Ингредиенты:

- капуста

- фарш

- рис (вареный)

- лук

- морковь

- сельдерей, порей - по желанию

- помидоры 

- укроп или другая зелень по вкусу

- томатная паста или кетчуп

- соль, перец, любимые приправки

- чеснок

- сметана

- майонез

- растительное масло

 

 

Сначала приготовим фарш или возьмем уже готовый. Лук мелко порезать, морковку потереть на терке и жарить на растительном масле. В зажарку можно добавить порезанные порей и стебель черешкового сельдерея (можно сладкий перчик, если есть).

 

Зажарке даем остыть и смешиваем ее с фаршем. Если фарш без жира, то добавляем 1-2 ложки майонеза.

 

Затем добавляем рис, чеснок, соль, перец и любимые приправки и хорошенько вымешиваем.

 

Теперь займемся капустой. Кочан капусты разрезаем поперек так, чтобы примерно 2/3 кочана было сверху и 1/3 снизу - там, где самая плотная часть капусты.

 

Разбираем капусту на листья и бланшируем в кипящей соленой воде примерно 1 минуту. Листья сразу же обдаем холодной водой, чтобы они окончательно не размякли.

 

На стол или на разделочную доску кладем пищевую пленку и на нее плотненько рядами выкладываем листья капусты.

 

На капусту выкладываем слой фарша, рубленный укроп и помидоры.

С помощью пленки сворачиваем рулет, подгибаем капустные листья с коротких концов и перекладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания.

 

В мисочку кладем по паре столовых ложек сметаны и майонеза, ложку томатной пасты или кетчупа и, помешивая, добавляем тонкой струйкой примерно полстакана горячей воды из чайника.

 

Пробуем и по необходимости добавляем соль, перец и любимые травки-приправки. Соус должен быть вкусным и в меру соленым.

 

Заливаем соусом рулет, накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

 

Минут через 30 фольгу убираем, поливаем рулет сверху соусом и ставим еще в духовку.

 

Когда на поверхности рулета начнут появляться первые признаки зарумянивания, вынимаем форму из духовки, поливаем соусом, вычерпываем ложкой большую часть соуса в миску, посыпаем рулет сыром и поверх сыра поливаем несколькими ложечками соуса.

 

Затем ставим обратно в духовку на несколько минут до расплавления сыра.

 

Теперь раскладываем по тарелочкам, поливаем соусом (тем, который отчерпывали из формы) и зовем всех к столу.