87), Бумага, картон, газета(281), Барби(18), Абажуры, лампы, люстры(19)

Как приготовить моцареллу самостоятельно

Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 09:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить моцареллу самостоятельно



Моцарелла — молодой рассольный сыр из итальянского региона Кампания. Настоящая моцарелла, как правило, готовится из буйволиного молока (она так и называется — "Моцарелла Буфало"). Но нам больше известен сыр из коровьего молока — именно его чаще всего можно встретить на российских прилавках. Такую моцареллу итальянцы называют "Фиоре ди Латте" (молочный цветок).
Для приготовления моцареллы используется только свежее натуральное молоко — от доения до начала приготовления сыра должно пройти не более 12 часов. Сначала молоко заквашивается и створаживается с помощью специальных ферментов, а затем из получившейся сырной массы руками формируют и сам сыр.
Классическая моцарелла обладает слегка пресноватым, но очень нежным вкусом и имеет упругую слоистую структуру. Обычно она продается в виде замоченных в рассоле, сыворотке или обычном водном растворе шариков, размер которых влияет на второе название сыра. Так, совсем крохотные шарики размером с горошину называются "Перлини", размером с черешню — "Чильеджини", а крупные шарики размером с кулак — "Боккончини".
Помимо традиционных белых шариков, можно встретить моцареллу в виде косичек (она называется "Трэччя") или рулетов с разнообразными начинками — оливками, разнообразными ароматными травами, прошутто, пармской ветчиной, вялеными помидорами. Встречается также копченый сыр моцарелла, который носит название "Аффумиката" и хранится дольше обычного.
Моцарелла по праву считается одной из основ итальянской кухни. Так, твердую моцареллу используют для приготовления пиццы, сырных запеканок, лазаньи и различных пирогов.
Но самый простой и популярный способ полакомиться этим сыром — приготовить салат капрезе: выложить поочередно ломтики моцареллы и свежих помидоров, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками базилика.
Моцарелла — удовольствие отнюдь не дешевое. К тому же магазинный сыр хранится недолго и часто горчит. Поэтому сегодня мы предлагаем вам приготовить моцареллу самостоятельно, воспользовавшись нашей подробной пошаговой инструкцией.

Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

ДОМАШНИЙ СЫР С КУРКУМОЙ

Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 09:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Полезная_страничка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНИЙ СЫР С КУРКУМОЙ

5801534_sir (700x700, 321Kb)

Для приготовления нам нужно: 

- Молоко-жирностью 3,2% или более, 1 литр;
- Кефир-жирностью 3,2% или более, 1 литр;
- Яйцо- 3 шт;
- Зелень;
- Куркурма - 2 ч. ложки;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Соль. 

5801534_kyrkyma (700x498, 75Kb)

Приступаем к приготовлению: 

Выливаем в кастрюлю 1 литр кефира и 1 литр молока, перемешиваем и ставим на огонь. В процессе нагревания смесь начнет сворачиваться. Яйца взбиваем с солью и тонкой струйкой вливаем в горячую смесь. Добавляем зелень, кукурму, чеснок. Варим на медленном огне 15-20 минут не доводя до кипения.
Марлю складываем в несколько слоев и кладем в друшлаг. Вставляем друшлаг в кастрюлю или большую глубокую миску и выливаем туда всю смесь. Когда вся сыворотка стекла, накрыть массу сверху плоской тарелкой и положить груз. Затем все убрать в холодильник на ночь.



1.
сыр с куркумой (255x198, 37Kb)

2.
сыр=== (640x480, 200Kb)

3.
РєСѓСЂРєСѓРјР°1 (640x400, 215Kb)

Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

З вида сыра - Адыгейский, "Филадельфия", "Фета" в домашних условиях. Получаются вкуснее и дешевле, чем в магазине

Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 09:06 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_elena_ee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

З вида сыра - Адыгейский, "Филадельфия", "Фета" в домашних условиях. Получаются вкуснее и дешевле, чем в магазине

Ленивая домашняя брынза ЗДЕСЬ

Последнее время стала делать сыры сама, по домашним рецептам. Во-первых, дешевле однозначно. А что касается вкуса, то несравним с магазинным. И времени уходит не много. После второго-третьего раза процесс идёт автоматом .

Адыгейский сыр в домашних условиях

  •  
адыгейский сыр
 

Сыр "Филадельфия" в домашних условиях

  •  

сыр филадельфия

Читать далее

Сыр "Фета" в домашних условиях

  •  
готовим сыр фета
 
Читать далее

Ещё больше рецептов сыров и молочки  здесь

4047118_RenderedImage_aspx (164x75, 14Kb)

Серия сообщений "молочное":
Часть 1 - Блюда с сыром
Часть 2 - Экономные рецепты. Картофельный сыр. Этот сыр очень вкусный и долго хранится (в холодильнике – месяцами). Продукт – недорогой. Ингредиенты доступные
...
Часть 12 - Домашние сыры - 6 рецептов приготовления
Часть 13 - Ленивая домашняя брынза. Потрясающий рецепт
Часть 14 - З вида сыра - Адыгейский, "Филадельфия", "Фета" в домашних условиях. Получаются вкуснее и дешевле, чем в магазине
Часть 15 - Подборка вкусных домашних сыров 14 рецептов
Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Соленая горбуша - недорогое удовольствие для тех, кому вдруг захотелось чего-то вкусного и деликатесного

Вторник, 24 Февраля 2015 г. 15:25 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленая горбуша - недорогое удовольствие для тех, кому вдруг захотелось чего-то вкусного и деликатесного

Как известно, горбуша не конкурент сёмге, это факт, ведь она не такая жирная. Но всё-таки можно и её сделать вкусной и не сухой. Если приготовить горбушу приведённым ниже способом, то она украсит не только утренний бутерброд, но и на праздничном столе будет уместна.

Соление горбуши в домашних условиях сокращает семейные траты на продукты и повышает в глазах окружающих авторитет женщины как хозяйки. И хотя процесс этот прост до невозможности, многие продолжают покупать соленую рыбу в магазине. Попробуйте сами засолить горбушу дома, и может оказаться, что она будет намного вкуснее, чем магазинная.
P1130142 (700x525, 320Kb)
e1f65b44e8d8 (96x96, 19Kb)
Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Очень легкая сметанка

Пятница, 20 Февраля 2015 г. 17:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень легкая сметанка

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Красная рыба засоленная... в морозилке - необычный рецепт приготовления

Пятница, 20 Февраля 2015 г. 14:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красная рыба засоленная... в морозилке - необычный рецепт приготовления



Рубрики:  Кулинария/Салаты и закуски
Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 14:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы


тушенка (492x369, 59Kb)

Домашняя тушенка из курицы- это очень вкусно. Да и к тому же это отличный способ полентяйничать вечерок- другой, так как просто отваренная картошка с домашней тушенкой съедается моментально! Такая тушёнка всегда выручает, когда внезапно нагрянут гости и нужно, что-то быстро приготовить.С 2 кг мяса вышло 2 баночки тушенки по 700 г каждая.

Ингредиенты:

Курица- 2000 граммов
Перец черный горошек- 20 штук
Соль- 20 граммов
Лавровый лист- 4 штуки

Приготовление:
1. С мяса курицы снимаем кожу, нарезаем мелкими кусочками, отделаем мяско от костей, укладываем в кастрюльку, солим, перчим, используем любые приправы, которые вам нравятся. Ставим кастрюльку с мяском минут на 40 в холодильник.
2. Банки тщательно стерилизуем.
3. Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки.
4. В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки.
5. Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.
6. Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.

Домашняя тушенка из курицы готова! Приятного аппетита!


Источник: http: //vk.com/h_cook?w=wall-60992572_17179


Volody24 gl
Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Мойва пряная слабосолёная - в меру солёная, пряная, пальчики облизывали!

Пятница, 13 Февраля 2015 г. 14:26 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мойва пряная слабосолёная - в меру солёная, пряная, пальчики облизывали!

Эта рыбка многими незаслуженно игнорируется, а ведь она очень вкусная. Особенно с картошечкой — пальчики оближешь!
Мойва по этому рецепту солится очень просто,как говорится "без лишних заморочек". А получается очень вкусной. Обязательно попробуйте! На хлебушке с маслицем…м-м-м ! Мойва может и вас приятно удивить...

P1080723 (700x525, 102Kb)
P1080731 (700x525, 85Kb)
t107073 (24x19, 1Kb)По моему мнению, соленая мойва даже вкуснее селедки. Попробуйте, вряд ли останетесь равнодушными!
Рубрики:  Кулинария/Салаты и закуски
Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Домашний плавленый сыр с шампиньонами - нереальная вкуснятина!

Среда, 11 Февраля 2015 г. 17:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Vsesama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний плавленый сыр с шампиньонами - нереальная вкуснятина!

Ингредиенты:
500 гр творога(домашний творог)
2 яйца
2-3 ст.л сметаны(домашняя)
соль по вкусу(примерно 1 ч.л без горки)
1 ч.л соды(не полная без горки)
петрушка 5 веточек(можно укроп)(мелко порезать)
200 гр грибов(шампиньоны)

Приготовление:

-Все ингредиенты смешиваем,и взбиваем все погружным блендером.

-Ставим кастрюлю на водяную баню,помешивая варим (около 15 минут) а в это время масса расплавится,станет однородной(я поместила кастрюлю в сковороду,предварительно набрав в нее воду)

-Если даже при расплавлении масса не совсем однородная,можно еще раз воспользоваться
блендером(пока в сыр не добавили грибы!!!!)

- Грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле,до готовности(слегка посолить,можно добавить
черный молотый перец)

-Когда творожная масса полностью расплавится,добавляем петрушку,и жаренные грибы,хорошенько перемешиваем

-Сразу же выливаем в формы(можно в стеклянную баночку),и обязательно на хлебушек.

-Даем сыру полностью остыть,помещаем в холодильник.

-Для пикантности можно добавить пару зубчиков чеснока(измельченных)

Мои дополнения:

-если нет домашней жирной сметаны,можно заменить ее на 70-100 гр хорошего сливочного масла
-такой сыр очень вкусный не только в бутербродах,его можно добавить на горячие спагетти(оригинально и
вкусно)
-сыр можно готовить с различными добавками,это вкусно,полезно и бюджетно!!!!

Приятного аппетита!!!!
➕
 
Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

«Шёлковый» творог (в мультиварке)

Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 16:42 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Шёлковый» творог (в мультиварке)

«Шёлковый» творог (в мультиварке)

P1

Если вы ещё не готовили творог сами, то пора, хозяюшки, пора приступать! Потому что творог по этому рецепту получается шелковистым, кремовым. Он не требует добавления сметаны или йогурта для сочности. Он вкуснейший, а выход продукта меня просто потряс — 750 г творога из 2 л молока и 50 г кефира!

Идеальный творог для здоровой диеты и детского питания.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Плавленый сыр

Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 16:38 + в цитатник
Это цитата сообщения fiola2103 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

апробировала рецептик

Благодаря Инне Ташрифовойпроблемы с завтраками существенно уменьшились.

Инночка поделилась чудесным, вкуснейшим рецептом
плавленного сырка.
Делаю я его из обычного магазинного творога, в конце варки добавляю мелко-мелко порезанную ветчину или копченную рыбку.
Готовила уже много раз и заметила, чем дольше варить, тем он плотнее.


2 (525x700, 154Kb)
Читать далее



Серия сообщений "сыр, творог":

Часть 1 - Домашний сыр
Часть 2 - Творог
Часть 3 - домашняя брынза
Часть 4 - рецепты сыра
Часть 5 - апробировала рецептик
Часть 6 - Сыр "Янтарь"


Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Сыр твердый по Дюкану

Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 16:36 + в цитатник
Это цитата сообщения orliya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыр твердый по Дюкану

 

 

Сыр твердый по Дюкану

 
 

														

 

Оригинальный рецепт.

 

Надо:

Творог 0% — 1 кг (лучше брать твердый, например Сваля) молоко обезжир. — 1 литр, яйцо 3 шт., сода 1 ч.л., соль 1,5 ч.л., специи по вкусу.

Готовим:

С помощью блендеоа смешать творог и молоко в однородную массу. Переложить ее в кастрюльку и довести до кипения на небольшом огне, и кипятить еще 7-10 минут, периодически помешивая до отделения сыворотки.

Готовую массу откинуть на дуршлаг застеленный марлей, дать жидкости стечь 2-3минуты, на ощупь масса будет похожа на мягкий пластилин, что бы ускорить процесс можно отжать массу руками. Только сильно не отжимайте, иначе сыр потеряет пластичность и из-за недостатка влаги может получится немного зернистым.

В отдельную кастрюльку положить яйца, соду и соль перемешать, добавить твороженную массу и перемешать все до однородного состояния (а можно снова все закинуть в блендер). Поставить смесь небольшой огонь (иначе у меня пригорала) или на водяную баню, постоянно помешивая, расплавлять. Когда масса начнет отставать от стенок посуды — сыр готов.

Положите сыр в тарелку и накройте пленкой, чтобы сыр не обветрился. Перед употреблением остудить.

http://www.babyblog.ru/user/Vivavi/3058389

 

orliya

 

Ваш текст

пижма123

 

Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Kochen im Weckglas. Это новое модное веяние: готовить еду в герметично закрытой банке.

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 17:17 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Kochen im Weckglas. Это новое модное веяние: готовить еду в герметично закрытой банке.

Kochen im Weckglas. Готовим в банке.
Это в Европе новое модное веяние: готовить еду в герметично закрытой банке
Получается не очень красиво и презентабельно, но просто обалденно вкусно и, наверное, действительно полезно.

Домашняя варёная колбаса в банке

0_2ed12_e799a3b7_L (500x375, 47Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Кулинария/Салаты и закуски
Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Арахис пралине

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 16:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Арахис пралине

 (426x367, 417Kb)"

Вкусное угощение - сладкий хрустящий шоколадный арахис.
Рубрики:  Кулинария/Остальное сладкое.
Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Крем-сыр домашнего приготовления

Среда, 04 Февраля 2015 г. 14:37 + в цитатник
Это цитата сообщения ланарте [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем-сыр домашнего приготовления

1-1 (700x392, 268Kb)

  Рецепт этого крем-сыра я взяла у  Belenaya,  по счастливой случайности все необходимые продукты оказались в холодильнике и я приступила к приготовлению.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Голландский сыр в домашних условиях

Четверг, 11 Декабря 2014 г. 08:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Amazonka_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голландский сыр в домашних условиях

 

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем, есть хорошо.
А. Брилья-Саварен

Ингредиенты:

Молоко 3 л
Творог 2 кг
Масло сливочное 100 г
Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
Сода по вкусу

  1. З л свежего молока доводим почти до кипения. Кладем туда приблизительно 2 кг творога, предварительно помяв его, чтобы не было комков, и помешиваем. Томим на маленьком огне, непрерывно помешивая, чтобы не пристало. На данном этапе важно не переварить, так как тогда сыр будет слишком твердым. Когда сыр станет резиноподобным и образуется сыворотка, откидываем все на дуршлаг и слегка прижимаем, чтобы стекла сыворотка.
  2. В другой кастрюле растапливаем 100 г масла (кастрюлю нужно взять не эмалированную, чтобы при плавке сыра не отставала эмаль). В эту кастрюлю бросаем сыр помешивая на малом огне. Добавляем 1 свежее яйцо, добавляем половину чайной ложки соды и соль по вкусу. Помешиваем и следим, чтобы не пристало, иначе сыр будет сильно отдавать пригорелым молоком. Жидковатая масса приоретет консистенцию взбитого крема, а когда будет загустевать и желтеть, выключаем огонь.
  3. Ждем пока сыр полуостынет, слегка загустеет, и кладем на стол. Мешаем как тесто и придаем форму колбаски, заворачиваем в фольгу (только не в одноразовый кулек) и помещаем сыр в холодильник.

 

Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Несостоявшаяся бастурма или вяленое мясо из куриного филе

Четверг, 11 Декабря 2014 г. 08:44 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Несостоявшаяся бастурма или вяленое мясо из куриного филе

Балык из куриной грудки | Вяленое мясо

Балык из куриной грудки | Вяленое мясо

Вяленое мясо  курицы

  • Куриное филе – 800 г
  • Соль – 1 стакан ( не йодированная, крупная)
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Паприка молотая – 1 ст. ложка
  • Лавровый лист молотый – 1 ч. л
  • Розмарин – 1 ч. л
  • Тимьян – 1ч.л
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Коньяк – 60-70 г
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)

Среда, 29 Октября 2014 г. 10:37 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)

 

Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.
11664_961_6244916308 (700x416, 143Kb)
Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  Кулинария/Салаты и закуски
Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Ирландский содовый хлеб

Вторник, 30 Сентября 2014 г. 12:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Тихонова_Александра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ирландский содовый хлеб

Ирландский содовый хлеб настолько прост в приготовлении, что попробовав испечь его хотя бы раз, вы скорее всего включите его в повседневное меню семьи. Тесто замешивается на обычном кефире и включается в себя такие полезные ингредиенты, как овсяные хлопья, изюм, орехи. Хлеб достаточно сладкий и очень нравится детям. Главное – никаких дрожжей. Тратим пять минут на замес, и хлеб уже в духовке.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Самодельные магазинные продукты

Рулет из куриной печени с сыром - приготовление простейшее, а результат...

Вторник, 23 Сентября 2014 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет из куриной печени с сыром - приготовление простейшее, а результат...

Рулет из куриной печени - вкусная закуска для будней и праздников, а так же хорошее решение для завтрака. Рулет получается мягким, нежным, в начинке приятно ощущается вкус сыра.
0_a6c82_65384a01_S (83x100, 12Kb)
5fda8a7af5 (700x525, 164Kb)
Рубрики:  Кулинария/Завтрак и перекус
Кулинария/Самодельные магазинные продукты


 Страницы: [5] 4 3 2 1