Шинкуем лук и грибы, достаточно мелко

И обжариваем основательно на оливковом масле с тимьяном, солью и перцем

Откладываем в сторону, чтобы немного остыло

Тем временем, берём грудку, отделяем малое филе и делаем вот такой боковой кармашек

Начиняем грибами и луком

и закрываем малым филе, так чтобы начинки не было видно

Дальше всё по порядку, взбиваем два яйца с давленным чесноком солью и перцем. Берём аккуратно грудки и обваливаем в яйце, затем в муке, опять в яйце и только потом в панировочных сухарях. Если делать это достаточно аккуратно, ничего не развалится и всё будет путём..

Выкладываем в смазанную оливковым маслом противень и поливаем сверху оливковым маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, минут так на 20

Тем временем можно приготовить гарнирчик, у меня картошка с грибами

а из оставшейся яичной смеси и муки, я замесил тесто

и сделал вот такие шпецлы.. ну об этом в следующий раз

через 20 минут, грудки стоит аккуратно перевернуть

и они будут абсолютно готовы ещё минут через 10-15

Осталось всё выложить аккуратно на тарелку

а вот так это выглядит в разрезе

Приятного аппетита и отличного настроения!