Мюнхенский яблочный пирог с ванильным кремом

Суббота, 25 Октября 2014 г. 08:52 + в цитатник

	Очень вкусная яблочная немецкая выпечка.
	Ингредиенты:Для основы: 75 мл молока 65 г сахара 15 г сырых дрожжей (1,5 чайные ложки сухих) 75 г сливочного масла 1 яйцо 300 г муки 1 пакетик ванили 4 крупных яблока Для крема: 375 мл молока 4 столовые ложки сахара 40 г крахмала 125 г сливочного масла 1 пакетик ванили Для покрытия: 150 г жареных орехов 1 плитка шоколада 50 мл молока 1 столовая ложка растительного масла
В молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут:

Подмешать растопленное сливочное масло, яйцо, ваниль:

Всыпать муку и замесить не слишком крутое тесто:

Оставить в теплом месте на 1 час:

В этовремя молоко смешать с сахаром, ванилью и крахмалом. Проварить на небольшом огне, постоянно мешая, до загустения. Остудить. Добавить мягкое сливочное масло и взбить:

Подошедшее тесто хорошо обмять. Раскатать на смазанном пергаменте и выложить на противень. Сверху распределить нарезанные ломтиками яблоки, слегка вдавливая в поверхность:

Выпекать при 180 градусах 25 минут:

Остудить. Смазать поверхность подготовленным кремом:

Посыпать нарубленными орехами:

Шоколад растопить с молоком и маслом. Полить поверхность пирога:

Остудить, нарезать на куски и подать: