Скумбрия в апельсиновом маринаде - очень вкусная закуска к любому столу и по любому поводу. Нежнейшее филе вместе с овощами, пропитанными нотками цитрусовых, дают неповторимый вкус и аромат.

Отменный рулет со скумбрией и морковкой
 

Очень легкий и вкусный вариант соленой скумбрии по-домашнему! Советую приготовить и попробовать!
Ингредиенты

•     соль, 5 ст. л.
•     сахар, 2 ст. л.
•     чай, 3 ст. л.
•     луковица, 1 штук
•     вода, 1 л

Способ приготовления

    1. Маринад
    В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.
    2. Чистим рыбу
    В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.
    3. Бывает польза и от пластика
    Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.

    4. Просушиваем на бумажном полотенце
    Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток.

   Потом вынимаем, просушиваем и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная!

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/potryasayushch...-77762.html?utm_source=widget1

 Сегодня предлагаю освоить оригинальный рецепт приготовления вкуснейшей скумбрии в банке – обычной такой, стеклянной. Чем хорош рецепт скумбрии в банке? Прежде всего, тем, что основную работу здесь делает духовка. Порезали рыбку, лук и морковку, уложили в банку и отправили в духовку. Всё, пара часов свободного времени у вас есть, можете заниматься своими делами, ничего не пригорит и не убежит. Неплохо, согласитесь. Так что скумбрия в банке – рецепт однозначно для умных хозяек!

Скумбрия в банке, приготовленная в духовке, получается такой вкусной, что просто не передать словами. Надо приготовить и попробовать!