|
Тирамису
с чёрной смородиной
Ингредиенты
маскарпоне 200 г
печенье савоярди 6-8 палочек
яйцо куриное (домашнее) 2 шт.
сахар 100 г
черная смородина 120 г
кофе натуральный 2 ч.л.
вода фильтрованная 150 мл.
желатин листовой 1 шт.
вода фильтрованная 50 мл.
сахарная пудра 1 ст.л.
Способ приготовления
Сварить натуральный кофе, отфильтровать, смешать по вкусу с сахаром.
Желатин замочить в 50-ти мл. воды на 10 минут.
Желтки отделить от белков, белки взбить в крепкую, крутую пену. Маскарпоне взбить с сахаром и желтками, лопаткой ввести взбитые белки.
Печенье разрезать пополам, если десерт будет подан в бокале.
Воду с распущенным желатином нагреть до 60`С, смешать с сахарной пудрой.
На дно бокала насыпать немного ягод смородины, положить пару ложек маскарпоне.
Печенье опустить в кофе на пару секунд, вынуть, положить в бокал на ягоды и крем. Таким образом выложить все ингредиенты: смородина, маскарпоне, печенье с кофе. Последний слой маскарпоне. Сверху десерт посыпать ягодами и залить желе. Для контраста можно добавить ягоды красной смородины.
Поставить десерт на несколько часов в холодильник.
Рецепт от КУЛИНАрной колдуньи Наталины
|
