Мясные шарики "Черри".

Ингредиенты: Помидоры Черри 24 шт. Азиаго 0,5 ст. Итальянская колбаса 4 шт. Мука 0,5 ст. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Яйца 2 шт. Сухари панировочные 1 ст. Масло канола по вкусу Сальса по вкусу

Читать далее...

Нежные мясные тефтельки в пикантном соусеш

         Понадобится:

• 1 луковица
• 3 кусочка филе анчоусов( берем обыкновкнную кильку пряного посола)
• 400 г говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 4 столовых ложки панировочных сухарей
• 2 столовых  ложки рубленной петрушки
• 2 палочки гвоздики
• бульон говяжий или вода(1 литр)
• 1 лавровый лист
• 40 г муки
• 40 г сливочного масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки сметаны
• 1 желток

          Приготовление

1. Лук и кильку порубить, вымесить с фаршем, яйцом, сухарями, 1 столовой ложкой петрушки, посолить, поперчить.
2. Бульон довести до кипения, приправив гвоздикой и лавровым листом. Вылепить тефтели, 18 минут варить их в бульоне, вынуть, поставить в тепло. Отмерить 500 мл бульона.
3. Муку пассеровать в сливочном масле. Развести бульоном, кипятить 3 минуты. Посолить, поперчить, смешать с соком лимона, добавить петрушку. Взбить сметану с желтком и добавить соус. Разогреть в соусе тефтельки.

Хорошо подать с картофелем.

Говядина с картофельными шариками

Говядину нарезать ломтиками. Разогреть 2 столовые ложки масла на сковороде и небольшими партиями обжарить говядину на сильном огне до коричневого цвета. После этого положить мясо в жаропрочную кастрюлю.
Грибы порезать на четыре части. Добавить оставшееся масло на сковороду и обжаривать грибы вместе с крупно порезанным луком на маленьком огне в течение двух минут. После этого добавить нарезанные консервированные помидоры и 4 ст.л. соевого соуса Kikkoman.
Смешать муку с небольшим количеством бульона и вылить на сковородку с остатками бульона. Полученную смесь довести до кипения, постоянно помешивая до загустения. Затем выложить это в кастрюлю с мясом и тушить в духовке 1,5 часа пока мясо не станет мягким.
Пока мясо готовится, можно сделать картофельные шарики для гарнира. Сварить картофель. После того, как картофель будет готов, размять или протереть его через сито. У савойской капусты отделить листья, вымыть их и нашинковать. Погрузить на 2-3 минуты в кипяток, чтобы они стали мягкими. Затем просушить, и смешать с картофельной массой, также добавив яйцо, перец и соль по вкусу. Скатать из получившейся массы маленькие шарики, обвалять в муке. Когда тушение мяса будет подходить к концу, разогреть масло на сковороде обжарить картофельные шарики до золотистого цвета, переворачивая один раз.

Время приготовления: 02 ч. 45 м.