Цитата сообщения Лилёша Рыбный суп с сырными шариками



Суп из красной рыбы с сырными шариками. Предлагаю вам рецепт супа из красной рыбы и сырных шариков. Очень вкусный, богатый на вкус. Суп можно готовить как с картофелем, так и без него.

сырные шарики:
моцарелла (около 125гр.) — 1 шт.
мука пшеничная — 100 гр.
желток яичный — 1 шт.
масло сливочное (комнатной температуры) — 1 ст. л.
зелень — по вкусу
перец душистый — по вкусу
суп:
картофель — 2 шт.
рыба — 300 гр.
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт.
помидор — 1 шт.
масло растительное — 2 ст. л.

Шарик Моцареллы натереть на мелкой тёрке, добавить муку, зелень, яичный желток, размягчённое сливочное масло. Поперчить, немного посолить (можно добавить щепотку любимых специй). Хорошо вымесить однородную массу.
(Количество муки может варьироваться, зависит от сорта. Получившаяся масса не должна липнуть к рукам.)
Положить в целофановый пакет и отправить в холодильник на 20-30 минут.
Из охлаждённой массы накатать маленькие шарики. (Чтоб тесто легче каталось, руки можно смочить в холодной воде.)
На растительном масле пассеровать лук и морковь. Добавить помидор и готовить ещё около 2х минут.
Картофель нарезать маленькими кубиками, закинуть в кипящую воду (около 1 л.). Варить почти до готовности. Добавить в кастрюлю шарики и кусочки красной рыбы. Аккуратно перемешать, чтобы не поломать шарики. Варить до готовности шариков и рыбы (зависит от размера), примерно 5-10 минут.
Добавить зажарку, довести до кипения. Посолить и добавить зелень. Дать настояться.


слова и фото автора

источник и пошаговые фотоРыбный суп с сырными шариками