-Цитатник

Энциклопедия для детей. Всё о животных от А до Я - (0)

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. ...

45 рецептов красоты - (0)

Как делать аромарасчесывание волос - выбираем эфирные масла для идеальной шевел...

Моя бродилка по основным рубрикам для верных читателей - (0)

Девочки,мне пришлось немного потрудится и сделать для вас бродилку.Жмете на интересующую вас ...

Таблица кодов и названий базовых цветов для шрифта - (0)

...

Схема для оформления "Бордовая феерия -1", "Зеленая феерия-1", "Голубая феерия - 1" - (0)

...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Стена СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
  • ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
  • Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в karina-1952

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.04.2011
Записей: 37923
Комментариев: 25080
Написано: 71345


Бекон "Мадьярский"

Пятница, 10 Апреля 2015 г. 03:43 + в цитатник

Очень я страдал от исчезновения венгерского сырокопченого бекона. Вот люблю и все тут.
Пачку распечатаешь, полоску возьмешь, зубами вопьешься и тянешь. А он жуется, как жвачка долго-долго.
Ну да, пищевой извращенец))) Бекон выжарить на сквородке? Да я тебя!...Уууу! Жульеном пошинкую!

Короче. Отхватил вот такой бочок от свина, весом почти в четыре кило..



Засаливал из расчета 10гр нитритной соли+15гр обычной крупного помола.
Ну перчика дробленого сыпанул.





Свернул кусок пополам и и плотно замотал в стрейч-пленку.
Спрятал в холодильник на недельку. Периодически переворачивал и теребонькал.



За сутки до копчения, распечатал и дал ему отдохнуть при комнатной температуре ночку.
В коптильне вывешивал перед дверцей, подальше от нагревательного тена.
Коптил 3.5 часа при внутренней температуре коптильни 88С.



Остудил, вакуумировал, дал отлежаться сутки в холодильнике, заморозил.
В день "Х" достал из морозилки и шЫнканул на слайсере.
Вкус отменный, консистенция изумительная.
Да, заморозка никоим образом не сказывается на вкусовых качествах.
Тьфу, на ваши санкции! Я сам себе мадьяр)))

     источник
Рубрики:  мясные изделия
Метки:  

Процитировано 21 раз
Понравилось: 7 пользователям