Ингредиенты

• сливочное масло, 170 г
• сухофрукты, 150 г
• сахар, 125 г
• мука, 125 г
• мандарин, 3 шт.
• яйцо, 3 шт.
• ликер, 2 ст. л.
• разрыхлитель, 1 ч. л.
• специи, по вкусу

Чистим два мандарина и кладем их подсохнуть в течение часа. Одновременно достаем из холодильника яйца и сливочное масло, чтоб они прогрелись до комнатной температуры. Сухофрукты замачиваем в алкоголе: ликере, роме или коньяке.

20 г сливочного масла растапливаем на сковороде, посыпаем чайной ложкой сахара и обжариваем мандарины до легкого румянца около 10 минут.

Вынимаем дольки из сковороды и отправляем в нее сухофрукты. Обжариваем до испарения алкоголя. Включаем духовку на 180 градусов.

Масло взбиваем с сахаром до пышности, вбиваем яйца по одному, продолжая работать миксером.

Муку просеиваем с разрыхлителем и по желанию с одной-двумя чайными ложками смеси специй (имбиря, корицы, ванили, мускатного ореха).

Смешиваем масляную и сухую смеси, добавляем сухофрукты. Тесто должно быть неплотным, но довольно густым, медленно сползать с ложки.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто слоями, распределяя между ними мандарины.

Запекаем примерно полчаса. Готовность, как обычно, проверяем зубочисткой. Готовый кекс густо посыпаем сахарной пудрой.

Счастливого Рождества!

http://ovkuse.ru/recipes/rozhdestvenskiy-keks-s-ma...mp;utm_campaign=latest-recipes

Серия сообщений "Рождественская трапеза":
Часть 1 - Имбирное печенье 3D
Часть 2 - Очень вкусный Рождественский пирог
Часть 3 - Рождественские кексы (много и разные)
Часть 4 - Рождественский кекс с мандаринами
Часть 5 - Рождественский шоколадный кекс
Часть 6 - Рождественская мандариновая бабка
...
Часть 29 - ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ПРЯНИЧНОГО ТЕСТА
Часть 30 - 30 Простых РЕЦЕПТОВ Печенья К НОВОМУ ГОДУ 2024 и РОЖДЕСТВУ!
Часть 31 - 32 рецепта за 30 минут! БОЛЬШОЙ НОВОГОДНИЙ СБОРНИК 2024 от Кухня наизнанку