Тыквенный яркий хлебушек «ТРОЙНАЯ ПОЛЬЗА»
 

Продукты:

ОПАРА

• Ржаная мука - 150 г
• Пшеничная мука - 150 г
• Вода - 300 мл
• Закваска - 70 г

ТЕСТО

• Закваска - 300 г
• Ржаная мука - 150 г
• Пшеничная мука - 200 г
• Пюре тыквенное - 300 г
• Вода - 100 мл
• Сахар и соль - по 10 г
• Дрожжи свежие - 10 г
• Масло тыквенное - 3 ст.л.

Способ приготовления:

Для опары замешать тесто и оставить для созревания на 15-20 часов.

Для теста

• Mуку просеять, добавить дрожжи и другие продукты.
• Вымесить до хорошего развития глютена (больше об этом в рецепте).
***Масло и семечки добавить в самом конце замеса.

• Оставить тесто для подхода в 2-2,5 раза. Длится около 1,5 часов.
• Обмять и сформовать буханочку.
• Дать хлебу подойти (в 2 раза).

Разогреть печь до 200°.
Выпечь хлеб и остудить на решётке.