Цитата сообщения ASPIDISTRA1
![](//s58.radikal.ru/i159/1208/96/d46e00ceb7ea.jpg)
Ингредиенты:
2 кг - зеленых помидор (лучше брать одинаковой формы и плотные)
Маринад:
2 шт красного острого перца
2.5 шт большие головки чеснока
0.7 стакана - 9% уксуса (1 часть эссенции на 7 частей воды)
0.7 стакана сахара
1 ст. ложка обычной соли
Приготовление:
Помидоры моем и оставляем в воде на 4-5 часов (это нужно для того, чтобы убрать горечь). Помидоры поменьше разрезать на 4 дольки, крупные разрезать на 4 дольки и потом ещё на половинки, выложить во вместительную ёмкость, чтобы было удобнее перемешивать с маринадом.
Готовим маринад.
Красный острый перец очистить от семян. Очистить чеснок. Все перекрутить через мясорубку. Отдельно в глубокой емкости в уксусе растворить сахар и соль, потом туда выложить чесночно-перцовую массу и хорошо перемешать. Всю эту массу вылить в ёмкость с помидорами и хорошо перемешать.
Ёмкость с помидорами накрыть по размеру тарелкой и поставить на нее груз и оставить в комнате на 12 часов. Через 12 часов снять груз, переложить помидоры, с выделившимся соком в меньшую ёмкость, накрыть крышкой и убрать в холодильник или в подвальное помещение, где прохладно. Через 2 недели помидоры готовы к употреблению, но чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.
Внимание: Работайте с перцем очень аккуратно - лучше работать в перчатках, т.к. трудно отмыть с рук жгучесть. Можно воспользоваться респиратором. Ни в коем случае не дотрагивайтесь до глаз и слизистой!
Я делала половину порции, т.е. на 1 кг помидоров
![](//s019.radikal.ru/i639/1208/91/072633995cf6.jpg)
![](//s017.radikal.ru/i417/1208/db/fd257c8d16a1.jpg)
![](//s018.radikal.ru/i503/1208/2a/174c37bf562c.jpg)
![](//s019.radikal.ru/i622/1208/5a/084a5d83edc2.jpg)
![](//s56.radikal.ru/i154/1208/09/163759b770b9.jpg)
![](//i024.radikal.ru/1208/73/04a21c48ce29.jpg)
![](//i024.radikal.ru/1208/3d/15a078388a48.jpg)
![](//s011.radikal.ru/i315/1208/ac/3c4585a0a915.jpg)
![](//i073.radikal.ru/1208/fc/fa73129aaddb.jpg)
![](//s50.radikal.ru/i127/1208/c6/80eb03b12b42.jpg)
![](//s57.radikal.ru/i156/1208/54/70137fcc738a.jpg)
![](//s50.radikal.ru/i128/1208/9a/27a188fd3dfa.jpg)
![](//s014.radikal.ru/i328/1208/75/fdbdd3a8f255.jpg)
![](//i023.radikal.ru/1208/fb/2f7c8a45a0de.jpg)
![](//i049.radikal.ru/1208/4f/3b96a49c422e.jpg)
![](//s52.radikal.ru/i136/1208/1d/29d3f40d2e08.jpg)
![](//s017.radikal.ru/i405/1208/1e/e28cd99a61e4.jpg)
Через 12 часов
![](//s58.radikal.ru/i162/1208/c9/763488958653.jpg)
![](//i065.radikal.ru/1208/92/c786159fd146.jpg)
ИСТОЧНИК
Сказать "СПАСИБО"