Сладко-кисло-пряная вкусовая гамма чем-то напоминает чатни, поэтому если вы являетесь любителем таких необычных сочетаний, советую попробовать маринованный виноград в компании с сыром, свежим хлебом или красным мясом. Бокальчик хорошего вина тоже не повредит!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Виноград - 300 г (вес без веточек) 
Вода - 1 стакан 
Уксус белый винный - 30 мл 
Сахар - 25 г 
Соль -1 ч.л. 
Корица - 1/2 палочки 
Горчица сухая в зернах - 1 ч.л. 
Перец черный горошком - 5 шт. 
Перец душистый - 5 шт. 
Гвоздика - 3 шт.

Для приготовления маринованного винограда подготовьте продукты по списку. Количество сахара и уксуса придется немного скорректировать под ваш вкус и в зависимости от используемого сорта винограда.

В чистую стерилизованную баночку положите тщательно вымытые ягоды винограда без веточек. Добавьте специи.

В небольшом сотейнике или ковше вскипятите стакан воды с солью, сахаром и уксусом.

Залейте кипящим маринадом виноград. Прикройте чистой крышкой и дайте постоять секунд 30. Слейте маринад, снова доведите до кипения и снова залейте им виноград. Такая двойная заливка исключит брожение и порчу ягод, так как на поверхности винограда содержится большое количество дрожжевых грибков и бактерий.

Хорошенько закрутите крышку банки и оставьте медленно остывать при комнатной температуре в темном месте. Можно дополнительно закрыть банку махровым полотенцем, если в помещении прохладно.

Через пару суток маринованный виноград готов! Открытую баночку хранить в холодильнике не более недели, а закрытую так же, как и большинство заготовок - в темном прохладном месте.

http://www.iamcook.ru/showrecipe/6036