Гречку можно назвать универсальным ингредиентом, потому что она хорошо сочетается и с мясом, и с грибами. Удивительно, но из этого продукта можно даже приготовить печенье и блины.
Котлеты из гречки с творогом

Ингредиенты:
250 г творога;
200 г дробленой гречневой крупы;
2 яйца;
2 стакана молока;
2 ст. л. сахара;
1–2 ст. л. сливочного масла.

Продукты, которые нам понадобятся:

— свинина (лучше ошеек) 700 гр

— сало топленое (для обжаривания мяса и лука) 200 гр

— лук репчатый (3-4 головки)

— чеснок (5-6 зубчиков)

— картофель (1 кг) Сразу замечу — картофеля может быть и больше, главное, чтобы вместился в кастрюлю. Картофель в жарком получается даже вкуснее мяса, а потому, обычно, его всегда мало, сколько ни положи.

— томатный соус типа Краснодарского (4 столовых ложки)

— соль, черный молотый перец, лавровый лист, черный и душистый перец горошком

— сахар 1-2 столовых ложки

— вода

Ингредиенты:

• Куриные сердечки - 0,5 килограмма;
• Мед - 1 ложечка;
• Острый перец (хлопья) - 1 ложечка;
• Репчатый лук - 1 штука;
• Соевый соус - 5 ложек столовых;
• Болгарский перец - 2 штуки;
• Имбирь - 1 штука;
• Масло подсолнечное - 2 ложки столовые.

Количество ингредиентов буду приводить как в рецепте, а в скобках будут мои изменения.
Итак нам потребуется:
1,5 кг баклажанов ( я брала 1 кг и даже немного осталось)
400 гр. мякоти баранины ( у меня 700гр )
1,5 стакана риса ( не круглого)
1/4 стакана топлёного масла ( у меня на фото сливочное, но оно мне не понадобилось, почему, объясню ниже)
0,5 стакана кедровых орешков
1 ст.л. соли (без горки)
по 0,5 ч.л. паприки, корицы и шафрана ( не дорогого )
кроме того :
4 стакана воды для бульона
растительное масло для жарки баклажанов

400 гр.куриного филе
150 гр.кукурузы
2 перца
1 луковица
2-3 дольки чеснока
1 яйцо
2 стол.ложки манки
1 стол.ложка муки
150 гр.кабачка
1 небольшая морковь
приправы
специи
соль по вкусу
молотый перец

Мясо мелко рубим.Мелко нарезаем лук.Морковь натираем на мелкой терке.На крупной терке натираем кабачок,отжимаем сок.
Рубим чеснок.Перец нарезаем не очень мелко.
Все хорошо перемешиваем.Добавляем другие ингредиенты.
Котлетки обваливаем в муке и жарим на умеренном огне.
Попробуйте, - очень необычно, вкусно и низкокаллорийно!                                                           источник

Простое в приготовлении домашнее жаркое не займет много времени, но получится вкусным и ароматным.

Нам потребуется:

• 500 г филе говядины
• 500 г белых грибов или шампиньонов
  
• 5-6 луковиц шалота
• 200 — 250 мл мясного бульона
• 1 столовая ложка муки
• растительное масло
• соль, черный свежемолотый перец по вкусу

Ингредиенты для приготовления парочки бризолей (меняйте на свое усмотрение):

• шампиньоны - 200-250 г
• яйца - 4 шт.
• твёрдый сыр - 50 г (в этот раз не использовался, на фото нет)
• молоко - 70-100 мл
• соль - по вкусу
• чёрный свежемолотый перец - по вкусу

Ингредиенты:

• 400 г свинины (телятины)
• 50 г тертого сыра
• 2-3 ст. ложки консервированной кукурузы
• 2-3 помидора
• 1-2 болгарских перца
• 1 морковь
• 1 луковица
• приправа для мяса, майонез

СОСТАВ:

Для рецепта вам понадобится:
2 – 3 средних баклажана (у меня 1, но ооочень крупный)
250 г говядины
2 – 3 средних помидора
1 крупная луковица
Соль, немного сахара, перец, чеснок
1 – 2 столовые ложки муки
Растительное масло

Для этого рецепта главное, чтобы был чеснок. Остальные же овощи можете менять в зависимости от вкусов и потребностей, либо от разнообразия в холодильнике. Я взяла красный сладкий перец, несколько вяленых томатов, которые уже давно были припасены и словно ждали своего часа, свежий тимьян, обязательный чеснок, а приправляла все обычными солью, перцем и оливковым маслом, которое можно заменить и на хорошее рафинированное подсолнечное.

Надо (на 2-3 порции):
600 г говяжьего языка
100 г сладкого перца (1 шт.)
4-5 зубчика чеснока
3-4 шт. вяленых томатов
50 мл нерафинированного оливкового масла
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки черного молотого перца

Ингредиенты:

1200 г говядины
2 луковицы
3 помидора
1 пакетик (70 г) томатной пасты
70 г сливочного масла
1 бокал сухого вина
1 ст.л. муки

соль, черный перец
паприка
сушеный розмарин
острый красный перец
лавровый лист
1/2-1 чайн. ложки аджики

Для белого чили из курицы понадобится:

Veau "Marengo" - классика французской кухни.

Наряду с бланкет и беф-бургиньон, телятину "Маренго" можно назвать символом Франции. Возможно, это мясное блюдо чуть менее популярно своих собратьев, но не менее вкусно. Еще бы, ведь сам Наполеон Бонапарт был страстным любителям этого блюда. Вообще, история его возникновения очень забавна… 14 июня 1800 г. Наполеон одержал победу над австрийцами в битве вблизи итальянской деревушки Маренго. Конечно, нужно было широко отметить это событие. Но беда была в том, что у повара на тот момент почти не осталось провизии: оставалась только курица, пару яиц и несколько раков. Он решил пожарить в масле курицу с помидорами, чесноком и подал ее с жареными яйцами, раками и жареными тостами. Наполеону так понравилось это блюдо, что он просил повара несколько раз повторить это блюдо. Чтобы было проще готовить, повар впоследствии заменил курицу на телятину, но сохранил томатный соус, в котором готовится мясо. Так и родилось блюдо под названием "Маренго" - в честь победы в битве у Маренго. По прошествии времени, раки были заменены грибами, яйца исчезли из блюда, на их замену пришел лук и белое вино. Если верить истории, то Наполеон ни разу не заметил подмены и так и продолжал просить ему вкусное блюдо.

 для штрулей 
 
 0.5 стакана кипяченой воды чуть теплой 
 1 яйцо 
 0.5 ч. ложки соли 
 щепотка соды 
 2.5 стакана муки 
 2 ст. ложки растительного масла. 
 немного сливочного масла размягченного. 
 так же 
 6 средних картофелин 
 2 окорочка(больших) 
 1 луковица 
 1 морковь 
 2 зубка чеснока 
 немного растительного масла 
 соль.перец по вкусу. 

Ингредиенты (для приготовления 1 порции):

Болгарский перец – 1 крупный

Свиной фарш – 100 гр.

Шампиньоны – 5 шт.

Чеснок – 1 средний зубчик

Лук репчатый – 1 маленькая луковица

Йогурт без сахара – 1 ст. л.

Французская горчица – 1 ч. л.

Сыр (твёрдый сорт) – 40 гр.

Тушеная говядина с овощами – вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое вполне подойдет и для праздничного стола, так как смотрится красиво и очень аппетитно.
И н г р е д и е н т ы

• мякоть говядины 800 гр.
• аджика 1 ст. ложка, чеснок 3 зубчика
• лук репчатый 2 шт., морковь 2 шт.
• перец сладкий 1 шт.
• бульон 300 мл
• томаты перетертые 200 гр.
• хрен тертый 1 ст. ложка
• перец горошком, перец молотый
• соль, сахар 1 ч. ложка
• лук зеленый, зелень укропа и петрушки
• растительное масло для жарки

Дымляма. Безо всяких изысков. Приготовлена дома, на обычной плите, но, правда, в казане.

500 граммов куриного филе измельчить в фарш. Добавить соль, карри, перец , немного воды. Фарш хорошо вымесить и слепить фрикадельки. Около килограмма тыквы натереть на крупной терке, 2 яблока очистить и натереть на мелкой терке. Залить 200 мл сливок и тушить под крышкой на маленьком огне.Фрикадельки обжарить до румяного цвета. В соус добавить сок половины лимона, чайную ложку молотого кориандра, сухой зеленый лук, молотый перчик чили , соль, измельченный чесночный зубчик. Вылить соус на фрикадельки. При необходимости долить немного воды или отвара от яблочных шкурок. Закрыть крышкой и тушить 20 минут. На гарнир будет хорош рис

Приятного аппетита !                                                                     источник

Тушеная капуста с ребрышками - замечательное, сытное блюдо. По желанию в капусту можно добавить грибы. Любители экзотики могут использовать в этом блюде чернослив. Экспериментируйте и получайте эксклюзивные блюда на свой вкус.

Ингредиенты :

Гречневая крупа - 150 гр .
Фарш мясной - 250-300 гр .
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика .
Морковь - 1 шт ( небольшая ) .
Масло растительное - 2-3 ст.л.