Паппа ди помодоро (любимый суп Софи Лорен)

Среда, 25 Февраля 2015 г. 07:57 + в цитатник

Ингредиенты к рецепту «Паппа ди помодоро»:

Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.	Перец душистый 4 шт.
Розмарин свежий 1 веточка	Сахар 1 ч. л.
Сок томатный 500 мл	Соль 0.5 ч. л.
Хлеб белый 3 кусок	Чеснок 3 зубчик

Суп из помидоров

Паппа ди помодоро — любимый суп Софи Лорен. Тосканская кухня — кухня деревенская, незатейливая, простая. Мало что выбрасывается, всё идет в дело, в том числе и чёрствый хлеб! В Италии вопрос «Что на обед?» может звучать как «Что у нас будет с хлебом?» (Che cosa c`e per il conpanatico?). В этом супе черствый белый хлеб лидирует наряду с томатами! Неприлично простой, но невероятно вкусный суп! Сеньора знает толк в еде! ))

Приготовление блюда по рецепту «Паппа ди помодоро»:

Шаг 1

Для супа нам нужны консервированные помидоры, чеснок, свежий розмарин и чёрствый белый хлеб. Вместо консервированных помидоров я взяла домашний томатный сок (из помидоров с дачи). Сколько хлеба решайте сами, у меня где-то треть батона, от этого зависит густота супа. Если нет чёрствого, то подсушите в духовке.

Шаг 2

На оливковом масле слегка поджарим чеснок и розмарин.

Шаг 3

Вливаем томатный сок и потушим 15 минут.

Шаг 4

Чёрствый хлеб раскрошим на кусочки и отправим к томатному соку. Пусть тушится минут 30. Хлеб должен раствориться.

Шаг 5

Суп загустеет. По вкусу посолим, добавим сахар и перец. Паппа ди помодоро готов! Подаём украсив листиком зелени и тонкой ниткой оливкового масла. источник

Рубрики:

первое блюдо