Торт "Брауни с шоколадным муссом"

Для основы-брауни:

• шоколад горький от 60% - 100 г
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 100 г
• сахар - 100 г
• мука - 50 г

Для мусса:

• желатин - 10 г.(пакетик)
• сливки 32-38% - 300 мл
• шоколад горький от 60% - 100 г
• молоко - 100 мл
• сахарная пудра  -50 г

Для декора:

• какао-порошок

Что понадобится..

На водяной бане или другим вашим любимым способом топим шоколад со сливочным маслом, даем ему слегка остыть.

В отдельной емкости взбиваем венчиком яйца с сахаром, без фанатизма, до растворения второго.

Соединяем взбитые с сахаром яйца с шоколадной массой, добавляем муку и вымешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
P.S. Под шумок хвастаюсь новой лопаткой из "ИКЕА" :-))

Дно разъемной формы (здесь 20 см) выстилаем пекарской бумагой, выливаем в неё массу. Выпекаем в духовке при температуре 180С где-то минут 20. Каждая духовка имеет свои особенности, так что не передержите. Ибо, как гласит правило, настоящий брауни должен быть слегка "сырой" внутри. Вынимаем основу будущего торта из духовки и даем ей полностью остыть.

Пока остывает брауни готовим мусс. Шоколад топим на этот раз уже с молоком, сливки с сахарной пудрой взбиваем до плотных пиков, а желатин подготавливаем как указано производителем на упаковке.

Все ингредиенты для мусса аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой, можно в той же чаше, где взбивали сливки.

Переливаем мусс в форму с уже остывшим брауни и отправляем на несколько часов в холодильник до полной стабилизации желатина. Я оставляю на ночь обычно.
На утро вам останется только посыпать поверхность торта какао, извлечь его из формы (способы, вы, наверняка знаете лучше меня) и можно употреблять.
Приятного аппетита!