Зрелый мёд легко накручивается на ложку и стекает с неё ровной струйкой, образуя на поверхности горку;
На морозе в мёде образуются стекловидные нити. В продукте, который недобросовестные продавцы подогревали, этот эффект наблюдается уже при температуре +5 градусов;
Растворите небольшое количество мёда в воде. На дне ёмкости не должно быть осадка. Добавьте несколько капель йода. Если раствор окрасится в синий цвет, значит, в мёд добавили крахмал. Можно добавить раствор и на присутствие мела: при добавлении уксуса жидкость зашипит;
Можно использовать для проверки химический карандаш: фиолетовый след укажет на присутствие примесей;
Можно капнуть немного мёда на бумажную салфетку: если вокруг капли образуется водяной ореол, скорее всего мёд разбавили сахарным сиропом.
