Все очень-очень просто! Смешать растительное и сливочное масло. На части этой смеси обжарить в течение минуты нарезанные шампиньоны. На второй части масла обжарить до прозрачности лук с измельченным чесноком. На оставшемся масле обжарить в течение 3-4 минут куриную печень.

В сковороду влить вино, добавить приправы и варить на слабом огне 5 минут. Добавить в сковороду печень, грибы, лук, очищенный от семян и кожицы и мелко нарезанный помидор, посолить. Закрыть крышкой и потушить минуты 3.

Пр

http://www.povarenok.ru/recipes/show/58942/

Запеканка с печенью

Девочки, не знаю как у вас, а у нас печенка дома съедается только в виде запеканки и паштета

Делюсь рецептом запеканочки, вдруг кому пригодится.
Количество продуктов произвольное, в зависимости от размера противня и количества едоков

Картофель очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде почти до готовности. Остужаем. Натираем на крупной терке.

Печенку нарезаем кусочками и обжариваем с луком на подсолнечном масле. Остужаем. Пропускаем через мясорубку. ( можно, кстати, просто отварить без лука, остудить и натереть на терке. Возни меньше, но по мне суховато получается)

Уложить на смазанный маслом противень слой натертого картофеля, затем равномерно распределить печенку и сверху снова картофель.

Отдельно сделать "заливку" - натертый твердый сыр смешать с майонезом или сметаной и с сырым яйцом.

Распределить "заливку" и в поставить в разогретую духовку примерно на 15 минут. ( до образования румяной корочки).

Куриные сердечки с фасолью

Ингредиенты

Куриные желудки - 500 грамм;
Томатное пюре - 2 ст. ложки;
Сметана - 2-3 ст. ложки;
Вода - 0,5 стакана;
Лук - 1-2 головки;
Специи по вкусу;
Растительное масло - для жарки;
Соль по вкусу.

Салат "И печень может быть пикантной..."

Даже не любители печени по достоинству оценят этот вкусный салат. Умело приготовленный субпродукт в сочетание с зеленый горошком и горчицей придаёт салату очень пикантный вкус, также он богат витаминами. Процесс приготовления салата "И печень может быть пикантной" занимает совсем мало времени.

Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4

Как готовить:

Печень (куриная) – 300 гр.
Горошек (зелёный) – 1 банка
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца куриные– 2 шт.
Уксус – 1/4 чайной ложки
Горчица – 1 столовая ложка
Соль
Перец чёрный, молотый
Масло растительное

Как готовить:

1. Первым делом необходимо поставить варить на среднем огне куриную печень. Варим в слегка подсоленной воде около 25 минут.
Так же ставим варить яйца. В это время очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Перекладываем в небольшую мисочку (с крышечкой), поливаем уксусом, добавляем одну чайную ложку растительного масла, солим, перчим. Закрываем крышечкой и тщательно встряхиваем. Даём ему настояться около минуты.

Открываем консервированный зелёный горошек и добавляем к луку. Готовую куриную печень нарезаем на средние кусочки, примерно, по 2 см и выкладываем в салатницу. Яйца очищаем и мелко нарезаем, добавляем в салат. Выкладываем в салатницу маринованный лук с горошком и приступаем к приготовлению соуса. Для этого смешиваем в мисочке горчицу с одной столовой ложкой растительного масла и 1/5 чайной ложки винного уксуса.
Заправляем салат соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник пропитываться минут на 30.

2. Примерно через 30 минут салат можно подавать на стол. В качестве аперитива идеально подойдёт красное вино. А гарнир к этому салату можно приготовить любой, на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Советы:
- Если вы не знаете, что приготовить в качестве гарнира. То я предлагаю отварить картофель и нарезать чёрный хлеб.
- Если вы не сильно любите уксус, то в соус можно его не класть.
- В салат можно покрошить немного зелёного лука.

Жаркое с куриными сердечками
и картофелем

Ингредиенты:

● Куриные сердечки – 300 г
● Картофель – 500 г
● Лук репчатый – 1 головка
● Морковь средняя – 1 шт
● Растительное масло – 2-3 столовые ложки
● Сметана – 3 столовых ложки
● Соль – по вкусу
● Черный молотый перец – по желанию и вкусу
● Смесь прованских трав – 1 чайная ложка

Приготовление:

Сердечки разрежьте пополам, почистите, промойте.Обжарьте куриные сердечки на растительном масле до румяности.Картофель почистите, нарежьте небольшими кубиками. Забросьте в сковороду к сердечкам. Готовьте до полу готовности, накрыв крышкой.Затем добавьте мелко порезанный лук, морковь, сметану, соль, черный молотый перец и смесь прованских трав. Тушите под крышкой до готовности картофеля

http://www.liveinternet.ru/users/5358008/post373853003/