-Цитатник

Энциклопедия для детей. Всё о животных от А до Я - (0)

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. ...

45 рецептов красоты - (0)

Как делать аромарасчесывание волос - выбираем эфирные масла для идеальной шевел...

Моя бродилка по основным рубрикам для верных читателей - (0)

Девочки,мне пришлось немного потрудится и сделать для вас бродилку.Жмете на интересующую вас ...

Таблица кодов и названий базовых цветов для шрифта - (0)

...

Схема для оформления "Бордовая феерия -1", "Зеленая феерия-1", "Голубая феерия - 1" - (0)

...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Стена СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
  • ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
  • Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в karina-1952

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.04.2011
Записей: 37923
Комментариев: 25080
Написано: 71345

Выбрана рубрика рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: юмор(83), это интересно(351), энциклопедии, справочники,книги(97), шоколад, конфеты(108), шитьё(12), шашлык(131), цитаты, афоризмы(1), холодные супы(33), холодец(89), хлеб(161), хачапури(95), фоны(1), фильмы(1593), украшение блюд(4), торты без выпечки(135), торты(2894), тесто(133), схемы для дневника(970), стихи(5), специи, приправы(13), спектакли(16), соусы(183), соленья(204), словари(39), сладости(98), сериалы(393), Своими руками(25), салаты(1859), сайты рецептов(33), сайты по рукоделию(1), сайты(5), рыба(281), русская грамматика(18), рулет(755), рисование(1), растения(2), рамки для текста(130), разные рецепты(957), разное(5), работа(1), пудинг(2), просто красиво(1), причёски(7), притчи(1), полезные советы(258), пожелания (видео)(1), подлива(22), плов(161), пицца(106), пирожное(374), пирожки(308), пироги(1125), пикник(10), Печенье(557), печеное(4), песни(41), первое блюдо(327), паштет(116), оформление блюд, карвинг(10), оладьи(90), овощные блюда(553), народная медицина(2178), напитки(348), мясные изделия(493), мучные изделия(62), мультфильмы, детские сказки(16), музыкальные открытки(1), музыка тв кино(27), мудрые высказывания(1), моя дача(1), мороженое(88), молочные изделия(239), мир моды(20), маринад(93), макияж(19), лица ЛиРу(2), кулинарные советы(80), кулинарные книги, журналы(8), крем(57), красота(199), косметика в домашних условиях(1034), концерт(93), консервирование, домашняя заготовка(978), консервация(4), компьютерная познайка(498), комментарии для дневника(404), книги на разные темы(19), китайская кухня(2), кино, о талантах(26), кекс(347), каши(74), итальянская кухня(66), интересные дневники(2), изучаем иностранный(5), здоровье(337), здоровое питание(6), запеканка(613), заливное(2), закусочный торт(86), закуска(943), завтрак(310), домашний обиход,интерьер, всё для дома(130), дневник(328), диетическое питание(3), джем, повидло(74), детские книги(9), детская страничка(15), детская кухня(23), десерт(591), дачный участок(5), Грузинские блюда(374), голубцы(199), вязание(39), вышивка(1), выпечка несладкая(111), выпечка (569), вторые блюда(1196), всякое(20), всё для дома(32), вкусные блюда(390), видео-рецепт(130), видео(124), варенье, джем(16), варенье(243), вареники(48), бутерброд(116), булочки(248), бродилка(109), блюдо в горшочках(189), блюда с грибами(118), блюда из фарша(148), блюда из рыбы(1060), блюда из птицы (курицы, индейки, перепёлки и т.д.)(1108), блюда из мяса(563), блюда из мяса(578), блюда в пароварке(1), блюда в мультиварке(102), блины(91), библиотека(6), афоризмы,цитаты(8), аудиокниги(8), Армянские блюда(312), анимации, картинки(27), Алла Пугачева(37), азербайджанская кухня(43), аджика(90)

Сардельки по-русски

Пятница, 11 Мая 2012 г. 11:55 + в цитатник
Это цитата сообщения ToKiTo4Ka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

~ Сардельки по-русски

Очень вкусное и красивое блюдо

Ингредиенты для "Сардельки по-русски"

Рецепт "Сардельки по-русски"

3023928_RCitaemPdalxSeID4 (220x59, 4Kb)
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Всё из желатина! Выпечка и заливное!

Суббота, 12 Мая 2012 г. 18:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Svetarut [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВСЁ ИЗ ЖЕЛАТИНА! Выпечка и Заливное!

 

 

 

 Шоколадный бисквитный торт

 

Рецепт - Шоколадный бисквитный торт
Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Готовим лазанью. Видео.

Суббота, 19 Мая 2012 г. 20:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим лазанью. Видео



Серия сообщений "главное блюдо":
Часть 1 - ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ВОЛЬФГАНГА ПАКА
Часть 2 - ГРАТЕН ИЗ КАБАЧКОВ С ХЛЕБНЫМИ КРОШКАМИ
...
Часть 21 - Быстрая пицца на сметане
Часть 22 - Масленица. Как испечь классический блин?
Часть 23 - Готовим лазанью. Видео
Часть 24 - Феррара – фаршированные кальмары с соусом из тунца
Часть 25 - Картошечка по-русски: топ-10 блюд из главного овоща
...
Часть 34 - Гриль. Полезные советы. Видео рецепты
Часть 35 - Чебуреки. Мужская Еда. Видео
Часть 36 - Филе щуки с сыром и горчицей + видео

Серия сообщений "кулинарное видео":
Часть 1 - ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. ЛЮБИМОЕ БЛЮДО РЕНУАРА. ВИДЕО НА РУССКОМ!
Часть 2 - Как приготовить буженину. Видео
...
Часть 8 - Ростбиф с зеленым горошком. Видео
Часть 9 - Полезные сладости. Апельсиновые шарики. Видео
Часть 10 - Готовим лазанью. Видео
Часть 11 - Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео
Часть 12 - Рыба морковной шубе. Видео
...
Часть 17 - Чебуреки. Мужская Еда. Видео
Часть 18 - Шарлотка с яблоками. Видео
Часть 19 - Филе щуки с сыром и горчицей + видео
Рубрики:  рецепты

Метки:  

10 рецептов барбекю

Воскресенье, 20 Мая 2012 г. 20:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Franzuzhenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 рецептов для барбекю


2_marinovannye_v__rozmarine_i_timyane_v__ovoshchi_na_grile_0 (330x440, 34Kb)
Маринованные в розмарине и тимьяне овощи на гриле
Рецепт маринованных в розмарине и тимьяне перцев, баклажанов и цукини на гриле.

Что нужно:

3 болгарских перца разных цветов
3 цукини
2 луковицы
1 баклажан
1 ч. ложка тимьяна
1 ч. ложка розмарина
4 ст. ложки уксуса
6 ст. ложек оливкового масла
Листья базилика
2 зубчика чеснока
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить маринованные в розмарине и тимьяне овощи на гриле:

Смешать оливковое масло, уксус, давленый чеснок, все травы и специи.
Все овощи крупно порезать, положить в маринад, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.
Выложить овощи на разогретую решетку гриля и, поливая маринадом, готовить 10–15 минут.
Маринованные в розмарине и тимьяне овощи на гриле готовы.
0_514ab_a269182_S (139x150, 22Kb)

3 (350x100, 28Kb)

Framzuzhenka
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Сборник кулинарных рецептов

Вторник, 22 Мая 2012 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сборник кулинарных рецептов




<<
Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Язык с овощами в яйцах по-грузински

Четверг, 24 Мая 2012 г. 10:48 + в цитатник
harch.ru/zakuski/yazyk-s-ov...-gruzinski

Язык с овощами в яйцах по-грузински, приготовить Язык с овощами в яйцах по-грузински, рецепт с фото Язык с овощами в яйцах по-грузински, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Процитировано 2 раз

Печень по-берлински

Суббота, 26 Мая 2012 г. 14:09 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

восхитительно ароматная ПЕЧЕНЬ по-БЕРЛИНСКИ

Сочная жареная печень с ароматными тушёными яблоками ....Печень по-берлински – блюдо, которое не может не понравиться, тем более, что оно счастливо соединяет в себе привлекательный вид, отличный вкус и несомненную пользу для организма. Да и времени на приготовление требует всего ничего. Попробуйте!
pechen_po-berlinski1 (700x457, 34Kb)
Для приготовления печени по-берлински можно использовать любую печень, хотя предпочтение отдайте говяжьей

81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Куриная печень с овощами в горшочках

Дневник

Суббота, 02 Июня 2012 г. 16:21 + в цитатник

Куриная печень с овощами в горшочках

Ингредиенты:

печень куриная — 500 г
картофель — 3-4 шт.
морковь — 3 шт.
сельдерей — 3 стебля
лук порей — 1 шт.
лук репчатый — 0,5 шт.
сыр — 100 г
помидор — 1 шт.
бульон
сметана — 3 ст. л.
вино сухое — 150г
сахар — 1-2 ч. л.
зелень

Приготовление:

Куриную печень нарезать небольшими кусками, быстро обжарить с мелко-нарезанным луком и специями, добавить вино и сахар.
Порей и морковь припустить с небольшим количеством масла.
Картофель и сельдерей нарезать небольшими кусочками.
Укладывать в горшочек слоями. Картофель с сельдереем вниз, затем печень, потом морковь с луком.
Каждый горшочек на 2/3 наполнить бульоном ( горячей водой). Немного посолить, поперчить, добавить любимые специи. Сверху посыпать тёртым сыром, положить в каждый горшочек по ложке сметаны и толстый кружок помидора.
Накрыть крышкой и поставить горшочки в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 40-50 мин.

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Мужужи

Дневник

Суббота, 02 Июня 2012 г. 18:11 + в цитатник

Мужужи


Мужужи

Для рецепта вам потребуется:

 
 
 
  • ноги, уши, хвосты - 225г
  • лук репчатый - 15г
  • морковь - 10г
  • уксус винный - 20г
  • перец душистый
  • лавровый лист
  • гвоздика
  • корица
  • чеснок
 
 

Обработанные свиные ножки (кожу оставить, удалить трубчатые кости и разрезать пополам), уши и хвосты, нарезанные на 4-5 кусков, промыть, заложить в котел, залить водой и варить 30-40 минут. После этого продукты переложить в другую посуду, залить процеженным бульоном, добавить коренья, лук, специи, пряности , соль, уксус и варить до готовности. Подавать мужужи холодным с желеобразным бульоном.

Источник: *Кулинария, 1995

 

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Ленивые пельмени "Ханума"

Воскресенье, 03 Июня 2012 г. 19:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Шамаханская_царица [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленивые пельмени "Ханума"...

Rp143094_preview Rp143095_preview Rp143096_preview

Rp143097_preview Rp143098_preview Rp143099_preview

Rp143100_preview Rp143101_preview Rp143102_preview

  • ~350 гр муки
  • 2 яйца
  • 100 гр теплой, кипяченой воды
  • 1 ст л растит масла
  • 2 щепотки соли
  • 500гр баранины(можно другое мясо)
  • 2 луковицы
  • соль,перец
  • 2 паприки
  • 1 большая луковица
  • 3-4 помидора
  • 3-4 зб чеснока
  • пол стручка острого перца
  • 1 чл сахара
  • соль,перец,укроп,базилик
  1. Замешиваем тесто из муки,яиц,воды,растит масла и соли. Накрываем ,например,мешочком и даем постоять ему около часа. За это время еще пару раз надо вымесить тесто
  2. Мясо с луком пропускаем через мясорубку(крупная решетка). Добавляем соль перец и перемешиваем
  3. Нарезаем полукольцами(или как желаете)лук,паприку и слегка обжариваем. Туда же порезанный кусочками помидор. Тушим минут 5-10. Добавляем измельченный чеснок,порезанную зелень,соль,сахар,измельченный острый перчик и тушим на мал огне еще минуты 3
  4. Присыпаем стол мукой.Раскатываем продолговато наше тесто(лучше в 2 захода),довольно тонко(но не супер тонко). Сверху-фарш и закручиваем(см пошаговые). Разрезаем на кусочки,шириной~5 см. Каждый кусочек защипнуть с одного конца
  5. Выкладываем наши рулетики на сковороду,на некотором расстоянии друг от друга(они увеличатся в размере).
  6. В овощной соус добавляем ~стакан кипятка и досолим по вкусу.Овощи аккуратно распределить между рулетиками
  7. Тушим под крышкой,на маленьком огне, 30 мин.
  8. Приятного аппетита!!

Дополнительная информация о рецепте

R63975_large

В одну сковороду вы это вряд ли поместите,так что,сразу распределяйте все по двум. Очень-очень нам нравятся эти штуки! Соуса можно и поболе. Добавляйте овощи по вкусу и наличию!

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Омлет детский

Воскресенье, 03 Июня 2012 г. 19:18 + в цитатник
Это цитата сообщения ruzan55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Омлет детский


Вступительное слово всегда автору: "Перепробовала кучу омлетов : с мукой, с водой и т.д...  И вернулась к классическому простому. Этот омлет делаю очень давно.
В отличии от того, что делают в д/c он не имеет корочки, которую детки часто оставляют на тарелке. Делается в кастрюльке ( можно и на маленькой сковородке ) на плите и очень подходит для диетического питания
."

Мои дети вмиг его съели!
Правда, с приготовлением сначала конфуз вышел...
Но все по-порядку...


Слова автора (в скобках мои пояснения)

Соотношение яиц и молока должно быть приблизительно 1 : 0,6
Если яйцо отборное весит примерно - 70 гр, то С-2 50 гр, соответственно и молока будет больше или меньше ( ну это как должно быть ). На самом деле я сильно не заморачиваюсь и делаю все на глаз. Яйца предпочтительнее брать белые. Как мне кажется, омлет из них вкуснее...

Т.е на 3 отборных яйца - примерно 125-150 гр молока.
 
Разбить яйца тупым концом ножа ( дабы не было мелких осколков),
взбить (вымесить) яйца вилкой, посолив по вкусу ( у меня на кончике ч.л ).
Добавить молоко.


Все хорошо перемешать.
Взять небольшую кастрюльку ( сковородку ), растопить кусочек слив. масла
и вылить содержимое в кастрюльку.
Накрыть крышкой и убавить огонь наполовину.
Омлет должен не жариться, а медленно томиться. Он не должен шкварчать и шипеть.
Можно даже минут через 5 комфорку выключить совсем.
Омлет дойдет сам. Всего это занимает минут 10-15.
Не советую делать большой высоты омлет,т.е делать большое количество, так как он будет дольше пропекаться и соответственно может поджариться. Либо взять сковороду пошире.
(видите, у меня уже другая кастрюлька. В той омлет намертво прилип ко дну. Вывод: в эмалированной не делать! Я по-быстрому вторую порцию развела и и решила попробовать в сотейнике (или соуснике) железном. Вон как он поднялся под крышкой!)
 
Открываем крышку, наш омлет готов.
(Как откроете крышку, он сдуется - это нормально)
В идеале он должен получиться без единой поджарки.
(эх, мне до идеального совсем немного не хватило, чуток все же поджарился. Надо было раньше огонь выключать, пусть бы сам доходил)
Не передерживать, яйца этого не любят, они становятся пористыми...
(интересно, а как у меня получилось - это пористые или так и должно быть?)
Как только верх схватился, омлет можно сдвигать и дать ему постоять и остыть там же...
 
Аккуратно разрезать лопаткой, подавать с зеленым горошком.
 
Приятного аппетита вам и вашим деткам.



Омлет вкуснейший, сочный, нежный. Детки оценят!
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Готовим домашние дрожжи

Воскресенье, 03 Июня 2012 г. 20:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГОТОВИМ ДОМАШНИЕ ДРОЖЖИ


Готовим домашние дрожжиДрожжевую массу можно приготовить в домашних условиях, причем качество не будет уступать готовым дрожжам фабричного производства. Предлагаем несколько рецептов.

Дрожжи из пива
В
1 стакане теплой воды разведите 1 стакан муки и оставьте на 5-6 часов. Затем нужно добавить 1 стакан пива и 1 ст.ложку сахарного песка, всё хорошо размешиваем и ставим в тепло. Такие дрожжи хорошо сохраняются на холоде. Хранить дрожжи лучше в плотно закрытой бутылке или банке.

Дрожжи из ржаного хлеба
С
мешиваем мелко измельченный ржаной хлеб (0,5 кг) и теплое кислое молоко (0,5 литр), добавляем 3 ст. ложки сахарного песка и горсть изюма. Оставьте в теплом месте на сутки. Затем процеживаем смесь через сито, отжав хлеб на сите. На таких дрожжах готовят опару для теста, которая будет готова через 2-3 часа.

Дрожжи из сухого хмеля
Х
мель залейте горячей водой (1 часть хмеля на 2 части воды) и поставьте кипятиться до уменьшения объема в 2 раза, при этом периодически всплывающий хмель с помощью ложки нужно погружать в воду. Смесь остужаем, процеживаем через сито и добавляем 1 столовую ложку сахара на 1 стакан жидкости. Отвар ставим в теплое место на 2 суток, накрыв полотенцем. Готовые дрожжи разливаем по бутылкам, плотно закрываем и ставим на хранение в прохладное место.

Дрожжи из свежего хмеля
Э
малированную посуду наполняем свежим хмелем, заливаем горячей водой и варим в течение 1 часа под закрытой крышкой. Процеживаем получившийся отвар, добавляем 1 ст.ложку соли, 1 стакан сахарного песка и 2 стакана муки – на 2 литра смеси. Тщательно перемешиваем и ставим в теплое место, накрыв посуду тканью. По истечении 2 суток добавляем 2 натертых вареных картофелины, перемешиваем и ставим в теплое место еще на 2 суток. Готовые дрожжи разливаем по бутылкам, плотно закрываем и ставим на хранение в прохладное место.

Дрожжи из солода
1
стакан муки, 0,5 стакана сахарного песка смешиваем с 5 стаканами теплой воды и 3 стаканами солода. Полученную смесь варим на медленном огне в течение 1 часа. Отвар остужаем и разливаем в бутылки, накрываем тканью и ставим в теплое место на сутки. Затем плотно закрываем бутылки и переносим в прохладное место.

Дрожжи из картошки
Н
атираем две картофелины на терке, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахарного песка и 1 столовую ложку воды. Полученную массу размешиваем и оставляем на 4 часа, по истечении времени дрожжи готовы.

Дрожжи из изюма
В
посуду наливаем теплое молоко, добавляем вымытый изюм (200 грамм), заливаем теплой водой, кладем 3 столовые ложки сахара. Накрываем тканью и ставим в теплое место на 4-5 суток. Забродившая масса пригодна для приготовления теста.

источник http://www.restoran.ru/msk/articles/kulina/eto_interesno/kulinar_secrets/gotovim_drozzi

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Чурчхела

Воскресенье, 03 Июня 2012 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения ruzan55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка


ЧУРЧХЕЛА



ПРОДУКТЫ:

  • Виноградный сок - 3л.,
  • мука ~ 2,5-3ст.,
  • сахар ~ 150гр.,
  • орехи - сколько понадобится.


Нитки: Взять очень прочную нитку длиной приблезительно 35-40см. На одном конце сделать прочный узелок, а на втором потом будет петля. Узелок нужен чтобы орехи не соскальзывали, а за петлю потом будем вешать для просушки.
Орехи: Орехи должны быть грецкими, половинками (половинки ядер), вкусными, белыми, просушенными, без каких либо подпорчин. Все это важно потому, что плохо просушенные или подпорченные орехи могут запреть и потом заплесневеть, тогда у чурчхелы будет привкус плесени.
Мука: Муку нужно взять очень мелкого помола и просеять.

Как сделать связку из орех:
Взять целые, непорченные, просушенные половинки орех и аккуратно нанизить их на нитку, так чтобы они плотно прилегали друг к другу. Иголку лучше брать не очень толстую, чтобы она не поломала половинки орехов. Длина уже нанизанных орехов на нитке должна состовлять 20-25см, а из оставшейся части нитки нужно сделать петлю.

Как приготовить татару:
Этап первый: Свежевыжатый виноградный сок процедить, влить в кастрюлю (железную или алюминевую) и поставить вариться на медленный огнь. Во время варки добавить сахар, а образовавщуюся пену постоянно снимать. Сок нужно уварить ровно в половину, то есть если у нас было 4 литра, то должно остаться 2 литра. Уваренный таким образом сок называется - Бадаги.
Этап второй: От готового бадаги нужно отлить пару стаканов в широкую миску, чтобы он там быстрее остыл, а остольное тоже остудить приблезительно до температуры 40-45 градусов. Муку развести в миске (с теми пару стаканами) холодного бадаги, так чтобы не было комочков, но на всякий случай я все же процеживала потом все через ситечко. Только после этого бадаги с мукой влить в основную массу.
Этап третий: Поставить кастрюлю с бадаги на средний огонь и при постоянном помешивании продолжить варить. Мешать надо постоянно, чтобы не пригорело. После того, как масса закипит и немного сгуститься нужно немного уменьшить огонь. Массу нужно варить до тех пор пока она не потеряет вкуса муки и не приобретет как бы лакированный блеск и при этом масса так же должна увариться (увариться должна 1/4часть, а остаться должно 3/4 части), так что не пугайтесь. Масса которая получится называется - Татара. Готовую массу снимем с огня, так как для приготовления чурчхел татара у нас уже готова. Татара должна получиться достаточно густой (как очень густой кисель), тогда она не будет сильно стекать с ореховой связки.

Как делаются чурчхелы:
Татара должна быть грячей, но только не кипятком. Теперь берем ниточку с орехами, продеваем в петлю палец и опускаем ореховую нитку в татару при этом нужно помогать ложкой, чтобы ниточка полностью погрузилась секунд на 20. Нитка с орехами должна погрузиться так, чтобы орехи полностью погрузились в татару. После этого достать и подержать чурчхелу секунд 10 над кострюлей и потом подвесить её на палку за петлю для просушки. Дать чурчхеле немного просохнуть (~ 2 часа) и потом снова повторить погружение ещё раз. После этого снова подвесить и дать просохнуть. Толщина татары на чурчхеле может быть от 1 до 2 см.

Как просушить чурчхелы:
В начале для просушки чурчхелу вешают на солнце и сушат в течение 2-3 недель. Готовая чурчхела не должна липнуть к руке, но при этом она остается мягкой на ощупь. После этого просушенные чурчхелы нужно завернуть в полотняное полотенце и подвесить за петельки в сухом проветриваемом месте с умеренной температурой для долнейшего созревания. Через 1-2 месяца чурчхелы готовы. Готовая чурчхела остается мягкой, ароматной с легким белым налетом сахарной пудры, который выделился в процессе созревания.

ПРИМЕЧАНИЕ:


  • Кастрюлю нужно выберать глубокую. В глубокую кастрюлю легче окунать связку орехов. Связку нельзя гнуть она должна вертикально погружаться в татару.
  • Татара не должна быть очень горячей. Очень горячая татара будет быстро стекать и не успеет прилипнуть или будет прилипать комками.
  • После того, как окунете, достаньте чурчхелу подержите над кастрюлей 5-10 секунд, чтобы лишняя татара стекла в кастрюлю.
  • Для того, чтобы татара равномерно распределилось по чурчхеле нужно будет окунуть связку ещё несколько раз.
  • Чурчхела бывает сладкой или кисло-сладкой с приятным орехово-виноградным вкусом и тонким ароматом.
  • Если виноградный сок не сладкий, то во время варки нужно добавить сахар.
  • Муку мерила 250 граммовым стаканом.
  • Количество погружений чурчхелы в татару зависит от густоты татары.





Сообщение отредактировал Нино - 17.1.2009, 18:33

 

2276055.jpg

 

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Кебаб

Воскресенье, 03 Июня 2012 г. 21:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ruzan55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка


 
  • Соотношение мяса и сала 4:1
  • У меня 1 кг мяса -по 500 г баранины и говядины без жира и сухожилий(можно приготовить из одного вида мяса)
  • 250 г курдючного сала (свиного сала)
  • 2-3 средние луковицы
  • 1 маленький острый красный перец
  • по вкусу:
  • молотого черного и красного перца, соли
  • по желанию можно добавить в фарш:
  • свежую зелень
  1. Мясо, жир, лук и перчик 2 раза пропустить через мясорубку. Приправить солью, черным и красным перцем и как следует вымесить. Положить на 2-3 часа в холодильник. За 15-20 минут до приготовления, фарш достать из холодильника и еще раз перемещать.
  2. Мокрыми руками сформировать колбаски ~ 15 см длиной, 5 см толщиной на шпажках (на шампурах, если готовятся на мангале).
  3. Кябабы можно готовить на решетке духовки (подставив под них противень с водой, для стекания жира) при 250*С мин. 20 или на сковороде (обжарив их со всех сторон до готовности).
  4. Я готовила на электрогриле.
   
 




 
   
Кябаб встречается в кухнях разных народов. Его можно попробовать и на Кавказе, и в Средней Азии, и на Ближнем Востоке. В рецептах, как правило, варьируются способы подачи и набор специй. В Армении кябаб подают горячим, посыпав зеленью, кольцами репчатого лука и с лавашем.
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Домашнее топленое масло

Понедельник, 04 Июня 2012 г. 22:57 + в цитатник
Это цитата сообщения интервал [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашнее топленое масло.

1 кг сливочного масла положить в алюминиевую кастрюлю и кипятить на маленьком огне примерно 40 минут. Добавить 1 ст.ложку ( с верхом) муки, дать покипеть 10-15 минут, затем всыпать 1 ч.ложку соли ( с горкой), после чего пусть покипит еще 10 минут. Произойдет коагуляция, образуется осадок из муки (тесто), Масло слить в  банку,  а осадок можно использовать для выпечки соленого печенья.

 Масло получается вкусным, ароматным и несоленым.

Рубрики:  рецепты

Метки:  

1001 рецепт

Четверг, 07 Июня 2012 г. 11:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Сассапариль с орехами

Дневник

Четверг, 07 Июня 2012 г. 17:00 + в цитатник

Сассапариль с орехами

600 г сассапариля
1 ст. молотых грецких орехов
1 стручок острого красного перца
2 зубчика чеснока
1 ч.л. аджики
2 ст.л. гранатового сока или уксуса
пучок кориандра

Сассапариль отварить около 40 минут. Затем слить отвар, а листья залить холодной водой и оставить на 30 минут. После этого листья вынуть и отжать руками.
Тщательно измельчить грецкие орехи с чесноком, кориандром, аджикой. Добавить гранатовый сок или уксус. Полученную массу перемешать с сассапарилем.

Закуска готова! По вкусу напоминает паштет - всё мелко-мелко измельчённое, можно намазывать на хлеб или так кушать! golo_271.gif

Это растение богато витаминами и способно буквально омолаживать организм. Листья и молодые побеги собирают ранней весной, потому что потом побеги деревенеют, становятся горькими и покрываются колючками. Растёт на черноморском побережье Кавказа. cool.gif

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Каталог рецептов по видам продуктов (от Анны Красоты)

Пятница, 08 Июня 2012 г. 09:02 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ по видам продуктов (от Анны Красоты)






Каталог кулинарных рецептов по видам продуктов.Жми на кнопочку!






КАртошка






























из блога Анны Красоты
Рубрики:  разные рецепты
рецепты

Метки:  

Миш-маш

Понедельник, 11 Июня 2012 г. 22:09 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Миш-маш

 

Ингредиенты (на 1 порцию):
 
1 яйцо
2-3 сладких перца (я брала красного цвета)
1 маленькая или 0,5 обычной луковицы
1 небольшой или 0,5 крупного помидора
1-2 ст.л. натертой брынзы
зелень петрушки
                                   
Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Вкусные рецепты для вас:"Лимонное желе"

Понедельник, 11 Июня 2012 г. 00:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные рецепты для вас: Лимонное желе

 

 

Рецепты

Лучшие рецепты:

 

Густой горячий шоколад с корицей

Кофейный коктейль "Нормандия"

Блюда из щавеля

Тарт средиземноморский

Шашлык из фруктов

Персидский торт любви

Заготовка чеснока Заготовка чеснока

Фруктовый пирог из слоеного теста

 

Лимонное желе

Остановимся на процессе приготовления лимонного желе. Очень вкусное, освежающее и витаминное лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям.

читать далее

Кабачок-спагетти — что это и как готовить

Казалось бы чем может удивить привычный для многих кабачок? Но оказывается есть один сорт, который не просто удивляет, но и оздоравливает! 
Этот сорт кабачка носит название «Спагетти» (его иногда еще называют макаронник) и из него можно приготовить почти настоящее овощное спагетти.

читать далее

Блюда из сыра

Разнообразие блюд из сыра поистине велико. Чего только не готовят любители-кулинары и профессиональные повара!

читать далее

 

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Украшение блюд к праздничному столу

Дневник

Вторник, 12 Июня 2012 г. 07:52 + в цитатник

Украшение блюд к праздничному столу.

 

54 идеи, как украсить блюда к празднику.

Здравствуйте, друзья! Итак, скоро Пасха. А там 1 Мая, 9 Мая и другие праздники, которые хочется отметить не только особенно вкусными, но и особенно красивыми, необычно оформленными блюдами на праздничном столе. И вот, чтобы вы не ломали голову по этому поводу, предлагаю посмотреть вам эти фотографии: это уже не еда, а прямо-таки произведение искусства! И кто знает, возможно, посмотрев эту выставку великолепно оформленных блюд, вы вдохновитесь и создадите свой шедевр, которым захотите поделиться с нами и пришлёте мне фотографии, а я их опубликую здесь, чтобы все полюбовались. ( Можете связаться со мной через комментарии). Кликните для увеличения.

рассказать друзьям и получить подарок

ОднаКнопка

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Ачма

Дневник

Вторник, 12 Июня 2012 г. 15:21 + в цитатник

Ачма (აჩმა)

В просеянную муку (2 ст.) вбить яйца, посолить, влить ложку-две масла, 0,5 ст. тёплой воды, вымесить тесто, выложить на присыпанный мукой стол (смазанными маслом руками), вымешивать до мягкости, подсыпая муку. Завернуть в плёнку, отставить на 30 минут. Сыр натереть на тёрке, влить 0,5 ст. растопленного масла, хорошо перемешать (если надо, посолить). Тесто обмять, разделить на 10 частей, каждую часть теста тонко раскатать. Отварить поочерёдно в подсоленном кипятке листы раскатанного текста (8 шт.), выкладывая их на бумажное полотенце, чтобы обсушить. Форму для запекания с высокими стенками смазать маслом, выложить 1 лист неварёного теста, смазать маслом, выложить 4 листа варёного теста (смазывая каждый маслом), выложить и распределить сырную начинку, смазать маслом, снова 4 слоя теста, смазывая маслом, и последний слой неварёного теста. Смазать маслом, надрезать ножом на порции до начинки, залить масло в разрезы, поставить в холод на полчаса. Выпекать в духовке при температуре 180С в течение 40 минут (до золотистой корочки). Разрезать на порции, подавать.

Ачма (აჩმა)

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Жаркое "В банке"

Пятница, 15 Июня 2012 г. 21:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жаркое " В банке" от morkovkina

СЛОВА АВТОРА.

При приготовлении не использовалось ни грамма жира.
Рубим курицу на порционные куски, солим, перчим, обваливаем в любимых приправах. Картошку чистим и крупно режем (количество регулирует каждый сам. Все зависит от того, насколько плотно вы сможете утрамбовать содержимое банки и какого литража она будет). Лук режем на полукольца и обжариваем.
 (550x413, 19Kb)
Далее начинаем слоями плотненько укладывать в банку не забывая солить слои картошки. Не забываем положить перец и лавровый лист. Воду и какую либо другую жидкость не добавляем Можно добавить немного сухого красного вина.
 (413x550, 12Kb)
Ставим банку в холодную духовку и доводим температуру духовки до 180 С. Тушим до готовности (я забыла о ней на полтора часа :)
 (413x550, 14Kb)
И вот собсно результат. Картошка пропитывается соком курицы, а курица становится просто мягчайшей.
 (412x550, 43Kb)
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Ленивые манты на овощной подушке

Суббота, 16 Июня 2012 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленивые манты на овощной подушке )))))

ДА,Да,да!!! и опять Ленивые МАНТЫ!!!!

original (600x450, 74Kb)

Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Крем-чиз, маскарпоне – по-домашнему

Суббота, 16 Июня 2012 г. 18:54 + в цитатник
Это цитата сообщения -food- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Крим-чиз, маскарпоне - по-домашнему


Девочки, сейчас я вам покажу, если кто еще не знает, как делать творожный сыр, который потом можно использовать в чизкейки, тирамису и т.д.

БисмиЛлаh
Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Кризис на дворе – а "красная икра" и "чёрная икра" на столе

Суббота, 16 Июня 2012 г. 00:11 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кризис на дворе -а «красная икра» и «черная икра» на столе

chernaya_ikraiz_seledki (375x400, 36Kb)
Вот такая закусочка на скорую руку, очень удобно и вкусно. Не знаете, чем намазать хлеб, чтобы подать к столу? - Вот вам простое решение «Красная » и «черная» икра из селедки!
 











                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
1328989373_lozhnaya (698x428, 58Kb)
 «Красную икру» домашнего приготовления недавно попробовала в гостях у подруги. Рецепт этой ложной икры сохранился у нее с советских времен, когда о настоящей красной икре можно было только мечтать. Нынче дефицита икры не наблюдается, зато цена за баночку зернистой кусается. А магазинная белковая икра хоть и выглядит аппетитно, на вкус - полная ерунда. Домашняя же «а-ля икра» обходится в сущие копейки, быстро готовится да при этом еще и вкусная.

0_7fc2b_52bfc111_S (150x19, 4Kb)
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Дапанджи

Воскресенье, 17 Июня 2012 г. 08:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дапанджи


Вот и еще одно интересное блюдо.
Почему я выставляю национальные блюда? Да потому, что мы привыкли именно к ним. Яркие, ароматные, необычайно вкусные.
И главное - готовить их - удовольствие.
А уж есть - за уши не оттащишь. Казалось бы - что такого - курица с овощами и травами.... А не тут-то было. Секретики, нюансики... И каждый раз - удивление...... И объедение))
Дапанджи - уйгурское блюдо.
Готовят его двумя способами - с картофелем или лапшой. С картофелем - не так мне нравится.
С лапшой - немного больше времени, но.... Даже моя Оксана, которая вообще ничего никогда не ест - слопала сегодня всё, что в тарелке было. Лежит, вон, на диване и зеленым чаем отпивается)))))
Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Ленивый берёк (турецкая кухня)

Воскресенье, 17 Июня 2012 г. 08:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Медведевская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Очень вкусный бёрек .Этот рецепт я взяла сайта say7.автор Ingusha ,спасибо ей большое. По рецепту в бёрек идет 2 начинки,я положила только одну,т.к. для второй не было в наличии продуктов,а готовила я уже поздним вечером. Продукты:

  • упаковка тонкого лаваша(армянского)
  • Начинка 1
  • 0,5кг мясного фарша
  • 2-3 большие картошки
  • 1 большая луковица
  • черный молотый перец,соль по вкусу
  • зелень по желанию,я положила
  • Заливка:
  • 3 яйца 150 гр. Оливкового масла 500 мг. Минеральной воды,я вместо газировки добавила простую воду в перемешку с кефиром,очень даже классно получилось
  • Начинка 2
  • Пол головки сыра натертого на терке Большой пучок петрушки


Лаваш режем на большие треугольники,



Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.


  • Берем треугольничек лаваша и выкладываем на краешек начинку,загибаем края по бокам и сворачиваем трубочкой. Противень смазываем слегка подсолнечным маслом,выкладываем на него трубочки.По рецепту надо чередовать,одну с мясной начинкой, другую с сырной.Трубочки кладем очень плотно друг к дружке. Все продукты для заливки хорошо перемешать,залить бёреки,и дать постоять,жидкость должна впитаться,у меня стояло где-то 1 час. Все отправляйте в духовку. Приятного аппетита!
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Список рецептов теста и изделий из теста

Четверг, 21 Июня 2012 г. 07:40 + в цитатник
Это цитата сообщения jokerjoe [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Список рецептов теста и изделий из теста.

Жми на названия!

http://oboi.kards.qip.ru/images/wallpaper/567/56611_prev_425.jpg

Торты

Читать далее...
Рубрики:  рецепты
тесто

Метки:  

Рецепты торта

Четверг, 21 Июня 2012 г. 07:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  торты
рецепты

Метки:  

Шилаплави с грибами. Запечённые баклажаны с овощами

Дневник

Суббота, 23 Июня 2012 г. 19:34 + в цитатник








Шилаплави с грибами


Очень вкусное блюдо,которое можно есть в пост как самостоятельное или готовить в качестве гарнира.Как практически все восточно-грузинские блюда,оно легко удается даже самому неопытному кулинару!
На 4-6 порций:

500 гр круглозерновой рис
300 гр шампиньоны
2 средних луковицы
1 крупная морковь
3-4 зубка чеснока
2 ст.л рафинированного растительного масла
1 ч.л семян зиры
1\2 ч.л черного молотого перца
Соль

Шампиньоны протрите тряпочкой или бумажным полотенцем,целиком положите в подсоленную кипящую воду,варите 5 минут.Откиньте на дуршлаг,остудите,отожмите рукой от лишней влаги,нарежьте кусочками примерно 2 см.

Нарежьте морковь соломкой или полукружиями,лук –мелкими кубиками.В толстостенной кастрюле или в котелке разогрейте масло,положите лук и готовьте на среднем огне,помешивая до золотистого цвета,10 минут.Добавьте морковь,готовьте 3 минуты.

Положите в кастрюлю с луком шампиньоны,перемешивайте,готовьте до выпаривания жидкости 2-3 минуты.
Добавьте в кастрюлю рис,зиру,перец,соль,целые зубчики чеснока.Перемешайте,залейте 3.5-4 ст крутого кипятка,наливая на ложку.На сильном огне доведите до кипения,после чего убавьте огонь до среднего,закройте крышку и варите 5 минут.

Убавьте огонь до минимального,варите ещё 10 минут.Не открывая крышку,верните(оберните) кастрюлю в плед и оставьте на 30 мин.Затем откройте крышку и осторожно перемешайте шилаплави деревянной ложкой.Подавать блюдо горячим.

Источник: Книга Гастронома(Грузинская домашняя кухня)

мои дополнения:


Готовила по рецепту,но изменив ингредиенты:

500 гр рис длинозерновой у меня американский
350 гр шампиньоны
2 крупных моркови
2 средних луковицы
6 зубчиков чеснока
80 мл кукурузное масло
4 ст грибной бульон.
1 ч.л черный молотый перец
1 ч.л молотой зиры

А так же я готовила это же блюдо,добавляя вместо воды не только грибной,но и куриный или говяжий бульон.На мой вкус, так вкуснее.Но,если в пост,то лучше готовить строго по рецепту.



Запеченные баклажаны с овощами(Imam Bayaldi)




На 6 порций:

3 средних баклажана
4 ст.л оливковое масло
1 большая луковица(мелко порезать)
2 маленьких разноцветных сладких перца(порезать небольшими кубиками)
1 красный перец чили порезать мелко
2 дольки чеснока(мелко порезать)
5 небольших плотных помидоров(очистить и порезать небольшими кубиками)
2 ст.л мелко порезанной зелени петрушки
Около 1 ст воды
1-2 ст.л лимонный сок
Черный перец,зелень,йогурт,лепешка

Приготовление:

Баклажаны порезать вдоль на половинки.Ножом сделать надрезы в виде клеточек.Ложкой извлечь содержимое(мякоть) и нарезать небольшими кубиками.Раскалить оливковое масло 2 ст.л и обжарить половинки баклажанов с двух сторон.Положить в большую жаростойкую форму,плотно друг к другу.

В другой сковороде раскалить 2 ст.л оливкового масла и обжарить лук и перец,около 5 минут.Добавить чеснок,зелень петрушки,томаты,жарить около 2 минут.Добавить порезанную мякоть баклажан,посолить,поперчить и готовить ещё около 5 минут.Готовую начинку положить в половинки баклажан.Налить в форму кипящей воды около 1 ст,так чтобы баклажаны были до половины покрыты водой.Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку до 180 гр и готовить 20 минут.После фольгу открыть и готовить ещё 10 минут.Подавать баклажаны сбрызнув их лимонным соком и посыпав черным перцем,с йогуртом,лепешкой.Баклажаны вкусны и в горячем и в холодном виде!Но,мне больше нравится в холодном виде,как закуска!

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Террин из белого хлеба и грибов

Дневник

Суббота, 23 Июня 2012 г. 21:49 + в цитатник

ТЕРРИН ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА И ГРИБОВ.

user posted image

user posted image
СОСТАВ:
белый хлеб для тостов,
3 яйца,
100 гр сливок,
1 луковица,
300 гр. грибов(шампиньоны, вешенки, белые)
тертый сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С кусочков хлеба для тостов срезать корки и уложить слоем на выстеленный фольгой противень.
Яйца взбить со сливками, солью, перцем.
Луковицу мелко порезать, обжарить на раст. масле вместе с грибами, приправить солью и перцем.
Если берете только шампиньоны-добавьте грибной кубик-для аромата.
Смазать хлебный слой яичной смесью, выложить грибную массу, разровнять.
Сверху выложить еще один слой хлеба.
Аккуратно залить хлебный слой яичной массой, стараясь, чтобы яйца не растекались только по бокам, а распределились по всей поверхности хлеба и просочились между слоями.
Сверху посыпать террин тертым сыром.
Накрыть фольгой и выпекать в разогретой духовке минут 15.

Рубрики:  рецепты

Метки:  

"Позы" – один из вариантов

Дневник

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 07:40 + в цитатник

Позы - один из вариантов

Позы - один из вариантов


Позы - один из вариантов

Ингредиенты:
Тесто: 3стакана муки (250 мл);

теплой воды 230 мл;

1.ч.л сухих дрожжей (предварительно разведенная в 50 мл теплой воды и немного сахара);

растит. масло 2 ст. л.;

соль.

Фарш: Говядина и свинина (60% /40%).У меня было примерно 600-700 грамм фарша. Капуста 300 -350гр.

Способ приготовления:
Очень люблю позы, но особенно из дрожжевого теста и непременно свежая капуста в фарше. Такие позы вкусные, сочные и очень аппетитные!
Приготовление:
Замешиваем тесто и даем постоять 30 минут в тепле.
В подготовленный фарш добавляем мелко нарубленную капусту (я сделала в комбайне), солим, перчим.
Готовое тесто раскатываем и выдавливаем кружки (я использовала кофейную кружку диаметр 8,5 см). Помещаем фарш в центр и защипываем, делаем складки с начала в одну сторону, а на половине кружка, начинаем защипывать в другую сторону и к центру стягиваем. Так получается равномерно. Форму смазываем растительным маслом и укладываем позы.
В познице или пароварке готовим 20 минут, а если замороженные, то минут 30. Кушаем с любимыми соусами и салатами.

Фото:
 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов

Приятного аппетита!

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Макароны по-флотски

Дневник

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 07:54 + в цитатник

 


Макароны по-флотски - это классическое блюдо. Фарш для приготовления макарон можно приготовить из любого вида мяса. Макароны по-флотски хорошо подавать с тертым сыром.

 

Чтобы приготовить макароны по-флотски нам понадобится:

 

- 500 г говяжьего фарша

- 300-400 г длинных макарон

- 1 шт лука репчатого

- 2-3 зубчика чеснока

- 2 столовые ложки  томатной пасты

- соль, зелень по вкусу

 

Макароны по флотски рецепт приготовления:

 

1. Чистим и измельчаем репчатый лук

2. Очищаем и измельчаем чеснок

3. Обжариваем лук и чеснок в глубокой сковороде.

4. Добавляем говяжий фарш, обжариваем его с луком и чесноком.

5. Добавляем к фаршу томатную пасту, обжариваем вместе с фаршем.

6. Тушим фарш до готовности. Солим и добавляем измельченную зелень.

7. Варим макароны в подсоленной воде

8. Добавляем готовые макароны к фаршу, хорошо размешиваем и тушим все вместе. Посыпаем все твердым сыром и подаем.

 

Макароны по-флотски готовы!

Рубрики:  блюда из мяса
рецепты

Метки:  

Мясные конвертики из лаваша

Дневник

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 08:07 + в цитатник

Мясные конвертики из лаваша

 Автор: Таня
 

мясные конвертики из лаваша - myasnye konvertiki iz lavashaХочу предложить Вам приготовить мясные конвертики из лаваша. Это вкусное и сытное блюдо блюдо из лаваша по вкусу немного напоминает чебуреки или блинчики с мясом, но его рецепт намного проще, да и готовится оно значительно быстрее. Так что такие конвертики из лаваша с мясом – настоящая находка для любителей этих блюд, желающих готовить не только вкусно, но и быстро. А подавать такую закуску можно как дома, так и в солнечный день на природе.

 

 

 

 

Ингредиенты:

  • 1 уп. армянского тонкого лаваша
  • 250-300 гр. мясного фарша (свиного, говяжьего, из телятины или свино-говяжьего)
  • 2/3 ст. воды
  • 1 яйцо
  • соль
  • черный молотый перец
  • 1/2 луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • подсолнечное масло

 

Приготовление:

  1. Тонкий армянский лаваш разрезаем на небольшие кусочки, желательно квадратной формы (примерно 10×10 или 12×12 см.). Нарезать лаваш удобно кухонными ножницами (хотя в принципе можно использовать и обычные).
  2. Лук и чеснок чистим, моем и нарезаем как можно мельче.
  3. Фарш разводим примерно 1/3 ст. сильно охлажденной воды. Солим и перчим, добавляем лук с чесноком в фарш, тщательно перемешиваем.фарш для мясных конвертиков из лаваша - farsh dlia myasnyh konvertikov iz lavasha
  4. Каждый кусочек лаваша намазываем тонким слоем фарша, оставляя небольшие отступы по краям. Чтобы лаваш при сворачивании не ломался и не трескался, можно окунуть его перед тем, как выкладывать фарш, в мисочку с холодной водой.намазываем лаваш фаршем - namazyvaem lavash farshem
  5. Лаваш, намазанный фаршем, складываем в 4 части, чтобы получить конвертик. Таким образом складываем все кусочки лаваша. Если кусочек лаваша имеет не квадратную форму (как на фотографии), начинаем складывать конвертик, загнув вовнутрь неровный край.складываем лаваш конвертиком - skladyvaem lavash konvertikom
  6. Яйцо взбиваем с 1/3 ст. холодной воды, небольшим количеством соли и молотого черного перца.взбиваем яйцо - vzbivaem yaytso
  7. Каждый конвертик с мясом обмакиваем во взбитое яйцо и выкладываем на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Накрываем крышкой и жарим на небольшом огне до золотистого цвета (примерно 6-7 минут), затем переворачиваем конвертики и столько же обжариваем с другой стороны. В конце обжаривания можно снимать крышку и огонь увеличивать до среднего, чтобы мясные конвертики были еще более золотистыми и аппетитными. Таким образом жарим все мясные конвертики, подливая перед каждой новой порцией свежее подсолнечное масло.
  8. Мясные конвертики из лаваша подаем горячими с салатом из овощей и свежей зелени. Такие мясные конвертики, как и рулетики из лаваша, хороши и как закуска, и как самостоятельное блюдо на завтрак.конвертики из лаваша с мясом - konvertiki iz lavasha s myasom

 


Подробнее: http://nashrecept.com/recept-myasnye-konvertiki-iz-lavasha/

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Гебжалиа

Четверг, 28 Июня 2012 г. 09:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Kandra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гебжалиа

Сыр молодой, несоленый - 1 кг
Мята - один большой пучок (или сушеная мята - примерно 2 - 2,5 столовые ложки)
Мацони (или простой нежирный йогурт) - 300 - 350 грамм
Чуть соли по вкусу (при желании)
Описание ::
Блюдо для гурманов! Гебжалиа - одно из очень популярных блюд Менгрельской кухни (Самегрело или Менгрелия - уголок в Западной Грузии, наиболее славящийся своей кухней). Традиционно его едят с горячим гоми (мамалыгой), но я нахожу его прекрасным и с вареной картошкой, и с рисом, и с кукурузными лепешками.



Блюдо предельно простое. Главное - найти для него подходящий сыр и тогда вы за считанные минуты сотворите поистине изысканное блюдо для любителей сыра.

В Грузии мы специально для этого блюда стараемся купить очень молодой, молочный, совершенно несоленый сыр. Подержав тоненький пласт сыра над горящей спичкой, надо его затем попытаться порвать. Если сыр начнет тянуться тонкой ниточкой - то у вас в руках именно то, что надо.

Иногда, если не удается отыскать такой "тянущийся" сыр, мы берем молодой, мягкий и несоленый сулгуни. Мне кажется, что для тех, кто живет за пределами Грузии, идеальным вариантом послужит сыр моцарелла, так как он очень напоминает по консистенции сулгуни, и обладает очень мягким, нежным вкусом.

Итак:

Шаг 1:
Мяту перебрать, помыть, оторвать у нее листочки, стебельки выбросить. Листочки промолоть в чоппере до мягкой кашицы.
Если у вас нет свежей мяты, то потолките в ступке сушеную.

Шаг 2:
Нарежьте сыр тонкими пластинками и положите его в кастрюлю с кипящей водой (воды должно быть немного, она должна чуть прикрывать куски сыра). Следите за сыром; когда он начнет плавиться и терять форму, осторожно достаньте всю массу шумовкой на заготовленный заранее поднос. Отвар пока не выливайте. Не теряя времени, расплющите сыр, как тесто (можно ложкой, пока горячо, а потом помогите себе ладошками), примерно на толщину 0.5 - 0.7 см (чем тоньше, тем лучше). Вместе с сыром у вас на подносе окажется немного воды, в которой он варился, пусть вас это не беспокоит

Шаг 3:
Итак, расплющили сыр максимально по поверхности подноса, затем на пласт сыра следует нанести мятную кашицу (или просто припорошить сыр порошком сухой мяты). Если мята выпустила много сока, то легонько отжимайте ее пальцами и лишь потом наносите на сыр. Распределите мяту по всей поверхности сыра. Кто-то любит побольше мяты, кто-то может нанести совсем чуть-чуть, лишь для легкого аромата. Выбор за вами (в любом случае отложите примерно чайную ложечку размолотой мяты, она вам еще понадобится)! Если у вас совсем несоленый сыр, то на этом этапе можно еще присыпать его немного солью, но только совсем чуть-чуть и очень осторожно - это блюдо должно обладать очень нежным вкусом!

Шаг 4:
Осторожно скручиваем наш пласт сыра в рулет. Придаем ему форму руками и даем окончательно остыть, после чего нарезаем на куски 4-5 см шириной и складываем в глубокую тарелку.

Шаг 5:
В мацони (йогурт) добавляем чайную ложечку отложенной размолотой мяты и разбавляем все это небольшим количеством отвара, в котором варился сыр. У вас должна получиться смесь густоты кефира. Залейте этой смесью кусочки вашего рулета. Дайте немного настояться.

Приятного аппетита!
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Пышки "Любаша"

Четверг, 28 Июня 2012 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пышки "Любаша"

быстрые пышки любаша фото рецепт
Очень быстрый, просто на раз-два рецепт. Готовятся пышки быстро, пекутся молниеносно и также быстро тают во рту и ...исчезают. Ребятишки их просто обожают!
Рецепт

Рубрики:  рецепты

Метки:  

Азербайджанские кутабы с зеленью

Четверг, 28 Июня 2012 г. 21:34 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Азербайджанские кутабы с зеленью

1a (577x700, 197Kb)

ЧТО НУЖНО:

3 стакана муки плюс еще немного для присыпки
400 г любой зелени (зеленый лук, кинза, тархун, укроп, петрушка, шпинат, мангольд)
1 средняя луковица
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. топленого или сливочного масла плюс еще для подачи
● соль
● сумах (приправа), по желанию

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Порций: 5-6
Приготовление>>>
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Холодные блюда и закуски (из морепродуктов). Подборка 2

Среда, 04 Июля 2012 г. 00:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Холодные блюда и закуски (из морепродуктов). Подборка 2

 

Рецепт салата из креветок с яйцом

Ингредиенты:

креветки - 300 граммов
яйца - 3-4 штуки
консервированная кукуруза - 4 столовые ложки
майонез - 5-6 столовых ложек
чёрный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
морковь - для украшения

http://eda-klass.ru/post196866293/?upd

 

Салат “Королева Медуз”

Состав:
— 1 пачка (200гр.) крабового мяса;
— 4 яйца;
— 300 гр. креветок;
— 200 гр. кальмаров;
— 1 огурец;
— маленькая баночка красной икры;
— пачка майонеза.

http://www.liveinternet.ru/users/3799796/post141749077/

 

 Салат «Мимоза» с лососем

Ингредиенты:
• банка лосося - 1 шт.
• яйца, отваренные вкрутую - 5 шт.
• твердый сыр
• сливочное масло
• репчатый лук - 2 шт.
• майонез, соль по вкусу
• зелень

http://www.liveinternet.ru/users/nudeloper/post125419512/

 

Салат Морская звезда

200 г красной рыбы (малосольной), 300 г креветок (это вес очищенных), 100гр твердого сыра, 2 яйца, 100 г маслин, 1 помидор, половинка лимона, сметана, майонез, соль по вкусу

http://www.liveinternet.ru/users/3695218/post146192975/

 

Салатик "Соломенная шляпка"

Состав салата:
крабовое мясо,
кальмары,
креветки,
яйца,
сладкая кукуруза.
Заправлен майонезом.

http://keytas.ru/post213694832/

 

морковь по-корейски с кальмарами

3 моркови среднего размера
2-3 тушки кальмара
1 луковица (средняя)
3-4 зубчика чеснока
масло растительное 3-4 стол. лож
перец красный (порошок) 2 ч.л. (на свой вкус)
сахар 1 чайная лож
черный перец
уксусная эссенция 1 десертная или 2 чайн. лож (а вообще пробовать и добавлять по своему вкусу)
соль тоже на вкус (но учитывать то что будет добавляться соевый соус)
соевый соус 1 десертная лож.
зелень кинзы или сухой молотый порошок по желанию

http://www.liveinternet.ru/users/4439563/post196095908/

 

Вкусный салат с кальмарами

• 700 грамм кальмаров

• 3 болгарских перца

• соль для варки кальмаров

http://www.liveinternet.ru/users/olga26rus/post214390847/

 

Праздничный салат из морепродуктов

• 500 г. свежих кальмаров;
• 500 г. неочищенных креветок;
• 1 свежий огурец;
• 1 перчик болгарский;
• 30 грамм кедровых орешков;
• 1 ст. л. тертого сыра "Пармезан";
• немного лимонного сока и майонез.

http://www.liveinternet.ru/users/olga26rus/post214387391/

Слоеный салат"Чтоб все так жили"

Салат делать слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1-крабовое мясо мелко порезать,
2-желтки яиц натереть на терке,
3-кальмары отварные или консервированные мелко порезать,
4-пекинская капуста мелко порезать,
5-сыр натереть на терке,
б-белок яйца натереть на терке.
Украсить икрой. 

http://www.liveinternet.ru/users/swetlanas/post194015047/

 

Праздничный салат "С любовью"

Салат делать слоями, каждый слой под майонезом.
1-крабовое мясо нарезать мелко.
2-петрушка,мелко порезать,
3-белок на терке,
4-кальмары отварные,
5-желток на терке,
6-икра.
Салат украсить креветками 

http://www.liveinternet.ru/users/swetlanas/post194015047/

Холодные блюда и закуски (из морепродуктов). Подборка

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post223490671/

Рубрики:  рецепты

Метки:  

"Ханум"

Дневник

Четверг, 05 Июля 2012 г. 09:27 + в цитатник

Ханум

И так нам понадобится. На 7-8 порций
Для теста(обычное соленое тесто):
  • вода 250 мл 
  • соль 1 ст.л
  • майонез или раст масло 1ст.л (не обязательно, для мягкости теста)
  • мука до консистенции мягкого теста, около 800-900 гр.тесто должно быть чуть мягче чем на пельмени
Начинка:
  • картошка 10 шт
  • морковь (можно без) 2 шт
  • лук 3-4 шт
  • соль,перец и зира по вкусу

Соус(по вашему усмотрению,можно и с кетчупом):
Я нарезаю 1 луковицу полукольцами, до прозрачности жарю в небольшом количестве раст масла.Добавляю заготовку зимнюю вместо томата (помидоры+красный болг перец перекрученные через мясорубку)
 
 

 Приготовление:
Первым делом замесим тесто, накроем, через 15 мин опять месим и так 2-3 подхода. Это когда я только замесила

Пока тесто подходить готовим начинку. 
Для этого картошку и морковь нашинкуем тонкой соломкой, лук тонкими полукольцами. Всё перемешиваем без специй, чтоб картошка не почернела.
Делим тесто на 2 части. У кого скалка меньшего размера можно на 4. И раскатываем тесто, присыпая мукой. Тесто должно быть тонким, чтоб рука просвечивалась
 
Делим тесто поперек, смазываем тонким слоем раст масла.В начинку добавляем специи, перемешиваем. Делим на 4 части. 1 часть выкладываем на тесто, которое смазали раст маслом. И сворачиваем рулетом, не туго. И кладем на лист мантышницы или пароварки, смазанным раст маслом. И так со всеми остальными.  У меня получается 4 листа. До раскатывания теста в нижнюю часть мантышницы наливаем воду и кипятим. Готовые ханумчики ставим на нижнюю часть мантышницы, в которой кипит вода. И ставим на самый большой огонь минут на 40-50

А это готовый ханум,угощайтесь 
 
 
 
 
 
 
Рубрики:  рецепты

Метки:  

 Страницы: [2] 1