Бахш

Вторник, 17 Марта 2015 г. 07:31 + в цитатник

	Еврейский “зеленый плов”. Для него потребуется не менее 4 больших пучков зелени, что очень актуально весной…
	Ингредиенты: 400 г мякоти говядины 300 г куриной печени 1 стакан риса 2 луковицы 80 г сливочного масла 4-6 крупных пучков любой зелени Соль, специи по вкусу
Печень мелко нарезать. Залить кипятком. Воду слить:

Вновь залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг:

В сотейнике разогреть масло. Выложить нарезанную мелким кубиком говядину:

Накрыть крышкой и потушить в собственном соку на небольшом огне:

Как только жидкость выкипит, добавить к мясу лук и пассеровать:

Всыпать куриную печень. Жарить с минуту:

Добавить мелко нарубленную зелень и немного обжарить:

Положить специи:

Сверху насыпать слоем рис:

Влить 2 стакана воды. Хорошо посолить и довести до кипения:

Как только рис впитает воду, разложить по поверхности кусочки сливочного масла:

Накрыть крышкой. Огонь убавить до минимума. Томить еще 20 минут:

Перед подачей плов аккуратно перемешать: