Сванская (грузинская) соль

Среда, 25 Февраля 2015 г. 07:58 + в цитатник

Ингредиенты к рецепту «Сванская соль»:

Кориандр сухой 1 ст. л.	Пажитник (Шамбала) молотая 0.3 ст. л.
Перец красный молотый 0.3 ст. л.	Соль крупнокристаллическая 3 ст. л.
Тмин сухой 0.3 ст. л.	Укроп сухой семена 0.3 ст. л.
Чеснок 1 головка	Шафран имеретинский 1 г

Готовим сванскую соль

Кто был на Кавказе, тот наверняка слышал (или даже пробовал) о сванской соли. Эта приправа с умопомрачительным запахом и вкусом активно применяется в кавказской кухне.

Из Википедии: «Сванская соль (груз. სვანური მარილი — Svanuri marili) или смесь из Сванетии — смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке.»

Я предлагаю приготовить сванскую соль из основных ингредиентов, но у каждой хозяйки есть свои «секретные» (чабрец, базилик, зира и т.д.).